一道簡單卻超有年味的餐前小點——冷吃小福袋

這是去年過年前，突然想到的做法。今年我媽在外人面前，誇了我一整年。年夜飯時，端出來，對於一直做生意的我媽，還有喜愛好彩頭的親戚，簡直是重磅炸彈！一直說：這個好，這個好！

福袋，是取「福運滿袋，多多發財」的意思。願大家在新的一年：平平安安、福氣滿滿、大吉大利。

「福袋」的做法很多，有釀的、有包的、有炸的，今天推薦一款冷吃的。

材料：冬筍1/4個，胡蘿蔔一條，荷蘭豆10個，香菇5朵，韭菜4根。

調味：麻油2茶匙，蝦皮一小把，魚露1茶匙，鹽適量。

步驟：

香菇、冬筍、荷蘭豆、胡蘿蔔全部切丁備用。胡蘿蔔丁留一部分最後做裝飾。豆腐皮、韭菜在開水裡燙20秒撈出備用。

熱鍋起油，先下香菇丁炒香，再加入其他食材，全程維持中火。食材稍稍出汁，開始調味，依次放蝦皮，魚露，如果鹹度依然不夠再加鹽調味。最後加麻油拌勻。

將豆腐皮交叉擺放，開始包，如圖。

用燙熟的韭菜在脖子的位置打一個結，活結死結蝴蝶結都隨便你。打完結切掉頂上太長的的豆腐皮。

把剛才留的胡蘿蔔再切碎，最好成泥，放在頂部做裝飾。（要是有蟹籽魚子什麼的看起來就更加高端）

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