茅台鎮曾是白酒塑化劑重災區 高檔白酒含量較高
塑化劑超標在桶裝水、保鮮膜、兒童玩具被發現後，在白酒行業再度引爆。11月19日，酒鬼酒[0.00 0.00% 股吧 研報](000799)發布停牌公告，因有媒體報道其白酒產品塑化劑超標260%，公司待核實報道內容後復牌。當日釀酒板塊整體下跌超過4%。
網上流傳的《中國酒業協會自曝白酒產品中塑化劑超標》一文稱，白酒產品中基本上都含有塑化劑成分，最高超國家規定約8倍，最低超1.7倍，尤其是高檔白酒含量較高。
但中國酒協在11月19日晚稱，中國白酒規模以上企業的白酒產品中，塑化劑含量遠遠低於國外相關食品標準中對塑化劑含量指標的規定。目前，全國白酒重點企業的白酒產品，塑化劑含量指標均低於食品標準值。中國酒協還稱，正在研究白酒產品塑化劑含量標準限定。對於「塑化劑含量指標均低於食品標準值」，中國酒協未有詳細闡述。
本報獲悉，今年上半年，仁懷市政府強制要求，茅台鎮包括茅台集團在內，取締所有酒類生產過程中的塑料製品，包括接酒桶、塑料軟管、塑料薄膜等。
五糧液[29.11 -5.82% 股吧 研報]方面稱，企業可以通過技術改造解決問題，其生產過程中和酒接觸的材料都不含塑化劑。
中國食品[8.19 0.37%]工業協會秘書長馬勇指出，現在對白酒塑化劑含量的檢測方法業界有疑慮，檢測結果只能作為一個參考。貴州大學化工學院院長、貴州省發酵工程與生物製藥重點實驗室主任邱樹毅則表示，長期以來，在白酒檢測標準里並沒有塑化劑一項。
高檔白酒含量較高
對於塑化劑檢測，國家監管部門至今沒有對一家白酒生產企業進行過處罰
8月20日，中國酒協《關於白酒產品塑化劑有關問題的說明》稱，通過對全國白酒產品大量全面的測定，公布白酒產品基本上都含有塑化劑成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。
媒體送樣檢測的酒鬼酒樣品「超標」，參照物是衛生部簽發的551號文件，即《衛生部辦公廳官員通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》。該文件規定DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏，酒鬼酒中的塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯DBP為1.08mg/kg，因此判斷為超標達260%。
2011年5月，台灣地區爆發有毒起雲劑事件，塑化劑開始進入公眾視野。
「塑化劑是一種環境激素，它對男子精子的產生有一定影響。」11月19日，貴州大學化工學院院長邱樹毅解釋。
「假設酒鬼酒抽樣的酒體中真有塑化劑，那是很難除去的。關於標準的規定應有一系列的科學實驗，包括指標上限和下限。」邱樹毅說，基數數據如果不是長期積累得來的，只能作為參考。
他認為，同樣是塑化劑，在乳飲料和酒的含量標準還有所不同，目前，對白酒沒有塑化劑的檢測標準。因此，統一用衛生部的這個文件規定，還有異議。
「檢測方法也是有爭議的。」邱認為，對塑化劑的研究，國外也沒開始多久，要做很多基礎實驗。它在酒體中很難分離，必須用高壓儀象色譜，配合其他設備。
馬勇也稱，鄰苯二甲酸酯的檢測要求非常高。鄰苯二甲酸酯是最普遍使用的塑化劑，這類的塑化劑並非食品或食品添加物，具有毒性。常見的鄰苯二甲酸酯類塑化劑有鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)，鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)，鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)等。
「這三類在酒里沒有檢測出來，並不一定就沒有塑化劑。」他說，檢測出來了也不一定就有。酒液中的萃取溶液就有幾種，即使同一個樣品檢測三遍，結果都不一樣。「塑化劑的成分很複雜，就連土壤和水裡都能檢測得到。」他說。
馬勇說，因為檢測只是一個參考，光憑檢測，國家監管部門至今沒有對一家白酒生產企業進行過處罰。
由於一般企業沒有這個檢測能力，目前有資質認定的酒類檢測機構，國內共有三四家，首推國家食品質量監督檢驗中心。
本報記者致電國家食品質量監督檢驗中心，有關負責人證實，可以對白酒塑化劑進行檢測，但如果是單位檢驗，必須要介紹信。
天翔集團負責食品檢驗的有關人士則對本報記者說，關於白酒塑化劑檢測事件及酒鬼酒事件，將隨後披露。
整塑風暴
貴州白酒的整塑風暴源於省內已出現的塑化劑危機
「塑化劑和三聚氰胺完全不同，後者是人為添加。而塑化劑是一種乳化物質，酒體需要清亮透明，因此酒企都玩命的控制這個東西。」馬勇說，儘管塑化劑不好控制，但企業都在根據自身工藝，盡量採取方法更換塑料製品，以減少產生塑化劑的環節。
2012年8月，中國酒協轉發了去年國務院食品安全委員會辦公室發布的《關於進一步加強酒類質量安全工作的通知》(食安辦〔2011〕23號文印發)。其中提到白酒企業：要加強酒類生產過程中使用的原、輔材料的農藥殘留物檢測工作；禁止在酒類生產、貯存、銷售過程中使用塑料製品，加強對接觸酒的塑料瓶蓋的檢測。
該通知雖是2011年下發，但整塑風暴卻在2012年上半年才颳起。
白酒產品的塑化劑主要源於料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時間的推移，產品中的塑化劑含量會逐漸增高。
尤其是酒泵進出乳膠管，溶進白酒產品塑化劑最高，每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg。
5月，本報記者在貴州仁懷市茅台鎮見到，多家酒企將塑料白色接酒桶換成不鏽鋼桶。當地醬酒生產商懷庄集團董事長陳果說，不光是接酒桶，凡是和釀酒接觸的塑料部分全部換完，窖池不能用薄膜覆蓋，工人不能穿膠鞋踩曲。他表示，該企業的酒泵進出乳膠管已換成了進口不鏽鋼管。
「白酒是酒都的支柱產業，產品不能含塑化劑，這是仁懷市委市政府的要求，仁懷大小酒企全部整改。對檢查整改後仍不合格的，取消生產許可證。」仁懷市酒類發展局長歐先奇說。
除了政府的強制要求，貴州白酒的整塑風暴源於省內已出現的塑化劑危機。
貴州名牌產品老乾媽在出口歐盟時，因塑化劑含量超標導致銷售受阻。對此，馬勇表示，這就是塑化劑惹的禍。「老乾媽」辣椒醬玻璃瓶蓋用的是塑料墊圈，塑化劑在油中溶解率很高，容易遷移。
11月19日，五糧液股份副總彭智輔說，起雲劑事件後，加強了食品安全管理，企業可以通過技術改造解決問題。他表示，五糧液產品採用的瓶蓋，都不是普通塑料，而是PET材料，不含塑化劑。
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