喝「黑茶」的人不多？您知道這種茶也是黑茶么！

黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉，屬後發酵茶，因成品茶外觀呈黑色而得名，屬於六大茶類之一。

最早的黑茶是由湖南安化生產的。由於四川的茶葉要運輸到西北地區，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。

在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，並形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的由來。

（黑茶工藝，渥堆）

黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、陝西黑茶（茯茶）。

是的，您沒看錯，雲南普洱茶，也是黑茶的一種。現在喝熟普的人很多，要是問一圈您身邊的朋友：「雲南普洱是六大茶類的哪一種」，可能還真沒多少人知道正確答案。

最常見的黑茶有六種，藏茶、青磚茶、安化黑茶、雲南普洱茶、廣西六堡茶。今兒咱就挨個聊聊。

（黑茶，千兩茶）

藏茶是黑茶的鼻祖，經32種古法製成，極具收藏價值，是古茶類中收藏值最高的茶種。現在藏茶主要生產的是康磚和金尖。

康磚和金尖都是經過蒸壓而成的磚茶。兩者不同的只是原料品質有差異，康磚的品質較高。

品賞藏茶有四絕：「紅」指茶湯色透紅，鮮活可愛；「濃」指茶味地道，飲用時爽口酣暢；「陳」指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；「醇」指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。

（藏茶）

青磚茶也稱湖北黑茶，有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。以老青茶為原料，經蒸汽高溫壓制而成。

湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。飲用青磚茶，除生津解渴外，其具有的化膩健胃，降脂瘦身，禦寒提神，殺菌止瀉等獨特功效為其它茶類所不及。

（青磚茶）

安化黑茶起源於漢代湖南安化縣渠江鎮生產的「渠江皇家薄片」，後稱渠江薄片、「渠江茶」。

安化黑茶的神奇之處在於「金花」，即加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒。研究發現這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為「冠突散囊菌」，有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效。

（安化黑茶）

雲南普洱茶也屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府得名，是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。

普洱外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

普洱有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。

（普洱茶，龍珠）

廣西六堡茶產於廣西蒼梧縣六堡鄉，也稱蒼梧六堡。

六堡茶經殺青、揉捻、漚堆、復揉、乾燥，製成毛茶後再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。

泡茶時，茶底條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

（廣西六堡茶）

這些黑茶，從市場中都能買到。經常飲黑茶能夠補充膳食營養、助消化解油膩、殺菌消炎、降脂減肥預防疾病、降血糖治糖尿病、抗氧化延緩衰老、降血壓、抗癌、抗突變。

「黑茶」兩字，估計是六大茶類中，最少被人提起的。但並不能說常喝黑茶的人少，只算普洱茶，每年進入市場的就有數十萬噸之多。

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