又酸又甜又脆的白蘿蔔

06-22

白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。白蘿蔔是生活中常見的菜肴，白蘿蔔是冬季的養生佳品。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」明代著名醫家李時珍在《本草綱目》里寫道，蘿蔔有「下氣、消谷和中、去邪熱氣」的功效，所以正好能解胃中煩熱。於是從此就有了「冬吃蘿蔔」的佳話，甚至於有人把蘿蔔稱為「小人蔘」。

蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿蔔能提高人體的免疫力，白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。白蘿蔔緩解頭痛，如果人們是因為鼻塞或者鼻竇炎、外感風寒而引起的頭痛，其中天然的芥子油可以快速被鼻粘膜吸收，起到通鼻活血的效果。可以及時採用白蘿蔔適量，切成條攪拌出蘿蔔汁，如果左邊頭痛，就取少量滴進右邊的鼻孔裡面，反之亦然。每天點2次，連續滴4-5天就會見效了。

白蘿蔔的最佳搭檔白蘿蔔+羊肉：化痰、瀉火，解油膩，與羊肉營養互補。白蘿蔔+鯽魚：溫中下氣、健脾利濕。白蘿蔔+豆腐：有健脾、利腸胃、助消化的作用，適合消化不好的朋友和糖尿病患者食用。白蘿蔔+梨：潤肺、清熱、化痰。白蘿蔔+蝦皮：增強人體的免疫力、補腎壯陽，抗早衰。白蘿蔔+蔥：有散寒、止咳的功效，治療風寒感冒。

吃白蘿蔔的禁忌：人蔘+白蘿蔔，白蘿蔔屬於寒性食物，而人蔘則屬於熱性藥材，兩者同時食用會抵消人蔘的功效。白蘿蔔+胡蘿蔔，原因是胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。柑橘+白蘿蔔，阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃，這些水果就會在腸道被細菌分解，產生羥苯甲酸和阿魏酸，它們會加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。一般來說，蘿蔔的性質對於普通人並沒有太多嚴格的食用約束。對於脾胃虛寒、氣血虛弱嚴重者，吃普通食物都消化困難的人或者面色蒼白，少氣乏力，建議就不要吃白蘿蔔了。先把白蘿蔔切成大拇指大的小方塊，放在一個大一些的盆或者桶里，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點，然後一直搖容器，直到調料和白蘿蔔拌均，嘗一下味道，自己感覺差什麼就再放一點，兩三個小時以後就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白蘿蔔，會泡出好多蘿蔔水來，也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，注意就是蘿蔔一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了

做法一白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼干備用；2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；這樣做的來的蘿蔔，技能保證口感又能保證賣相，是居家下飯的必備好菜！白蘿蔔一個，鹽，白醋，白糖，辣椒粉。1.把白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，吃起來更脆。2.把蘿蔔切成條狀或薄片都可，我喜歡切條狀，注意要切勻稱，把蘿蔔切好後，抓點鹽腌一個小時。3.再用冷開水沖洗乾淨鹽味後(以防隔味)，用手擠壓水分，用漏網曬晾一兩個小時，這樣蘿蔔乾爽，可以把多餘的水分去掉，更容易入味。4.用白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水，再放點辣椒粉。喜歡酸的少放點糖；喜歡甜的多放點糖。辣椒粉也是一樣，吃辣的多放點；不吃辣的少放或不放都可；根據自己的口味調製好酸水。5.把晾乾水分的蘿蔔倒進調製好的酸水裡，用蓋子蓋住浸泡一個半小時，就可以品嘗自己親手做的又脆又爽的酸辣蘿蔔啦！吃完了酸蘿蔔，我本人會把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鮮美好極啦！哈哈注意1.酸水要漫過蘿蔔。2.浸泡時，中途可用筷子翻滾蘿蔔，讓蘿蔔更入味。

做法一白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼干備用；2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；做法2* 把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）?* 然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。?* 找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡腌制2個小時。?* 然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不幹凈，不能有生水的水份在裡面，導入的是冷開水，不是自來水。?* 然後把搓好的蘿蔔網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。?* 用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。?

