白茶的養生保健功效

白茶在我們日常生活中並不常見，大家可能會感到陌生。這類茶葉是我國眾多茶葉品種中最為珍貴的一種，白茶主要產自福建地區，迄今已有八百多年的歷史。它屬於輕微發酵的茶葉。由於白茶所選用的原料多為細嫩的芽頭，銀色的白毫長滿枝頭，放眼望去由於一片雪白，所以白茶的稱號由此而來。根據採摘的標準分類，白茶可分為銀針和白牡丹兩種。銀針是用大白茶的單芽製作的，形狀好似白色的繡花針。白牡丹則是用嫩芽葉製作而成的，狀似牡丹花。如果根據茶樹的不同，白茶又可以分為：大白、小白、水仙白三種。大白就是產自大白茶茶樹，小白摘自菜茶茶樹，水仙白就是採摘自水仙茶樹。

白茶的採摘標準非常嚴格，製作方法也很精細，所以白茶成品是茶葉中的珍品。白茶的採摘遵循的是「三白」原則，就是所採的兩片嫩葉和嫩芽都必須披滿銀白色的城毛。然後在加工過程中，一定不能用力地搓揉和高溫烘烤，這樣才能使成品基本保持其最自然原始的狀態。白茶中最為珍貴的就是白亳銀針、貢眉和白牡丹。下面就介紹一下它們的特性和保健功效。

(1)白毫銀針。歷史久遠，是茶中的極品。它的主要特點就是：葉片纖細、緊密，形狀如銀針，呈透明飽滿的白色，其茶湯也杏黃透亮，聞起來聲香芬芳，入口後淳厚清爽。

（2)貢眉。產於福建省，是白茶品種中產量最高的一種。它的主要特點是：葉片整齊柔軟，有白色的城毛，茶湯呈清激的深黃或橙黃色，入口後香味持久。

(3)白牡丹。它的外形是綠色的葉子中包裹著白色的嫩心，入水後如含荀待放的白牡丹。由於其味道清香，外形雅緻，成為白茶中的珍品。其特點就是：葉片飽滿，自然純白，茶湯為橙色或黃色，入口後味道甘甜。

白茶不僅外觀秀美雅緻，還有很高的藥用價值，經現代醫學研究發現，白茶中富含多種營養成分，尤其是氨基酸和茶多酚的含量是所有茶中最高的，經常飲用能夠清熱解暑、祛火解毒，對呼吸道感染引起的喉嚨發炎、咽喉腫痛有明顯的功效，另外還能夠對小便不暢，消化不良等病症有緩解的作用

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