這樣做蛋糕零失敗,不用烤箱,簡單蒸一蒸,嫩滑細膩,好吃還不上火!

兩款不用烤箱的蛋糕。自己在家裡做的就相當好吃,而且也相當衛生。而且只要掌握了以下這些步驟,就不可能做出失敗的蛋糕。由於用烤箱烤出來的麵包可能會比較干,火候很不好掌握。所以用電飯煲烘出來的蛋糕,比烤箱出來的要嫩滑要細膩!

電飯煲烘蛋糕:

食材:雞蛋3個、低筋麵粉3勺、牛奶5勺、糖3勺、植物油少許、鹽少許。

1、在無水無油的盆中,把蛋黃蛋清分離,把蛋清放在一旁備用。

2、把蛋黃打散加入糖,用打蛋器攪拌均勻。

3、加入純牛奶和麵粉,用打蛋器攪拌均勻無顆粒為止,上下攪拌,不要畫圈攪拌,這樣出來蛋糕口感會細膩,攪拌出來的麵糊不能太稀,要粘稠的狀態。

4、在蛋清中加入少許的鹽,用電動打蛋器打發,然後再加入一些糖,用打蛋器打發,打發成濃稠的狀態時候,暫停,再加入一些糖,繼續用電動打蛋器打發,直到打發成奶油狀即可。

5、把打發好的蛋清分兩次加入到麵糊中,先把一部分的蛋清加入到麵糊中,上下攪拌均勻,再加入剩餘的蛋清,用勺子上下翻拌,直到均勻。

6、先把電飯煲的內膽預熱,等有一點熱的時候打開電飯煲,抹上一層薄薄的色拉油,防止蛋糕粘鍋。

7、將麵粉糊倒入到電飯煲中,左右搖晃一下,讓麵糊均勻的在電飯煲的內膽中。按下標準煮的按鈕,20分鐘後,等時間到了再燜一會出鍋。

就這樣電飯煲蛋糕就這樣完成了,色澤金黃,口感柔軟!

蒸蛋糕:

食材:低筋麵粉100克、雞蛋4個、酸奶180克、玉米油20克、糖70克、白醋1、將酸奶、麵粉和玉米油放入容器中,攪勻成無顆粒的糊狀。

2、雞蛋蛋黃和蛋清分離,蛋黃放入攪好的麵粉糊中拌勻。

3、將白糖分三次放入蛋清中,蛋清中再加幾滴白醋,將蛋清攪打至乾性發泡。沒有打蛋器也可以用手打,用三根筷子就可以,只是打發蛋清十個技術活,大約需要20分鐘左右。

4、將打發的蛋白分兩次拌入麵糊中,注意不要用畫圓攪拌,一定要上下翻拌。

5、將拌好的光滑濃稠的麵糊倒入模具中,可以在桌上震幾下,排掉氣泡。鍋內燒水,水開後將麵糊放上鍋蒸30分鐘左右即可。

做好的蛋糕,軟香細膩,口感紮實綿軟,吃起來就像芝士蛋糕一樣。孩子吃第一口就上癮了,說是比外面的蛋糕還要好吃,天天都吵著讓我做。蒸蛋糕做起來簡單,而且沒有化學添加,只加了健康營養的酸奶,孩子天天吃我也放心。我覺得蒸蛋糕比電飯煲蛋糕靠譜多了,成功率超高,好吃不上火!

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