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返老還童的秘密武器

黑豆含有豐富的微量元素,具有活血利水、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮、軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老的功效。是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明,黒塔學會釀酒後,將酒糟巧妙處理後發明成了醋。醋的種類很多,有鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰美容等作用。用純糧醋泡黑豆是為讓人體更好吸收黑豆中的花青素,因為黑豆中的花青素是水溶性,在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好,更易被人體吸收。每天食醋泡黑豆可以補腎減肥、清熱明目、黑髮美白。[L]醋泡黑豆有2種做法,一是熟豆泡醋,二是生豆泡醋。2個方法各有利弊,熟豆泡醋口感好,腌制時間短,但會流失部分營養成分;生豆泡醋腌制時間較長,口感較差,但營養更豐富。個人覺得用7分熟的黑豆更安全衛生。[/L]醋泡黑豆材料:黑豆100克,香醋、大蒜;製作方法:1、將黑豆清洗乾淨,瀝干水分備用;2、將黑豆放入平底鍋內,以中火炒干黑豆的水分;3、轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻;4、取一無油無水的乾淨容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準,多少可以根據自身喜好決定,在表面放入大蒜。5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7天後即可食用。泡好以後,每一顆黑豆都飽滿光澤,7天後打開蓋子,一股濃郁的醋香迎面撲來,讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友,可以加入適量榨菜碎末,吃起來口感更好。我們家人每天早上喝雜豆糊時,就吃一小碟醋泡黑豆,家裡長輩的頭髮也越來越黑、越來越有光澤。不過黑豆黑髮的方法並不是立竿見影、一吃就黑,而是需要一個堅持的過程,只要堅持下去,保持良好的生活方式,就一定能越吃越美麗,越吃越健康。[/L]建議大家用玻璃容器,因為塑料盒容易被醋腐蝕。
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