食材：白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。做法：1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼干備用；2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；

3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；

是不是很簡單？想著那口感口水都要流出來了，白蘿蔔的營養價值也很高不僅能抗癌還能促進消化，白蘿蔔里含有大量的維生素長時間食用可以使皮膚白皙光滑，腸胃消化不好的人建議多吃因為蘿蔔能夠有效的促進腸道的消化能力，幫助身體消化以及吸收食物，這道美食不僅美味更是健康！四川泡菜的腌制四川泡菜，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

做法一製作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。製作流程1、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。2、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽腌漬。3、接著，在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小)，大火加熱。4、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖)，再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。5、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在裡面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。6、淹若干天后便可食用。

做法二製作食材白蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，黃瓜100克，朝天椒200克，生薑1塊，大料適量，花椒適量，註：可酌情配料;調料：料酒1大匙，精鹽2大匙，白糖3小匙製作流程1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈瀝干水分，切成條狀;黃瓜洗凈切成塊狀;朝天椒洗凈，瀝干水分;生薑去皮切片2、將蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜灑鹽，放置24小時;朝天椒灑鹽，放置4小時以上;用紗布將花椒、大料、生薑包好，製成香料包

3、把腌過的蔬菜分層裝入密封瓶(罈子)中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑，將香包放在密封瓶中心;將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天後即可食用。特點：酸甜開胃，脆爽可口。可用瓶裝野山椒代替朝天椒，這樣製作泡菜不但味道鮮美，而且更省時。使泡菜色鮮味美的小竅門1、製作泡菜時，加一小塊鹼，可保護蔬菜中的葉綠素，使腌出的泡菜顏色鮮艷。2、製作泡菜時，如果倒點啤酒在泡菜缸里，可使泡菜顏色更鮮、味道更美。

做法三製作食材長豆角，綠尖椒，紅尖椒，櫻桃羅卜，白蘿蔔，黃瓜，捲心菜。主要配料：泡菜鹽(50g) 冰糖一塊，干辣椒，生薑4片，八角4顆，香葉，高度白酒50毫升，(胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果)如果沒有隻放20顆花椒也行。(提香味的)

製作工具一個1500毫升的無油廣口玻璃瓶，一個無油的不鏽鋼小鍋。製作流程(1)先將所有食材泡水，洗凈，自然晾乾。然後將部分切成片狀備用。(2)往乾淨無油的小鍋中用量杯倒入1000毫升水。(3)在水中倒入50克泡菜鹽，(淡一些沒關係，之後還能加鹽，盡量不要太咸)(4)將水燒開後，徹底晾涼。

(5)將放涼後的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太滿，然後將所有配料倒入。(6)將晾乾的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中，先放豆角，櫻桃羅卜，兩種辣椒。(7)最後將白羅卜，黃瓜，捲心菜放在上面。(黃瓜切片，白菜用手撕成片)(8)發現一個小小失誤：所有小顆的配料明升都浮在上面，撈起來不方便，最後還是決定裝入無紡布小藥包里。(9)放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡滿，然後蓋上蓋子。(10)這種玻璃瓶密封性能非常好，不用像老罈子那樣需要在水槽換水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆。

四川泡菜的健康貼士亞硝酸鹽的問題：四川泡菜對於每種食材的泡製時間是很有講究的，一般像捲心菜，黃瓜，西瓜皮，白菜，茄子這些水份含量大的食材適合做「洗澡泡菜」，最多不超過一天就要吃掉;而佐料泡菜泡一個月以上才吃。亞硝酸鹽是從泡菜進罈子的第三天起才會大量增加，泡一個星期時含量最高，從這以後就開始下降，到第二十天以後基本上就消失。所以只要分清食用方法，完全不必擔心亞硝酸鹽的問題。

