滿意度最高的鵪鶉蛋。【虎皮鵪鶉蛋】

06-21

滿意度最高的鵪鶉蛋。【虎皮鵪鶉蛋】

(2012-04-25 09:21:16)

最近懶勁又犯了，都沒怎麼好好做菜。這鵪鶉蛋也是之前燒的，鵪鶉蛋補腦，想著好像很適合我最近的狀態，就端出來了。做這道菜的那天，我家小外外正好在我這玩。拍完照，我就放陽台上也沒端，然後接著做其它的菜去了。誰知道，該小朋友就那樣在陽台上邊玩邊吃，消滅了一大半。完了，還特意跑廚房跟我說：小姨，這次的小蛋可真好吃！我一時高興，就做了個順水人情：這可是特意做給你吃的，滿意吧？小傢伙徹底興奮了：滿意，可滿意了，最最最滿意了！！！

滿意度最高的鵪鶉蛋。【紅燒鵪鶉蛋】材料：鵪鶉蛋，黑木耳，姜，蒜，蔥，鹽，醬油，白糖步驟：1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。（輕鬆給鵪鶉蛋去殼的巧法子看這：>>>）2.熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。3.炸至金黃呈虎皮狀。4.撈出控油備用。

5.鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香。6.加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。7.倒入鵪鶉蛋。8.調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。

PS：1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。