吃出專註力與好腦力，從家裡的餐桌開始

什麼營養有助專註力，增進腦部發育？哪些東西讓孩子腦袋昏沉、昏昏欲睡？聰明不見得天生，吃對了，也能吃出專註力。

影響大腦發育的營養成分

大腦發育，從媽媽懷孕時就已開始，所以孕期具備足夠與均衡營養非常重要。幼兒期的營養，更影響大腦發育，腦部功能必須靠神經傳遞物質來運作，當腦部沒有足夠的神經傳遞物質、或缺乏重要的營養成分來製造神經傳遞物質時，會使生物反應途徑無效或縮短。

其中，維生素B群中B1、B6、B12、煙鹼素、葉酸等非常重要，是維持正常腦部功能所必需的營養成分。

此外，研究也發現，魚油中的脂肪酸是所謂的Omega-3的脂肪酸，此種脂肪酸主要含有EPA和DHA兩種成分。其中EPA對於血脂有調節有作用，而DHA則對於腦部發育、增加記憶有幫助。因此，多吃魚可以多DHA，確實對於腦部功能有幫助。

還有一些抗氧化營養成分也相當重要，包括維生素A、C、E、硒等，這些營養成分可以從各種蔬菜水果中獲取。小朋友每天至少五份蔬果，而且各種顏色的都要攝取，深綠和深黃色蔬果至少要一半，才不致造成記憶力衰退。

對於腦部發育神經傳導有關的還有卵磷脂。它存在於大豆和蛋黃中，補充含有卵磷脂的食物，可以促進胎兒與嬰兒大腦和神經系統正常發育。所以，幫小朋友開始添加副食品時，可以從慢慢補充蛋黃開始，稍長後也可多補充蛋和豆製品，包括豆漿、豆腐、豆乾等，以增加卵磷脂攝取的量。

此外，過敏、壓力、甲狀腺功能異常，以及腦部血液循環不良時，都會影響學習與記憶。低血糖會造成記憶力減退，這是因為大腦運作時，需要血液中的葡萄糖提供養分，當血糖濃度大幅擺盪時，會影響腦部功能和記憶力。

所以，早餐對於小朋友來說非常重要，沒有吃早餐會導致血糖降低，影響學習能力，長期下來對課業表現也有不良影響。

很多飲食因素，都會影響孩童專註力。從注意力不集中症候群（ADHD，即所謂過動症孩童）的研究發現，日常飲食若營養成分不夠均衡，如蛋白質太多、糖類攝取過多、缺乏必需脂肪酸、加工食品中含有過多防腐劑、色素、水楊酸等，都會破壞腦中化學傳導物質，讓孩子無法專註的現象提升。

另外，缺乏特定的維生素和礦物質，也會影響腦部發育與專註力。

例如：維生素B群，為正常腦部功能和消化吸收所必需，也能促進腎上腺素功能，調整神經傳導物質；維生素B6，則對於維持腦部正常功能很重要。抗氧化營養成分，可保護細胞膜，促進循環。礦物質中的鈣和鎂，具鎮靜效果；缺乏鋅和鐵，也和過動有關；此外還有一種營養成分輔酶Q10，有加速新陳代謝、減緩壓力的作用。

六大飲食守則，加強專註力

均衡飲食，提供均衡營養，是提升專註力不可或缺的一環。在日常飲食規划上，建議父母可掌握以下重點：

均衡飲食，天天五蔬果：要加強專註力，首先要注意飲食均衡，六大類食物樣樣不可缺，缺乏特定營養成分對身體一定有影響。

前面提到一些維生素、礦物質的重要性，所以飲食中蔬果要足夠，天天五蔬果是健康必需，也是加強腦部發育所必需。小朋友容易偏食，不太喜歡吃青菜，但各種顏色的青菜都有其特定營養成分，都不可缺少，如紅蘿蔔、黃椒、花椰菜、菠菜、香菇等不同顏色蔬菜，可摻於水餃、包子、蛋餅等中，讓孩子餐餐都能攝取到蔬菜。

蛋白質要足夠，但不可過多：研究發現，低蛋白飲食可以改善過動兒的癥狀，飲食中肉魚豆蛋奶，可提供我們蛋白質的營養成分，是必須要的。但要留意的是，蛋白質攝取過多，對腎臟也是負擔，因此應足量但不要過量。

提供蛋白質的食物有兩大類：奶類和肉魚豆蛋類，奶類包括牛奶和奶製品、酸奶、乾酪、冰淇淋等，除有豐富蛋白質外，還提供鈣質、維生素D等，對小朋友骨骼發育相當重要。

肉魚豆蛋類也是富含蛋白質的食物，學齡期兒童每日約需三份，蛋一個算一份，肉類一兩算一份，豆漿一杯不加糖也算一份，家長可讓孩子透過不同食物攝取到蛋白質。

多吃深海魚類：食物中的脂肪酸，對大腦發育很重要，其中的Omega-3脂肪酸特別有作用，即包括EPA和DHA，可以幫助記憶力與增強注意力，所以小朋友可多攝取深海魚，如：鮪魚、鮭魚、鯡魚等。

多複合性糖類，避免精緻糖：精緻糖就是一般加糖製品，餅乾、蛋糕、糖果等，這些食物容易使小朋友過動，要減少這些食物攝取，還有含糖飲料也是精緻糖，也要少喝。

避免碳酸飲料：汽水和可樂這些是所謂的垃圾食物，可使血糖迅速上升，但其作用也僅只是提供糖份，應盡量避免攝取，白開水才是健康的解渴飲料。

減少加工食品、零食：零食加工食品多含人工色素、甜味劑、防腐劑等，都對孩童腦部發育有不良影響。建議父母多以蔬菜水果天然食物做為孩子的點心，儘可能降低孩子食用加工食品、零食的機率。

整體而言，均衡營養是絕對必要的，補充綜合維生素與礦物質，有助於體內營養成分平衡。但多吃不見得多營養，要吃得均衡，足量而不過量，才能吃出健康與專註。

尤其小朋友常有偏食問題，愛吃的吃過多，不愛吃的卻又都不吃。在孩子年紀愈小時，愈容易養成固定的飲食習慣，因此父母最好從小就養成孩子的良好飲食習慣，均衡飲食才會攝取到均衡營養成分，讓孩子有健康的身心，聰明的頭腦專註學習。

【蜜糖罐健康講堂】粉絲Q&A

Q1：你好，我想問一下，寶寶最近沒什麼胃口吃粥？怎麼辦？什麼原因？是不是天氣太熱問題？

A：你好，如果孩子對於食物出現不耐煩或不愛吃的態度，可能要想想看，是不是東西太淡了，不好吃？其實可以加一點點鹽巴、橄欖油，甚至是糖來調味，或變化一些顏色，或在粥里加一些其他的食材，讓食物看起來可口些。如果食物的口味還不錯，寶寶還是不吃，有可能是形狀不對。嘗試固體食物看看。

Q2：我家小孩一歲7個月才長8顆牙齒怎麼辦？

A：每人長牙時間都不一樣，長牙的時間是八個月加減四個月，所以可能從四個月到十二個月之間都有可能才開始長牙，不用管它等他自己長。8個牙齒正常。