廣式泡菜材料：白蘿蔔丁3杯紅蘿蔔丁1杯黃瓜丁1杯薑片6片月桂葉2，3片醃料如下：細糖半杯蘋果醋+檸檬汁半杯水半杯做法：

蘿蔔，胡蘿蔔削皮切丁，小黃瓜不去皮，也是切丁放入一個容器中，加入鹽，混搖均勻。靜置一旁2小時，蘿蔔會出很多水。取一個小鍋，倒入糖，醋，和熱水，混合均勻，使糖溶化，加入切好的薑片和月桂葉。我先生比較不喜歡醋的味道，所以我用了半個檸檬再放些醋合起來，醋的味道比較淡了。我個人比較喜歡全部用水果醋，尤其是蘋果醋，還會有一些果香味。2小時以後，倒出澀水，不用沖洗，將糖醋水連同薑片和月桂葉，直接倒入蘿蔔中，拌勻並蓋好蓋子，放入冰箱存放。隔天就可以吃了。醬腌蘿蔔

· 主料 ·白蘿蔔 | 1根·輔料·美極鮮味汁 | 4勺蚝油 | 1大勺糖 | 3克鹽 | 5克· 做法 ·1.白蘿蔔洗凈、去皮、切片。

2.加入1勺鹽，拌勻，靜置15分鐘，至白蘿蔔析出水份，擠干水份。

3.製作醬汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美極鮮味汁，鹽2克。

4.充分拌勻。裝入保鮮盒，放冰箱，腌制2-3天。

5.3天後取出，裝盤即可食用。希望能對你有所幫助8評論

小鹿育兒528贊踩我泡的蘿蔔兩天就可以吃，泡再久也不會變味變色而且很脆，蘿蔔兩根，糖精一包，白醋半瓶，涼白開水一壺，最好可以買到自己重的那種，洗乾淨後切成一片片，不用太薄，不用削皮帶著皮更脆，切好後吹乾水分，用容器裝起來，加半瓶白醋，在家涼開水，一定要燒開放冷後的水，燒開的水沒有細菌所以比較耐放，然後密封好就可以了，2天後取出加上糖精，大概十粒就可以了，糖精融後試下味道，不夠甜可以在加，這樣就可以吃了，做的過程不能碰到油或者有有的容器，泡蘿蔔的水可以反覆使用，吃完在放涼干水的蘿蔔下去就可以了，不要放白糖，白糖要放很多才夠甜，放多了白糖水都是黏糊糊的，圖中的這罐蘿蔔是我放第三次蘿蔔下去泡了，泡到後面不夠酸就在加點醋

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房事不舉看微yyhh86943贊踩下面教大家腌制蘿蔔，保證好吃。

食材：白蘿蔔、小米椒、醋、糖、鹽。

蘿蔔去皮，切條，盡量切的均勻點。

撒鹽腌制半個小時，軟化蘿蔔，用清水洗凈加入小米椒、糖、醋、鹽。

混合攪拌放入保鮮盒，倒入沸水殺菌放入冰箱冷藏三個小時

每次食用時候少量盛出即可

蘿蔔條一定的晾乾，去掉水分，做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取白蘿蔔一個，鹽，白醋，白糖，辣椒粉。1.把白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，吃起來更脆。2.把蘿蔔切成條狀或薄片都可，我喜歡切條狀，注意要切勻稱，把蘿蔔切好後，抓點鹽腌一個小時。3.再用冷開水沖洗乾淨鹽味後(以防隔味)，用手擠壓水分，用漏網曬晾一兩個小時，這樣蘿蔔乾爽，可以把多餘的水分去掉，更容易入味。4.用白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水，再放點辣椒粉。喜歡酸的少放點糖；喜歡甜的多放點糖。辣椒粉也是一樣，吃辣的多放點；不吃辣的少放或不放都可；根據自己的口味調製好酸水。5.把晾乾水分的蘿蔔倒進調製好的酸水裡，用蓋子蓋住浸泡一個半小時，就可以品嘗自己親手做的又脆又爽的酸辣蘿蔔啦！吃完了酸蘿蔔，我本人會把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鮮美好極啦！哈哈注意1.酸水要漫過蘿蔔。2.浸泡時，中途可用筷子翻滾蘿蔔，讓蘿蔔更入味。

