531自製兒童腸10M

你肯定沒想到，自己有一天連做香腸都學會了，都是為了孩子呀。寶寶小的時候，嚼不動肉，得做成香腸好嚼好消化；寶寶大了，想吃外面賣的香腸，會擔心裏面有添加劑，而且澱粉的含量非常多，沒有什麼營養，所以還會親自下廚房，為寶寶做香腸吃。

這生了娃之後，啥都學會了，其實香腸做起來沒有想像得那麼難，做好的香腸非常軟嫩，寶寶很容易咀嚼，吃起來香香的，最重要的是非常放心啊！

做好的腸一次吃不了，可以放到冰箱冷凍起來，平時給寶寶煮麵或者炒菜的時候都可以用得上。

菜譜亮點

自製兒童腸

配方：豬肉120g、蛋清30g、澱粉40g、清水20g、胡蘿蔔30g

調料：周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽或無添加醬油調味

烹制方法：蒸

參考月齡：10個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：豬肉120g、蛋清30g、澱粉40g、清水20g、胡蘿蔔30g。

PS： 豬肉也可以用雞肉代替，做成雞肉腸，胡蘿蔔也可以隨意替換成其他蔬菜，但是不要添加太多，會營養腸的口感。

2. 豬肉洗凈瀝去血水後，切成小塊。

PS： 在做豬肉腸的時候，最好不要用純瘦肉，要稍微帶一點點肥肉，這樣攪拌好的肉餡有油脂在裡面，口感就不會發柴了。

3. 胡蘿蔔去皮後，切成碎末。

PS： 胡蘿蔔一定要切得碎一些，否則也會影響腸的口感。

4. 將豬肉和胡蘿蔔末放入到攪拌機中一起攪拌。

PS： 最好用攪拌機來攪肉餡，這樣做好的腸口感會比較細膩。如果沒有攪拌機的話，買肉的時候可以讓攤主多攪兩遍，總之，肉餡越細膩越好吃。

5. 肉餡攪拌好後取出，放入碗中備用。

PS： 肉餡攪拌好後，一定要再仔細檢查一下是否還有不易寶寶咀嚼的筋膜。

6. 在碗中打入30g蛋清。

PS： 一個雞蛋大概是50g，而完整的蛋清大概就是30g了，所以麻麻不用太糾結這個重量哈。

7. 將肉餡、40g澱粉、30g蛋清和20ml清水準備好，開始攪拌。

8. 將澱粉、蛋清和清水倒入到肉餡中，順時針攪拌均勻。

PS： 加入蛋清後，會讓肉腸變得更加細膩嫩滑，但是如果寶寶對蛋清過敏的話，可以額外多加20ml清水攪拌，但是口感真心沒有加蛋清的好吃，而且蒸完後比較容易散掉。

9. 周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點鹽或者一小勺無添加醬油調味，並攪拌均勻。

10. 最後攪拌成這種稀稠度就可以。

PS： 寶媽可以攪拌成我這種程度哈，再稍微干一點也是可以的。

11. 將攪拌好的肉餡放入到裱花袋中。

PS： 如果沒有裱花袋的話，可以直接將攪拌好的肉餡放入到錫紙上，盡量用小勺抹得勻一些。

12. 用剪刀剪去一個口。

PS： 裱花袋口的大小決定最後做成豬肉腸的粗細，所以給大一點的寶寶就可以往上多剪一點了，給小一點的寶寶吃，就可以少剪一點。

13. 稍微用力擠壓裱花袋，將肉餡擠到錫紙上。

PS： 擠肉餡的時候，兩邊要留一點空白，方便最後擰起來。家裡如果沒有錫紙的話，也可以將肉餡放入到器皿中蒸，蒸好後切成小塊就可以啦！

14. 然後輕輕將肉餡捲起來，並繫緊兩邊的開口。

PS： 肉餡比較軟，所以卷的時候可以輕一點，最好卷的圓一些呦。

15. 將包好的豬肉腸放入到蒸鍋中蒸20分鐘左右。

PS： 腸的粗細不同，蒸的時間也不同。大概在20分鐘的時候就可以看一眼了，如果沒熟的話，就再蒸一會兒。

16. 蒸好後，就可以將錫紙剝去，給寶寶吃的時候，切成片或者直接拿在手裡享用啦！做好的腸一次吃不了，可以放到冰箱冷凍起來，平時給寶寶煮麵或者炒菜的時候都可以用得上。

製作小要點

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