老人做菜可放點茶葉

06-22

　　我們知道，茶是一種很好的養生佳品，老年人退休之後，泡泡茶品品茶也是一件樂事，但是你們知道嗎?老年人做飯的時候可以在菜里加點茶葉，既美味又有營養，下面我們就為老年人介紹一下吧!

　　茶葉在浸泡時許多營養物質很多並不溶解於水，但吃茶能幫助獲得茶葉中更多的營養物質。　　茶葉有各式各樣的吃法，可以在喝茶時直接嚼食，也可以加工一下再吃。或者直接加入各種飯菜中。我國最早的茶葉吃法是「煮作羹飲」，在現在還是很適合添加到老年人的食譜之中。具體做法是用鍋煮茶時，加入米、油、鹽，一同煮成「茶葉菜粥」。

　　由於茶葉天然的降脂、解膩、與酸性食物平衡的作用，所以很適合老人在吃肉菜時加入。比如，可以與鴨肉一同燉，做鴨架湯時也可以放入一些。做魚時也適合加入茶葉，因為茶葉的清香成分可使魚肉的腥味減少，茶葉的植物蛋白與魚肉的動物蛋白一同攝入，更有助蛋白成分的吸收。

　　經過長時間的總結，比較成熟的茶葉與肉的搭配方式有，龍井蝦仁、龍井雞絲、碧螺蝦仁、碧螺銀魚、碧螺炒蛋。還有樟茶鴨、鐵觀音燉鴨、茉莉花茶蒸武昌魚等等。

　　對於這樣的吃法，很多的老年人會產生一定的疑問，其實老年人可以拿一道菜練習一下，不要放很多的茶葉，嘗嘗味道如何，效果如何，再做決定。