如何提防蔬菜中的皮膚殺手(圖)

一些很常見的蔬菜具有光敏性，人吃了這些蔬菜後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，誘發植物日光性皮炎。

如果是強過敏體質的人，可能日晒半小時甚至10多分鐘就會出現癥狀；非過敏體質者，日晒兩三小時後也可能出現皮炎。其癥狀表現為皮膚出現紅斑、丘疹、水腫，嚴重者出現皮膚潰瘍和糜爛。反應較輕者只要避開日光，一周左右即可復原；但如果癥狀嚴重，就應該及時到醫院就診。

究竟哪些蔬菜需要堤防呢？

目前比較普遍的看法是，芹菜、萵苣、菜、菠菜、莧菜、蘑菇、木耳、小等，光敏性較強，食用後暴晒太陽比較容易引發日光性皮炎。

要想身體蔬菜是少不了的，下面的蔬菜則是蔬菜中的佼佼者：

馬鈴薯：飽含C，富含澱粉和。

四季豆：富含和，能預防腸胃不適。

紹菜：富含C，對腸胃有益。 (紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津或山東白菜。)

茄子：含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。

粟米：能幫助，預防，降低血脂。

茹菌：能有效抑制癌細胞，降低膽固醇。

節瓜：富含維生素B、維生素C,能預防感冒。 (節瓜又名毛瓜，是的一個變種，原產我國南部。)

西蘭花：富含維生素和、，能預防、抗癌。

：富含維生素及、、等，能抗癌和預防心臟病。

燈籠椒：富含維生素C，有、舒緩神經緊張、增進食慾的功效。

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