麵塑分類（獨家）

　盤飾麵塑：盤飾就是餐盤邊上的裝飾。都是一次性使用，而且要求成形速度快。所以一般只製作簡單人物、動物、花卉之類的作品，所用材料也都是可以食用的，如食用色素，不會對菜品造成污染的材料。　　船點與面饃:船點起源於蘇、杭一帶，點心色彩豐富，象形多為瓜果、蔬菜等。其製作講究，麵糰大多使用澄面加油和開水燙成半熟後揉勻，上色包餡，成形模樣可以假亂真，能為宴會增加不少氣氛，展現廚師的技藝水平。面饃源於西北農村，多為發麵和乾果所製成。作品做成一定的模樣蒸熟後．再用食用色素描繪出各種吉祥圖案，多用於婚慶、壽宴、祭祀。　　棒上麵塑:棒上麵塑起源較早，主要由民間藝人現做現賣，多是一些兒童喜愛的各種動物和動畫人物等．俗稱捏麵人。作品多數製作在簽子上或鐵絲環和紙板上．形態逼真可愛。　　收藏麵塑:收藏麵塑與眾不同，它的要求比較高。作品要求製作精細，題材豐富，更要有收藏價值。收藏麵塑發展較快，如道教人物作品「八仙」，佛教人物「十八羅漢」等，都屬於收藏麵塑。　　微雕麵塑:微雕麵塑分為核桃麵塑和花生殼麵塑，它的技藝要求極為苛刻，主要是在殼內做出各種類型的人物情景，同時人物表情豐富、傳神，技法細膩，精湛。　　肖像麵塑:肖像麵塑是近些年發展起來的新品種，形式有現場塑像和照片定做兩種．現場塑像的特點是快、准，一般需要30分鐘左右完成。根據照片定做要求把平面的照片做出立體的效果．這需要一定的解相能力，作品較為精細逼真．肖像麵塑頗受現代人的喜愛。　　麵塑還可以仿玉雕、仿象牙雕、仿漆雕、仿瑪瑙雕，製作出來的作品相當逼真。
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