補陰潤燥，送上10道石斛食譜

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千百年來的飲食習慣，把「葯膳養生」的理念可謂演繹得淋漓盡致，尤其像石斛這樣的珍貴良品，如果僅是當藥用那就太可惜了，今天為大家介紹幾例石斛煲湯、茶飲的常用搭配及其配伍功效。

石斛煲湯

石斛淮山杞子豬骨湯

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。

功效：潤肺生津。

石斛麥冬瘦肉湯

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個。

功效：生津止渴，清熱養胃。用於糖尿病胃陰不足，煩渴多飲，口乾舌燥，小便多，大便乾結。

石斛太子參煲瘦肉

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克。

功效：用於刷牙容易流牙血，屬陰虛火旺型熱氣喉干，喉痛，容易上火。

明目補肝湯

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。

功效：對常看電腦，眼睛很乾有補肝明目作用。

石斛杞子豬肝湯

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝200克。

功效：對曾患肝炎，輕度脂肪肝，疲憊老想睡覺者有補肝陰作用。

石斛冰糖湯

材料：石斛15克、冰糖適量。

功效：治低熱，口乾渴，虛勞煩熱，養陰清熱，生津益胃。

注意：脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用。

石斛除了入湯料食用外，

鮮品還可榨汁，

飲片可泡成清新的茶飲。

石斛飲

石斛露

原料：鮮石斛50克。

製法：將石斛洗凈切碎，浸漬，放入玻璃蒸餾器中，注入蒸餾水，加熱蒸餾，收集蒸餾液1000-1500毫升。

吃法：每日兩次，每次服用30毫升。

功效：清熱生津，滋陰養胃，用於熱病傷津，胃陰虧虛，眼乾口渴，食欲不振，底熱不退，唇舌乾燥；也可用於老年熱補養。

石斛甘蔗飲

原料：鮮石斛20克，甘蔗250克。

製法：將石斛加水煎煮50分鐘，濾取葯汁，兌入甘蔗汁，稍沸。

吃法：當茶頻頻飲用，也可作夏季飲料常飲。

功效：清熱滋陰，養胃生津。用於熱傷津液，口渴欲飲，大便燥結。

石斛西洋參茶

原料：西洋參5克，石斛30克。

製法：先將石斛揀雜，晾乾後切成片；將西洋參揀雜，洗凈，晒乾或烘乾，切成飲片，放入較大的容器內備用。放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。（或將西洋參、石斛碾成細粉沖開代茶飲用，每次3-5克，每日1-2次。）對於上班族時間不允許的條件下，可直接將二者按比例加到保溫杯里泡著喝。

吃法：當茶，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶沖服，當日吃完。

功效：滋陰養胃，生津止咳。本方適用於慢性咽炎者或是長期熬夜胃陰虛者。

石斛榨鮮汁

步驟一：將50克新鮮石斛洗凈，並剝去老皮，然後剪成2-3厘米的小段。

步驟二：將剪好的石斛放入普通榨汁機內，加入1000毫升純凈水。(此份量適合4-6人飲用)

步驟三：啟動榨汁機時間設定為3-5分鐘，這樣可以充分的將營養成份榨出。

步驟四：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

如需熱飲可延續以下步驟：

步驟五：倒入電磁爐煮壺或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊。煮至泡沫消失即可。

步驟六：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

秋季飲食里一個很重要的原則就是「滋陰潤燥」。一說起秋季養津，可能大家第一時間想到的就是銀耳、麥冬、枸杞、沙參、玉竹等常見的湯料。但論養陰，素來有「補陰第一要葯」之美稱的石斛可就當仁不讓了，不過石斛向來不便宜，就像是中藥家族裡的貴族一樣，但是石斛的補陰之效也足以對得起它的身價。

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