把白蘿蔔洗乾淨切成條狀，放在盆子里。再加入適量白糖，鹽巴，白醋，喜歡吃辣的還可以放點小辣椒，差不多第二天就可以吃啦。小提醒:如果自家種的白蘿蔔，洗乾淨皮不會髒的話，那就不要削皮了，那樣會更脆哦！先把白蘿蔔切成大拇指大的小方塊，放在一個大一些的盆或者桶里，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點，然後一直搖容器，直到調料和白蘿蔔拌均，嘗一下味道，自己感覺差什麼就再放一點，兩三個小時以後就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白蘿蔔，會泡出好多蘿蔔水來，也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，注意就是蘿蔔一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了

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用戶153827948122贊踩俗話說得好，『冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。』這句諺語，告訴我們蘿蔔不僅是冬季的應季產品，更是保健養生好手。白蘿蔔宜燜，炒，蒸，煲湯或腌制，蘿蔔也可用鹽腌制風乾成咸蘿蔔乾或酸蘿蔔乾，用作配菜或佐膳。說到酸蘿蔔我就流口水了，那種酸甜脆口的感覺就是不一樣，還有一點點微辣更是誘人了，不管是哪裡人人都喜歡吃酸蘿蔔，因為它酸甜脆口又開胃，製作起來也方便，只需簡單的幾樣東西就可以製作可口的酸蘿蔔。準備材料：純凈水鹽白醋白糖小米椒

蘿蔔洗凈記住不要刨皮，切片大約0.8公分

切好後用鹽腌制一個鐘左右，這樣子可以除掉蘿蔔的臭味

一個鍾以後倒掉鹽水，用清水沖洗蘿蔔，沖洗到蘿蔔反生還

沖完以後撈出瀝干水分

把蘿蔔倒入事先調好的酸辣甜汁水中

倒入後將蘿蔔放入冰箱冷藏一天，這樣蘿蔔會更加脆口

以15斤蘿蔔為例汁水比例是：7.5斤水 2.5斤白糖一瓶白醋半包鹽三兩小米椒材料：大白菜1小顆，大蒜1頭，蔥白1根，老薑半塊，辣椒粉70克，鹽50克，白砂糖30克，胡蘿蔔半根，蘋果半個，梨半個，韭菜一點兒辣白菜的做法步驟

1. 沖洗整顆白菜，準備好鹽（30克）。

2. 白菜從根部切開一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。

3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。

4. 得到4小瓣。

5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器里。

6. 腌制8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。

7. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆里。

8. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆里。

9. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆里。

10. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。

11. 充分攪拌，靜置半小時。

12. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。

13. 將瀝干水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。

14. 每一片都塗抹均勻。

15. 將1/4瓣白菜從低端捲起，放在保鮮盒裡。

16. 其餘做法一樣。

17. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱里發酵7天左右

18. 7天後，可食用。

做法一白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼干備用；2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；做法2* 把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）?* 然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。?* 找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡腌制2個小時。?* 然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不幹凈，不能有生水的水份在裡面，導入的是冷開水，不是自來水。?* 然後把搓好的蘿蔔網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。?* 用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。?

