燕麥是什麼東西什麼是燕麥.全麥又是怎麼回事?_已解決問題_減肥問答,燕麥是什麼樣子燕麥是什...

1)燕麥是禾本科一年生草本植物.是穀類的一種.(2)我們主要利用它的種子以及綠色頂穗.人類最先把燕麥當作餵養牲畜的飼料來使用.(3)隨著對燕麥了解的深入.人類發現燕麥中含有豐富的營養素.如維生素.蛋白質.微量元素.纖維素等.燕麥現在已經走上我們的餐桌了! 燕麥含有豐富的纖維素以及維他命B群.所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作.而維他命B群還可以幫助解壓.所以對生活步調快.且常常處於緊張狀態的現代上班族來說.可是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品唷!燕麥的介紹燕麥是禾本科一年生草本植物.為穀類的一種.主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗.最先是用來當作軍馬的飼料用.也有人用來喂鴿子.但是.燕麥中含有豐富的營養素.光當成飼料用實在太可惜了.所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔!像是燕麥片.麥精片.燕麥速食粥.燕麥麵包及饅頭.燕麥茶等產品.除了做成燕麥相關產品之外.如果將燕麥整粒添加在飯中一起烹調.也粉健康唷!燕麥的營養成分1.三大營養素:燕麥中的醣類主要是澱粉.而蛋白質是以谷蛋白為主.除此之外.燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的唷!2.維生素:富含維生素B群(尤其是維生素B1.B2以及菸鹼酸).維生素C.E以及葉酸.3.礦物質:含有豐富的鈣.磷.鐵.銅.鋅.錳.矽.4.其他:燕麥亦含有豐富的水溶性纖維.β-聚葡萄糖以及植物鹼.植物皂素.燕麥的功用1.降低血膽固醇:水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇, LDL-C)的量.以降低罹患心血管疾病的風險.並且可以增加膽酸的排泄.2.控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果.所以有助於糖尿病患控制血糖.3.改善便秘:因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖.所以可以改善消化功能.促進腸胃蠕動.並改善便秘的情形.4.促進傷口癒合:燕麥中所含豐富的鋅.可以促進傷口癒合.5.預防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張末梢血管.並改善血液循環.調整身體狀況.所以能減輕使更年期障礙癥狀.6.預防骨質疏鬆:要預防骨質疏鬆.除了增加鈣的攝取外.體內也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳.所以也可以間接的預防骨質疏鬆呢!7.其他:還有預防貧血.控制體重等功用.食用注意事項1.對麩質過敏者要小心食用.2.若要添加在飯中.應該由少量開始慢慢添加.因為如果一次食用太多量.可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形全麥食品更有營養價值 北京李女士:我常在超市裡看見很多標著[全麥食品"的麵包或餅乾.到底什麼是全麥食品.它對健康有什麼好處呢?軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉:所謂[全麥食品".指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物.比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些.口感也較粗糙.但由於保留了麩皮中的大量維生素.礦物質.纖維素.因此營養價值更高一些.全麥食物主要是用小麥做成的.也可以用大麥.燕麥等做成.不過.讀者要注意.由於去了麩皮的麵粉更容易發酵.所以有的廠家將精製麵粉摻上麩皮冒充全麥食品.這樣的食品一般能看到大片的麩皮.但面的顏色卻比較白.購買時要注意辨別.
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