水果罐頭的做法

06-22

生活中我們經常吃到各種各樣的水果罐頭，因為水果罐頭能夠長時間保存，還不會失去水果原有的味道，即便是到了冬季春季它的味道依然是那麼的新鮮。那麼我們自己在家裡怎麼製作水果罐頭呢？

工具/原料

各種自己喜歡的水果（蘋果梨山楂橘子……）

白糖

罐頭瓶、或者廣口瓶（要帶密封用的瓶蓋哦）

刀

鍋水盆

步驟/方法

煮一鍋開水，鍋開後可以放到乾淨的盆裡面晾著。
將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。
然後用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水裡，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開後繼續煮15分鐘後停火；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開後繼續蒸煮15分鐘後停火。
趁著煮水殺菌的時候你可以將準備的水果中外皮完好，無斑點，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久。
挑揀出來之後用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。
用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。
用刀將水果切成塊，大小要小於你準備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。如果是橘子的話將皮剝乾淨就可以了。
將切好的成塊水果放入剛才準備好的玻璃瓶中，放一層水果後撒一勺子糖，然後繼續放一層水果，再放一次糖，如此反覆。直到快要將瓶子放滿。
將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶裡面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。
將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。
等鍋裡面的水開了之後開始計時，繼續蒸煮15分鐘後停火。
開鍋後將罐頭取出，並立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。
等瓶子涼卻之後看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那麼說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時間存放了。