不知道吧，糖尿病飲食=健康飲食，適合所有人！快來學學，怎麼吃更健康

2015年11月14日是第9個聯合國糖尿病日，今年的宣傳主題是「糖尿病教育與預防」。

由於飲食在人們日常生活中所處的特殊地位加之對於糖尿病治療的特殊意義，因此受到多方關注。「如何健康飲食」這樣的話題也常被津津樂道。生活中「吃得好、吃得巧，吃得科學」成為廣大糖友關注的問題，究竟怎樣吃，吃多少才能控制好血糖希望下面談及的幾點建議能夠給大家一些幫助。

其實糖尿病飲食就是健康飲食，適用於所有人群。為了保證營養均衡，每日攝入的食物種類應豐富多樣，在保證足夠能量攝入的同時，避免菜品過於單一，最好達到每日20種以上。

對於糖尿病患者而言，合理計算自身應攝入的總熱量非常重要，它是飲食治療的基礎。每天需要的能量=理想體重×能量級別，根據自己的活動量選擇適合自己的能量級別，不同體型/勞動強度熱能需要不同，具體請諮詢專業醫生。

各種食物要合理搭配

1.三大營養物質都要定量 2013版《中國糖尿病防治指南》中指出，三大營養素中碳水化合物（即主食）的比例應為50%-60%。可為米面或薯類食物。食用建議是粗細搭配，干稀搭配，每人每天4~8兩（生重）左右，平均分配至3~5餐。如果愛吃薯類，如土豆、紅薯等，每食用4兩薯類可減少1兩主食的攝入。攝入食物的脂肪量不應超過30%，蛋白質為10%~15%。富含蛋白的食物有魚肉類、蛋、奶、豆製品。魚肉類建議每日攝入量為2~3兩。如無合併其他疾病如腎病，痛風等，可首選食用魚類，因其富含蛋白質而脂肪量較肉更少。其次為白肉，如雞鴨肉。再次為紅肉，如豬牛羊肉。不建議食用動物內臟及加工肉類，如臘腸、火腿等。雞蛋建議每日一個，奶類每日250ml，可選用低脂奶或豆漿。豆製品同樣富含蛋白質，可適量食用，但需注意少食或不食過油的豆製品，如油豆泡、脆皮豆腐等以減少脂肪量。

2.按「321」原則選蔬菜 蔬菜含有豐富的膳食纖維及維生素，脂肪量低。建議每天食用至少1斤。可採用「蔬菜321原則」。其中「3」指的是3兩(150克)葉菜類，主要為綠葉蔬菜、包括白菜、油菜、捲心菜、菠菜、莧菜、蓬蒿菜等；「2」則指的是2兩(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、地瓜、藕、茨菰、芋頭等；「1」則指的是1兩(50克)菌藻類食品，包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。每日中餐或晚餐時應選擇3種不同蔬菜、每餐蔬菜攝入量應達300克，全天應攝入6種不同蔬菜，毛重達600克左右。

3.吃低糖水果 糖友食用水果時需注意要在血糖控制穩定時：空腹<8mmol/L，餐後2小時血糖<10mmol/L，可於兩餐之間適當食用含糖量低的水果，如蘋果、梨、橘子、柚子等。慎食含糖量較高的水果，如香蕉、棗、紅果、荔枝、桂圓等水果。

4.鹽、酒要控制 鹽量應限制在每日6克以下，即一個礦泉水瓶蓋的量。如有高血壓應每日少於5克。同時應限制攝人含鹽高的食物，如味精、醬油、鹽浸等加工食品、調味醬等。

很多糖友喜歡喝酒，其實並不推薦糖尿病患者飲酒，若飲酒應計算酒精中所含的總能量。女性每天飲酒的酒精量不超過 15g，男性不超過25g(15g酒精相當於450ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml低度白酒）。每周不超過兩次。應警惕酒精可能誘發的低血糖，避免空腹飲酒。具有 2 型糖尿病風險的個體應限制含糖飲料的攝入。

快速估算每日所需飲食量可採用「手掌法則」，雖不如食物交換份法精確，但較為簡單。患者可用自己的雙手，確定每日所需食物的量：

1.碳水化合物、水果：相當於自己1個拳頭大小的澱粉類食物，如饅頭、花捲、米飯等，用的生米生面約為1兩。水果200g相當於1個拳頭大小。

2.蛋白質：50克的蛋白質相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。

3.蔬菜：兩手抓，兩隻手能夠抓住的菜量（1把）可相當於500克。

盡量使用蒸、煮、燉、拌、汆，少用油炸、紅燒、油煎等烹飪方式。

4.脂肪：一個指節大小的油相當於10g。

5.瘦肉量：一指厚兩指寬，切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50g。

最後要知道健康飲食需要持之以恆，烹飪方法應清淡。盡量使用蒸、煮、燉、拌、汆，少用油炸、紅燒、油煎等烹飪方式。

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