普洱茶——你有沒有遇到這些問題丨第十一期

本文是對郭子劍老師親自主持的你問我答欄目問題和解答的整理，為各位茶友答疑解惑，分享普洱茶知識，每周一期。

01 問：郭先生，你好！有個問題想請教你，泡完茶後的茶葉留在壺中，有些茶底是老樹的，放好幾天後茶葉依然未變味。有些茶底是台地茶的，放二天後茶葉就變得很沾手了，出滑液了，變味了。

答：一般而言，通過烘青、炒青的綠茶比較容易出現這類問題。而採用雲南高山大葉種茶葉為原料採用曬青工序製成的普洱茶，無論老樹茶還是台地茶一般都都不會出現馬上變味的情況。出現這個問題，可能是因為這款茶葉在制茶工藝上沒有嚴格按照普洱茶的制茶工序。

02 問：為什麼熟普洱喝的時候會有一點酸味

答：渥堆發酵是普洱熟茶十分關鍵的一個工序，如果這一工序出現問題會導致酸味。建議少喝有酸味的茶。

03 問：郭老師你好，普洱生散茶值得收藏嗎？

答：選用原料和製作工藝好的生散茶還是值得收藏的。

04 問：郭老師您好，坐標海南，存茶用什麼容器存比較好？還有為什麼生茶喝起來會有些頭暈的現象？是因為沖泡太濃的原因嗎？

答：1、海南地區溫度和濕度都比較高，建議用紙箱密封好，防止霉變。【關於存茶往期問答中有較詳細的解答，有興趣的茶友可以翻看往期文章】。

2、喝起來頭暈是個人體質的問題。普洱生茶有降血糖的功效，血糖較低的人喝起來可能會出現頭暈的現象。沖泡太濃也會有影響，建議這位茶友喝茶時沖泡得淡一點，切忌空腹喝茶。

05 問：前輩，我想請教你如何從茶外觀分辯出喬木茶餅

答：很難辨別。這是一門非常專業的課程，即便是專業人士也很難辨別。一般茶友還是需要通過沖泡來辨別，僅通過外觀分辨喬木茶餅並不實際。

06 問：請問，螃蟹腳也能長久存放嗎？

答：螃蟹腳是槲寄生屬植物，並不屬於茶的範疇，在此不談。

07 問：為何同一泡普洱茶不論生熟，我泡的湯感很薄，朋友說像在喝水，給做茶多年的朋友泡就醇厚滑潤，想問下老師，區別主要在哪裡？如何泡的更飽滿呢？

答：可能是因為對茶的性質並不了解，無法把握合適的沖泡時間和投茶量。而對飽滿的定義每個人都不一樣，可以通過改變投茶量和沖泡時間來進行多次嘗試，找到最適合自己口感的泡法。

08 問：為何同一泡普洱茶不論生熟，我泡的湯感很薄，朋友說像在喝水，給做茶多年的朋友泡就醇厚滑潤，想問下老師，區別主要在哪裡？如何泡的更飽滿呢？

答：這可以從外觀進行分辨。首先查看茶餅顏色以及條索的長短是否均勻。純料茶口感比較單一，拼配茶口感較為豐富，喝起來飽滿。