腫瘤科主任支招:飲食與防癌，你必須知道的一二三！

(作者 李雁 上海市中醫醫院腫瘤科主任)

現代人生活改善，導致飲食結構的變化：過量飲食；高脂肪、高蛋白飲食；高糖性甜食；過量飲酒，不合理的飲食結構容易誘發腫瘤的產生。

高熱量的攝入同腫瘤發生相關。建議總熱量控制在每人每日2200-2700千卡。有研究表明，每日熱量攝取從2700千卡增加到3900千卡，結腸癌和直腸癌的死亡率上升兩倍多。動物實驗研究發現，限制食物攝取量比自由進食的動物，其自發性腫瘤的發生率低，發生腫瘤的潛伏期延長，壽命延長。

脂肪與腫瘤發生率之間有強烈的相關性，研究表明，脂肪攝入與結腸癌的發生有直接的正相關，即脂肪吃得越多，結腸癌的癌的發病率越高。脂肪攝入與乳腺癌的發生也相當密切。

蛋白質與腫瘤發生的關係比較複雜，即當膳食中蛋白質含量過低時，可以促進腫瘤的發生，而提高膳食蛋白質的含量或補充某些氨基酸可以抑制腫瘤的生長。然而，當攝取蛋自質的量為人體正常需量的2～3倍時，能增強化學物質誘發腫瘤。

比食物更能防癌的是好習慣

如何防癌應做到：不吃燙飲食、不吃腌薰煎炸；不狼吞虎咽、不吃得過飽；不過量飲酒、不吃過油過甜。養成良好飲食習慣：定時定量、細嚼慢咽；食物多樣化；在愉快環境中用餐。

每天至少攝取5份蔬菜水果,就可以降低20%癌症風險；多吃富含維生素、葉酸的食物，綠色蔬菜、新鮮水果、堅果、粗糧、禽肉蛋類等；宜多吃含微量元素比較豐富的粗糧和黃豆製品。

常吃些優質蛋白質食品，以增強機體免疫力。如瘦肉、蛋類、牛奶、魚、豆製品等；宜多吃富含纖維素的食物；吃原始(天然)的食物像魚類、海藻類、亞麻子、野生家禽及其蛋類、生的核桃及南瓜子等。

常見的抗癌防癌食物：薏苡仁、大棗、冬菇、紅薯、南瓜、大蒜、胡蘿蔔、無花果等。在中藥中也有很多常用的防癌抗癌中藥：人蔘、黃芪、靈芝、冬蟲夏草。

人蔘含多種人蔘皂甙，增強機體免疫力，促進造血系統的功能，減輕輻射對造血系統的損害，防治因放療和化療所引起的白細胞減少，能使淋巴細胞數增加，促進免疫球蛋白的生成。人蔘為滋補強壯葯，但長期或過量服用會出現興奮、煩躁，失眠、頭痛、腹脹、血壓升高、出血甚至中毒等副作用，即「人蔘濫用綜合征」。素體陰虛火旺或內有實熱之人不宜服用。應在醫生的指導下合理、適當服用。一旦出現不良反應則應立即停葯，輕者可服蘿蔔汁解，重者及時上醫院治療。

癌症患者手術後，放療及化療治療中及恢復期，黃芪常作扶正培本、益氣健脾之用。黃芪能提高腫瘤患者的免疫機能。據報道，黃芪可以促進機體的體液免疫，提高網狀內皮系統的吞噬功能；提高淋巴細胞轉化率，增強T細胞的酯酶活性，有利於癌症患者的細胞免疫。

靈芝屬真菌，性溫。除有扶正抗癌之效外，還有補氣安神，益肺平喘之功效。靈芝被看作中藥中扶正抑瘤的典型代表。含有機鍺、靈芝酸、多糖等成分。靈芝不但可以直接抑殺癌細胞及誘導癌細胞死亡，而且有保護人體肝、腎、心等器官不受化療藥物的影響，可整體性地提高機體免疫功能。經國內外大量病例觀察，靈芝對肺癌、肝癌、胃癌等均有一定的輔助治療作用，也有助於提高患者生存質量，延長生存期。

冬蟲夏草是「中華蟲草菌」寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。有冬天蟲夏天草的獨特生理過程。「蟲」是蟲草蝙蝠蛾的屍體，「草」是從蟲頭部伸出的子座。生於海拔2800米以上。冬蟲夏草具有陰陽平補，補腎益肺，止血化痰之功效。可預防和治療腫瘤或放療、化療引起的白細胞下降等。長期服用可延緩衰老或輔助治療老年病。

其它具有防癌抗癌的常用補益中藥有：刺五加、三七、党參、太子參、五味子、枸杞子、莬絲子、玉竹、百合、白朮、補骨脂、山茱萸、熟地黃等。

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