豬手怎樣做才好吃？

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豬蹄營養豐富，膠原蛋白含量非常高，有美容養顏之功效，下面分享幾道豬蹄菜品，供參考

五香熏豬手

做法

1. 豬蹄2-3個（前蹄）洗凈，用水焯一下備用，

2. 取一個小湯桶，加水適量，下入白芷10克、小茴香5克，八角5克，香葉5克，丁香2克，桂皮2塊，山奈5克，花椒3克，干椒節5克，大蔥節100克，薑片50克，生抽醬油50克，老抽15克，冰糖25克，熬好的湯色50克，紅曲米水50克，味精30克，雞精20克，大火燒開，小火熬制15分鐘，使葯料出香味，

3.下入焯好的豬蹄，文火滷製60分鐘，再泡2個小時使其入味，豬蹄鹵好後撈出，控下汁水，

4. 炒鍋鍋底撒白糖50克，茶葉20克，放一個篦子，鹵好的豬蹄放上面，點火熏至色澤紅潤，大煙約1分鐘，晾涼後掰成小塊即可。

香辣美容蹄

做法

1. 豬蹄2個，剁成5-6厘米的塊，用水焯透，洗凈血沫備用，

2. 鍋內加油少許，下紅干椒節50克，麻椒粒20克，炸出香味，下薑片15克，大蔥花10克爆香，再下豆瓣醬25克炒出紅油，加鮮湯500克，下入豬蹄，再加桂皮1塊，八角2了，香葉2片，東古醬油30克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，入高壓鍋壓制25分鐘，

3. 豬蹄酥爛後，挑去葯料、蔥、姜，倒入炒鍋，大火收汁撒小蔥花即可。如果想再辣點，可以鍋內加油下辣椒節、麻椒粒炸香，澆在豬手上。

清燉蹄花

做法

1. 豬蹄一個約500克，洗凈後用水焯一下備用，

2. 砂鍋內加水，下入薑片、蔥段、八角1個，燒開後下入豬蹄，煲制2個小時至豬蹄酥爛撒小蔥花即可。

3. 碗中加蒜末5克，香菜末3克，小蔥花3克，辣椒油5克，倒入生抽醬油20克，既得蘸汁。

黃豆燜豬手

做法

1. 豬手2個剁5-6厘米的塊，用水焯透，洗凈血沫，水發黃豆100克，

2. 鍋內加油少許，下蔥花、薑末爆香，加生抽醬油是18克，蚝油5克下入豬手炒勻，加水沒過豬手，再加老抽10克，鹽5克，味精、雞精、胡椒粉各3克，倒入高壓鍋壓25分鐘，

3. 打開高壓鍋下入黃豆，繼續燜制10分鐘，待黃豆熟透吸收了湯汁入味，大火收汁至粘稠即可。

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