10款美味蔬菜餅，能吃出「她還是愛我的」

06-21

擺渡就是把人從痛苦中解救出來，用快樂和溫暖，抵抗這個世界的悲傷。昨夜看《擺渡人》，陳末（梁朝偉飾）能擺渡所有人，唯有自己無法擺渡。驚奇的是，《擺渡人》讓我難忘懷的，還有管春（金城武飾）吃出「她還是愛我的」餅。這餅，誘起了我回味。從小愛吃餅，經常能聞餅止步，金黃燦燦的南瓜餅，香蕉玉米餅，外焦里嫩的蘿蔔餅，香、脆、酥......

（蔬菜餅很香，不要貪吃哦！）

一、芝麻南瓜餅
食材：南瓜，龍舌蘭蜜，白芝麻、麵粉，糯米粉，麵包糠，植物油。
做法：
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥；2、加龍舌蘭蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰；3、先做成小劑子，再壓成小圓餅，兩面沾上白芝麻，沾勻麵包糠；

2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

二、土豆餅
食材：土豆、糯米粉、糖、植物油。
做法：1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪；2、喜歡甜的可以加點糖；
3、攪到可以捏成餅的時候，把捏成一個個半厘米厚的餅；
4、放油燒熱,再放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦！

三、香蕉玉米餅
食材：
香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。
做法：1、先取兩根香蕉搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麵糰為止；2、把揉好的麵糰搓成條，揪成一個個的小麵糰，然後把小麵糰趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里；3、因為沒有加油要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤。

四、香脆玉米餅
食材：

粘玉米3個、乾麵粉50g、糖20g、毛豆30g、植物油。
做法：
1.新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖後攪拌均勻。
2.麵粉中加入乾麵粉，攪拌均勻。
3.平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調製好的玉米粒壓實。
4.上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

五、
紫薯餅
食材：
紫薯300克、糯米粉50克、白芝麻、白糖30克。
做法：

1.紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉揉勻；
2.將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻地蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3.用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。

六、焦香糯米藕餅
食材：
糯米、藕1根、植物油、鹽、香油、十三香、白糖。
做法：
1、糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；
2、糯米飯，藕放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻
3、最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4、鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

七、豌豆生梨餅
食材：
豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。
做法：
1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。

八、南瓜豆腐餅
食材：

豆腐1盒，南瓜1/4個，糖2大匙，太白粉1大匙，麵粉1大匙。
做法：
1.南瓜削皮，去籽蒸熟後，將南瓜、豆腐與調味料拌勻；
2.做成餅狀，入蒸籠以中火蒸5分鐘即可；
3.平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色即可。

九、茄子餅（含五辛）
食材：
茄子、麵粉、植物油、辣椒、花椒粉，大蒜。
製法：
1、將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。
2、將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉拌入茄絲中；3、再加適量麵粉攪勻至上勁。

4、油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

十、白菜餅（含五辛）
食材：
麵粉、白菜、洋蔥、鹽、植物油。
做法：
1、麵粉中加少許鹽，用冷水和成麵糰後摔打片刻，加蓋餳發8分鐘；
2、案板上撒一層薄面，將餳好的麵糰擀開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽包起，壓成餅；3、放入平底鍋中，待一面煎定型後，翻面刷油，兩面煎熟即可。