高血脂最怕的十三種蔬菜：一次說完，不必再找

番茄

研究發現，在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。番茄紅素則在降低脂蛋白氧化中發揮著重要作用。同時，番茄紅素降低血脂和膽固醇的能力也非同小可。高血脂患者食用加熱後的番茄，降脂抗氧化效果更好。脾胃虛寒的人不要吃太多番茄。

胡蘿蔔

胡蘿蔔富含多種維生素和果膠酸鈣等礦物質，可以有效降低血壓、血膽固醇，增加冠狀動脈血流量。但是在吃胡蘿蔔的時候，千萬不要喝酒，也不要將其與醋一起吃。

茄子

茄子纖維中含有一種名為「皂草苷」的物質。該物質能夠有效降低血液中的膽固醇含量。但是，茄子不能和蟹肉一切吃。體寒的人、經常拉肚子的人，最好不要經常吃茄子。

韭菜

韭菜含有揮發性精油、含硫化合物，以及豐富的膳食纖維，具有降低血脂、防止動脈硬化的作用，對血脂異常、冠心病患者大有好處。愛上火、陰虛火旺的人，不要吃太多韭菜。

芹菜

芹菜是高纖維食物，經過腸內消化作用，會產生一種抗氧化劑。所以，經常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓和高血脂、動脈硬化都很有好處。高血脂患者每次食用50到100克芹菜即可。愛拉肚子、總腹瀉人，不要吃太多芹菜。

洋蔥

洋蔥含有環蒜氨酸等有助於血栓溶解的物質，能改善血管壁的彈性，防止血管硬化，對動脈粥樣硬化和高血脂，有非常好的療效。但是，皮膚瘙癢的人，眼部充血的人不要吃太多洋蔥。洋蔥和蜂蜜相剋，兩者不能同服。

大蒜

大蒜中的有效成分能促進新陳代謝，降低人體中膽固醇和甘油三酯的含量，有降血脂和降血糖的作用。對高血壓、高血脂、動脈硬化都有治療意義。陰虛火旺、胃炎、胃潰瘍、十指腸潰瘍、腎炎、便秘者，不要吃太多大蒜。

冬瓜

冬瓜所含的丙醇二酸，能夠有效地抑製糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以可以防止人體發胖。冬瓜還含有多種維生素和人體必需的微量元素，可以調節人體的代謝平衡，很適合高血脂患者服用。經期女性和經常腹瀉的人，不要吃冬瓜。

油菜

油菜含有豐富的膳食纖維。能夠和膽酸鹽以及食物中的膽固醇和甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少人體對脂肪的吸收。但是，炒熟的油菜不能隔夜吃。

香菇

香菇中的核酸物質對膽固醇有溶解作用，還含有降血脂的膽鹼，對高血壓、動脈硬化都有一定的輔助治療作用。香菇中含有的豐富的維生素B2，可以抑制膽固醇的增加。頑固性皮膚瘙癢的人，脾胃虛寒容易腹瀉的人，不要吃太多香菇。

黑木耳

黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓的發生。黑木耳還含有一種類核酸物質，可以顯著降低血液中膽固醇的含量。黑木耳顯著的抗凝作用，可以阻止血液中膽固醇在血管上的沉積和凝結。切記，黑木耳泡發之後依然緊縮在一起的部分，不要食用。經期女性和有出血性疾病的人，不要吃木耳。

海帶

海帶中的褐藻酸鉀能降壓。海帶中的不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以清除血管壁上的垃圾。其所含的豐富的鈣元素，可以抑制人體對膽固醇的吸收。甲亢患者和愛腹瀉的人不要吃太多海帶。

紫菜

紫菜所含的多糖，可以促進淋巴細胞轉化，提高人體的免疫力，還能顯著降低血清膽固醇的總含量，對高血脂患者十分有益。消化機能不好的人，不要吃太多紫菜。