高山流水，世界上最熱情的敬酒儀式

貴州是盛產美酒的地方，著名的國酒茅台、董酒、習酒、鴨溪窖等均出自於此，與雲南的香煙並稱「雲煙貴酒」，響譽世界。而酒文化，在貴州各民族的生產、生活、社交等方面，更是一種不可或缺、極其重要的飲食文化。

對於貴州人民而言，酒絕不是一種單純的飲料，它是少數民族悠久的歷史和燦爛的文化相摻和、經過漫長歲月的「發酵」、再「蒸餾提純」出來的玉液瓊漿，也是貴州少數民族豐富多採的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構成了令人陶醉的貴州酒文化。

前兩日，渝帆跟隨南方衛視《潮流假期》攝製組前往黔東南州的雷山縣，探訪著名的西灑千戶苗寨，甫一到達，但見識了當地極為熱情的歡迎晚宴——長桌宴及高山流水敬酒儀式。長桌宴並不陌生，之前也曾參加過，西南很多少數民族都有這樣的就餐習俗，但高山流水卻讓人驚嘆不已。

穿過長長的風雨橋，再沿著蜿蜒崎嶇的山路步行約二三百米，我們就餐的餐館就在一片荷塘及金黃的稻田邊上，迎接我們的是四位吹著蘆笙的苗家小伙，及一群滿身銀飾的苗族姑娘，他們著拿牛角酒具，我們進入餐館，必須要品一品他們手上的米酒，才讓其通過。

進入餐廳，映入臉簾的便是兩條由多張方桌拼接而成的長桌，上面已放滿了各式佳肴，有河魚、火鍋、牛肉、鼓藏肉、皮蛋、糯米飯等，在當地領導的招呼下，大家紛紛落座，開始品嘗這著名的長桌宴。用餐正酣，突然蘆笙響起，剛才迎接我們那群苗族少女伴著歡快的音樂飄然而至。銀飾閃亮、歌聲清越，她們手捧美酒，邊唱邊走了過來，熱情遞上香甜的苗家米酒。

既然有美麗的苗家姑娘敬酒，坐在門口邊的小夥伴自然也不好拒絕，於是對著姑娘遞過的米酒張口便喝，以為喝了一碗便告結束，卻不想正喝第一碗酒時，五六個酒壺已向斜後上方次遞排列，一個高過一個，碗中倒出美酒像小瀑布群樣一疊一疊接連流進客人嘴中。這種敬酒方式，當地人稱為「高山流水」，意為情深意長。

敬酒的小妹為了更好的倒酒，還嫌「山」不夠高、「水」不夠長、「情」不夠深，她們會踩在椅子板凳上，增加「山」的高度、延展「水」的長度。而同行的小夥伴們則被驚呆了，也顧不上同伴能不能喝，紛紛拿出手機、相機圍觀、記錄，甚至鼓掌叫好，聲浪一陣高過一陣。

高山「瀑水」酒長流，輕番品嘗盡歡樂！酒是當地自釀的米酒，度數並不高，能喝者自然喝到盡興，不能喝者則點到為止，皆大歡喜。真可謂：「高山流水」，情深意長。

早上出發，經過一整日的交通輪轉，我們終於在傍晚時分來到了著名的西江千戶苗寨，這裡有層層疊疊的吊腳樓，和漫長歲月里遷徙而來的苗族人民，上圖是門口的歡迎儀式。

當時人很多，找不到好的拍攝位置，隨意拍了兩張，兩邊的姑娘都拿著牛角酒具，進入餐館者都會要求依次品嘗他們的米酒，當然如果你真的不喝，要麼輕輕表示一下，要麼示意不能飲酒，她們也不會勉強的啦。

進入二樓是二排長桌宴，桌上盛滿了各種菜肴，一個半邊可以坐上十人。

另一桌很多人圍著拍，我就隨手拍了裡面的這一排

經過一天的舟車勞頓，大家也有些餓了，於是在主人的招呼下，大家也不客氣，便紛紛坐了下來。

大家已經開始享用晚餐，南方衛視的編導第天還在認真的拍攝

進門的時候，姑娘們為每位客人獻上了一枚紅蛋，代表吉祥如意的意思，這是同行的Janice向大家展示。

正當大家認真用餐的時候，剛才迎接我們的幾位苗族姑娘伴著美妙的蘆笙旋律走了進這，開始向大家敬酒，剛開始是一個姑娘拿一碗酒，敬坐在門口的解夢專家陳鵬，當陳鵬準備喝的時候，邊上的姑娘一個拿出一個酒壺像當地的吊腳樓一樣，層層疊疊的依次展開，形成一個小瀑布式的高山流水。

大家紛紛拿出手機、相機來記錄，這是著名旅行家飛鳥與魚，胸前已濕了一大片。

敬到一個個叫停為止，這是著名攝影師藍海帆影

說是要把她們酒壺的米酒喝乾

剛開始會有酒從喝角流出來，衣服給打濕了，所以後面姑娘們都用一個空碗在嘴下接住，以免打濕衣服。

真的好厲害，喝了足足一分多鐘，高山流水不停的流向他的嘴裡，果然海量。

以為坐在角落裡就可以逃過了嗎？顯然是不行的

這代表的是苗家的熱情，具有很強的儀式感，作為客人自然是很感動的。

當然了，如果真的不能喝，他們也不會狠勸的，重在體驗，皆大歡喜。

其比其它民族的下馬酒、攔門酒、迎賓酒，苗族的高山流水是最為霸氣的

她們華麗的服飾，團體的配合，以及敬酒的方式都是令人難忘的。

高山流水這樣的敬酒儀式不止在餐桌上，也被塑在了街頭，可以想見這在當地是非常流行的，凡是迎接貴賓的時候，基本都會有這樣的敬酒方式。

朋友們，看完後想不想去體驗一下呢？

渝帆提示：

【交通】：

1、凱里客車站乘坐往西江鎮的中巴，車費20—25元，45分鐘左右可到達，交通順暢，中班車次不多。

2、凱里客車站坐雷山車，半小時一趟，一個小時路程，12.5元/人，然後在雷山車站換乘到西江的中巴，10元/人，早上七點到下午五點四十，每小時一班。雷山到西江包車，70-100元左右。

【住宿】：

景區已有非常完善的接待條件，青年旅社、賓館、酒店都很多，文藝范的、小資范的、農家范的均有，有的可以俯看千戶苗寨，有的則是山景房，高中低檔都有，可以提前在網上預訂。

【門票】：

1、門票100元；四程觀光車（進、出景區及上、下觀景台）20元；

2、網上預訂會有一定的折扣。