額濟納旗胡楊林美食攻略

引導語 秋天,是額濟納旗最絢爛的季節,蒼茫天地間、金色胡楊中兩位絕代風華的俠女在決戰,這是《英雄》里壯闊絕美的場景。

胡楊是一個神奇的樹種,春夏為綠色,深秋為金黃色,冬天為紅色:胡楊,是一個堅強的樹種,活著三千年不死、死後三千年不倒、倒後三千年不朽……

額濟納不僅有著浩瀚的沙漠、絢麗的胡楊,更有著風味獨特的美食!

乳酪

乳酪,俗稱「酪蛋子」,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。分生乳酪和熟乳酪致兩種。食乳酪的方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃乾糧一樣細嚼慢咽,越嚼越能品嘗出其中的滋味。

駝掌

駱駝全身都是寶,尤以駝掌最名貴。駝掌即四隻大似蒲團的軟蹄。因為它是駱駝軀體中最活躍的組織,故其肉質異常細膩富有彈性,似筋而更柔軟。駝掌營養豐富,歷來就與熊掌、燕窩、猴頭所齊名,是中國四大名菜之一。古代宮廷御膳用的「北八珍」,駝掌即為其中一珍。由於駝掌珍貴,均被內地星級賓管訂購,即是被譽為「駝鄉」的額濟納豪華宴會上,也是很少能夠品嘗到的。

奶酒

當您在額濟納草原,作為尊貴的客人,應邀參加重大的節日活動,禮儀小姐唱著動人的祝酒歌,給你敬獻上銀碗裝滿的美酒時,您不要猶豫更無需自愧酒量的不足,您一定要將這千杯萬盞也不醉人的美酒飲不。因為,這就是草原是最享有盛名的奶酒,這是就是裝潢蒙古民族情深似海的奶酒。 釀製奶酒的歷史由來已久,也是蒙古族的拿手技藝。它醇香濃烈,營養豐富,飲之興奮不易醉,可謂酒中之絕品。

手扒肉

手扒肉是蒙古族居民喜愛的傳統風味食品,更是待客的上好食品。食用手扒肉時,不用筷子用蒙古刀割、刮、剔、手抓著吃。牧民十分珍惜勞動成果因此一定要把骨頭上的肉刮下吃凈。羊的后座部位有胛板骨,牧民把胛板骨上的肉稱為「掀板肉」。上手扒肉的時候主人特意將「掀板」放在最上面。通此習俗的人是絕不會隨意動「掀板」的。因為蒙古族人認為「掀板」是最好的肉,要大家分享,通常是由年長者或由主人指定最尊貴的客人來分。無論有多少人,每人都應分得一份,以示吉利。

烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最講究的傳統名菜,其形、色、味俱佳,具有濃郁的民族風味。只有在隆重的宴會或祭奠時,才能品嘗到烤全羊這道蒙古民族飲膳食俗的代表大菜。烤全羊需十八道工序。剛出爐的烤全羊,要經過一番整形和裝飾。把羊抬到一個大木盤上,使其前腿趴、後腿彎曲、蹲卧在盤中央,羊的嘴裡放幾棵綠菜葉,宛如在食草。脖子上系一紅綢帶以示隆重。

胡楊林微信號:HuYangLin-520


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