鮮奶、豆奶、酸奶 該喝哪種奶
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鮮奶的營養價值最高
鮮牛奶是一種僅次於人類母乳的營養成分最全、營養價值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等,最容易被人體消化吸收。且鈣、磷等對孩子的發育和代謝調節起著很大的作用。而它所特有的乳糖對於人體又具有重要的營養功能 ,因為乳糖降解後獲得的半乳糖對寶寶的智力發育尤其重要。酸奶一般由優質鮮奶發酵而成,所以營養價值略遜於鮮奶,但在營養成分上與鮮奶差別不大。豆奶與鮮奶相比,蛋白質含量相近,但豆奶維生素A、C的含量為零,鈣的含量只有鮮奶的一半。
「三奶」保健功效不相伯仲
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經;具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效;
可用於久病體虛、氣血不足、營養不良、反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
酸奶則主要有四大功效:1.飲用酸奶可克服乳糖不適應症;2.酸奶可以降低膽固;3.酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用;4.酸奶具有美容作用。
豆奶營養均衡,易吸收且能延緩衰老、葆青春而且還可以防癌治病保健康。豆奶還被西方營養學家稱「"健腦」食品,因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞,提高老年人的記憶力與注意力。
喝奶也要看時間
這三種奶的保健功效平分秋色,但在飲用時間的選擇上面都是有講究的。據美英兩國醫學專家研究發現,牛奶在早晨喝的話,很輕易讓牛奶中的兩種催眠物質影響到我們的大腦皮層,從而影響到我們白天的工作與學習,所以營養專家認為,鮮奶最好在傍晚或臨睡前半小時喝。相對來說,酸奶和豆奶的飲用時間就不那麼明確了,但酸奶最好不要空腹喝,如果在早晨喝最好先喝一些白開水。習慣喝豆奶的老人則建議每天早晚喝一杯,以降低膽固醇,延年益壽。
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