夏季要多吃「苦」

發表時間:2012-05-05 16:18文章來源:網路健康飲食資訊文章作者:健康飲食療法整理文章點擊: 45 次[健康導讀]夏季屬五行中的「火」，對應五臟中的「心」。而據《黃帝內經》，「苦入心」、「心惡熱」，因此夏季養生若能吃些含有「苦」味的食物，非常有益於身心健康。四季飲食，春天吃酸，夏天吃苦，秋天吃辣，冬天吃咸。所以夏季飲食應多吃點苦味菜。苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾，激活味覺神經，在增進唾液分泌的同時，刺激胃液和膽汁的分泌，從而能增進食慾，促進消化，增強體質。苦瓜：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點。而苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。苦菜：含有豐富的維生素、礦物質、甘露醇、膽鹼、酒石酸等多種成分，有清熱、涼血、解毒等功效，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細胞有較強的抑制作用。絲瓜：絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳。但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。苦丁茶：具有清熱解毒、殺菌消痰、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效，為涼肝散血、止痛消炎良藥。芹菜：夏季出汗頻繁，體內鉀元素會隨汗液大量排出，又得不到及時補充，一旦缺鉀，不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，最突出的表現就是四肢酸軟無力。而芹菜不僅富含鉀、鈣、鐵等元素，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。芹菜葉、莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療蔬菜。萵筍：性味苦甘，微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。雖然夏天吃點「苦」有益身心健康，但也要注意適宜有度，過重的苦味或進食苦味食物過多，會引起胃部不適，導致噁心、嘔吐或泄瀉等副作用。此外，每個人對苦味的耐受能力也不同，所以進食苦味食物時要根據自己的實際情況適當調整。分享到:
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