地瓜發芽能吃嗎
烤地瓜可謂是人見人愛，用地瓜煮稀飯也是甜美無比。地瓜作為我們的主食之一，已經廣泛的進入了我們的居家生活當中。我們雖然常常吃地瓜，但是你知道吃地瓜需要注意些什麼呢？發芽的地瓜能吃嗎？地瓜怎麼吃才最營養最美味呢？接下來就和小編一起去看看吧。
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地瓜發芽能吃嗎？人們普遍認為，地瓜和土豆一樣，發了芽後就不能食用了，因為裡面產生了毒素，會使我們中毒。但是事實真是這樣嗎？經過專家的試驗，我們知道紅薯，也就是我們所說的地瓜，發了芽後不會產生有毒物質，所以只要將地瓜上面的芽拔去後，還是可以食用的。地瓜發芽能吃嗎？地瓜發了芽後味道和營養都大不如以前了。因為由於地瓜發芽的原因，地瓜裡面大多數水分和糖分，澱粉都會轉移到新生的幼苗中，所以我們吃起來不僅僅口感不好，而且味道不甜，所以我們食用地瓜的時候，最好不要選發芽的地瓜食用。
地瓜發芽能吃嗎？在食用地瓜的時候，我們常常會發現一些人拿著生的地瓜就開吃，說生地瓜營養價值比較高，但是，事實真是如此嗎？專家告訴我們，地瓜最好不要生吃。因為地瓜的細胞膜比較厚，不經高溫將其細胞膜破壞的話，會使我們很難消化。而且地瓜裡面含有一種叫氣化酶的物質，如果我們不用高溫將其破壞的話，吃了就會產生不適，也就是我們常說的漲肚，放屁。那紅薯是不是加熱就可以吃了呢？就像炒番茄一樣，適當的加熱即能使食物成熟，又能留住食物中的營養成分。答案是否定的。紅薯必須加熱至熟透才能吃，因為夾生的紅薯所含澱粉還是呈顆粒狀態，不能被我們較好的吸收，更不要說什麼營養了，所以紅薯必須加熱熟透才能吃哦。地瓜發芽能吃嗎？生熟也有講究哦。
地瓜發芽能吃嗎？紅薯作為我們的主食之一，所有的紅薯都能食用嗎？不是！紅薯跟所有食物一樣，吃起來都會有一些禁忌。記住哦，長黑斑的紅薯可吃不得，因為這樣的紅薯裡面含有毒素，會讓我們食物中毒，而且食用後，還會對我們的肝臟造成嚴重損害。而且紅薯不能和香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿一起吃，因為他們屬性相反，而且其中某些成分發生反應後還會對我們的腸胃產生不好的影響，嚴重時可導致腸胃出血和胃潰瘍。而且紅薯不利於多吃，吃多了也會產生不良反應。地瓜發芽能吃嗎？食用也有禁忌哦。
地瓜發芽能吃嗎？地瓜的使用不僅僅跟是否發芽有關，我們吃地瓜的方法，也影響著地瓜的營養價值。地瓜最好中午吃，因為裡面的營養物質經過一下午消化更容易吸收，而且裡面含有的纖維素，也能調理我們的腸道，如果晚上吃，則小心消化不良哦。而且涼了的紅薯就不要再吃了，否則會加重我們的胃腸負擔，造成胃腸功能紊亂。
文章來源：營養健康
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