嘗試了多次的巧克力淋面蛋糕，終於能發個圖晒晒了
06-22
巧克力淋面蛋糕，好看又好吃，自己動手做還有滿滿的成就感。材料：紅色戚風蛋糕片、白色巧克力慕斯、白砂糖、吉利丁片、白巧克力、淡奶油、紅色巧克力淋面材料、葡萄糖漿、水、煉乳、紅色色素
準備好需要的形狀蛋糕片
準備白色巧克力慕斯餡材料
吉利丁片冷水泡軟，取出，吸干水分，備用
將牛奶和白砂糖放入鍋中煮沸
加入泡軟的吉利丁片，化開
倒入白巧克力中攪拌均勻至巧克力完全融化
淡奶油打發，取一半倒入巧克力牛奶里攪拌均勻
將混合好的慕斯餡倒出剩下的淡奶油中，攪拌均勻
倒入半圓磨具中1/3的位置
用勺子將慕斯液摸到磨具壁，放入冰箱冷凍幾分鐘
放上小的蛋糕片
淋上剩下的慕斯液
蓋上大的蛋糕片，放冰箱冷凍4小時以上
吉利丁片冷水泡軟，取出，吸干水分，備用
把水、糖粉和葡萄糖漿一起用厚平底鍋煮至沸騰，攪拌均勻
加入泡軟的吉利丁片和煉乳，輕輕拌勻
過濾，除去雜質
加入切碎的白色巧克力，紅色色素，輕輕攪拌至完全融化，除去氣泡
取出凍好的慕斯蛋糕，放在網架上
將弄好的淋面材料一氣呵成淋下去
成品
看看切面，很漂亮吧。
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