糖醋腌蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿蔔用適量鹽腌半個小時，用力擠干水分，用白醋、糖腌漬一天。放冰箱的話可腌漬一周不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天，喝粥配飯都是不錯的選擇。食材準備：白蘿蔔1/2根、白糖適量、米醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量步驟來啦：

1.將白蘿蔔清洗凈乾淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。

2.將切好的蘿蔔塊用少許鹽腌制大約半小時。

3.殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味

4.用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。

5.將腌好的蘿蔔塊擠去水分。

6.腌好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。用保鮮膜封起來，放冰箱，一般一天就可以腌入味。也可以用瓶裝起來。

7.炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿蔔，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。溫馨小貼士1.喜歡吃辣的朋友，可以放點紅辣椒干，也可以放些蒜頭或小米椒進去2.蘿蔔皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。3.吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿蔔的氣味兒。

白蘿蔔和小蘿蔔切片，厚1公分。將等份白糖、白醋、涼白開水倒入白蘿蔔里，水量是剛過蘿蔔就成，放進冰箱津泡24小時即可食用。生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。糖醋腌蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿蔔用適量鹽腌半個小時，用力擠干水分，用白醋、糖腌漬一天。

放冰箱的話可腌漬一周不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天，喝粥配飯都是不錯的選擇。

小竅門：1、喜歡吃辣的朋友，可以放點紅辣椒干。2、蘿蔔皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。3、吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿蔔的氣味兒。首先，要挑選比較嫩的白蘿蔔，最好選擇良種蘿蔔，土蘿蔔做出來會有點澀。接下來就把蘿蔔洗乾淨削皮，然後切成薄薄的片狀或條狀（片狀好入味，條狀比較脆）。再接下來就是把切好的蘿蔔用碟子裝好並加入過量的食鹽，攪拌，使之脫水，待它變得軟軟的之後，加入清水，清洗掉蘿蔔的鹽分。最後，在往脫好水的蘿蔔加入純正的白醋浸泡（浸泡時間依據個人喜好，時間越久，酸味越濃，一般來說，浸泡一個小時後即可食用）。如果喜歡甜的朋友，也可以在浸泡一段時間後把醋倒掉，加入白糖攪拌後即可食用。

蘿蔔一條，洗乾淨去皮，切丁，加鹽一匙羹拌勻，靜置兩小時左右，釋放水份。

蘿蔔後瀝干水份，倒入乾淨消毒的容器里，加醋一杯，白砂糖一杯，常溫開水一杯，辣椒粉半杯。（一杯200毫升）

放入冰箱冷藏三天即可

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房事不舉看微yyhh86923贊踩媽媽自己種的蘿蔔成熟了，剛好拿來泡個開胃小菜，老公吃後直說我這飯怎麼越吃越餓啊！哈哈！

準備材料：白蘿蔔1個胡蘿蔔1個芹菜1棵泡椒200ML 花椒10克

把白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜洗凈切段。

切好的材料放入碗中，加5克鹽腌制15分鐘。

把腌出的水倒掉。

準備一個用開水燙過的無水無油的容器，將泡椒和泡椒水放入，加入10克白糖、10克花椒、倒入40ml米醋攪拌均勻。（喜歡辣的可以把泡椒對半切開）

放入白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜，用筷子攪勻，加蓋保鮮膜密封放入冰箱冷藏3～5個小時即可食用。（可以適當添加涼白開，使水沒過蘿蔔）也可以腌制過夜，放冰箱冷藏，隨吃隨取。

成品圖。

小貼士：泡椒和泡椒水可以根據個人口味增減，喜歡辣的可以多切開幾個泡椒更入味。腌制過程中全程無生水無油，這樣保存時間長點，不容易變質，自己腌的泡菜沒有防腐劑，一次不要做太多，放久了會起白花影響口感。23評論

娛樂劇有聊33贊踩白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼干備用；2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；3、把胡蘿蔔切絲，蔥切段備用；4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；

方法二:白蘿蔔洗凈，切正方形小塊姜去皮切末，蒜切蓉，小蔥切末取一個碗，放入蘿蔔塊，撒上鹽，腌制至蘿蔔30分鐘，期間每10分鐘攪拌一次。將腌制蘿蔔出來的水倒去，加入薑末、蒜蓉、小蔥末，糖、魚露、韓式辣椒粉，用手拌勻，拌勻時稍微用力將調味料和蘿蔔融合。倒入有蓋的密封容器中，蓋好蓋子，放入冰箱，冷藏一晚，即成。