土豆發芽了有毒，那紅薯、花生呢？這些食物發芽是好事

1、紅薯：發芽了可以吃，但要小心發霉

對於紅薯來說，發芽本身並不會產生什麼有害物質，因為適合發芽的環境條件，很可能導致霉變，黴菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素，一般紅薯發芽都會伴隨著霉變，所以一定要仔細檢查，一旦發現異常，就千萬不要再吃了，種到土裡做盆栽，或者等著吃紅薯葉更靠譜。

2、花生：保險起見，發芽了建議扔掉

自己家放了很久的花生突然發了芽，或者把已經不太好的花生拿來培育成芽菜，並不是什麼好的食物選擇。因為花生外殼被破壞後，很容易受到黴菌污染，生成可怕的、具有強致癌作用的黃曲霉毒素。因此，如果不能確認自己家發芽了的花生，到底有沒有發霉，保險起見還是扔掉比較安全。如果想吃花生芽，推薦去靠譜的農貿市場或餐館，買著吃吧。

1. 生薑、大蒜、洋蔥

對於大蒜和洋蔥來說，發芽也有好的一面。如果你不著急吃掉它並且園藝水平還不錯，那未來可能就有蒜苗和偽「大蔥」可以吃了（但是可能不好吃）。

2. 蘿蔔、白菜、小油菜等

網上很多廚房盆景的小教程中，都有教你如何把蘿蔔蒂，白菜根等，變成可愛的小綠植。

對於這些蔬菜，發芽沒有安全問題，只是比較影響口感和營養價值。實在不想吃也沒關係，可以把它們種下去作為廚房一景，養養眼也是很好的嘛。

圖片來源網路