特種蔬菜紫薯的栽植技術

06-21

特種蔬菜紫薯的栽植技術

紫薯俗稱黑薯、烏心苕、紫肉甘薯、川山紫、紫紅薯、紫心紅薯，英文名purple sweet號potato，屬被子植物門管狀花目旋花科番薯屬草木植物。它是一種集食用、藥用、保健為一體的無公害、綠色、有機首推天然食品。由於紫薯中含有花色苷類物質為主的活性物質，因此，具有較強的降血壓、降血脂、抗突變、抗氧化、抗腫癌等生理活性和功能。

1 形態

1. 1 根

由種子繁殖生成主根和側根，營養器官繁殖形成不定根。薯蔓節上最初發生的根稱為不定根，在紫薯生長過程中，不定根又分化發育成纖維根( 鬚根) 、柴根( 牛蒡根) 和塊根( 貯藏根) 3 種。纖維根分布較淺，主要分布在30cm 深的土層內，入土深的可達1m 以上，具有很強的吸水能力，保證紫薯的抗旱性; 柴根是在紫薯塊根膨大過程中，由於遇到不良條件而形成的粗如手指的根，徒耗養分，應加以控制; 塊根是供食用和加工的薯塊，它既是貯藏養分的器官，又是繁殖器官。塊根是蔓節上比較粗大的不定根，在土壤的光、溫度、水和肥等條件適宜的情況下生成。它多生長在5 ～ 25cm深的土層內，呈紡錘形，其上有縱溝和根眼( 根痕) 。塊根皮和薯肉均為紫色。

1. 2 莖( 薯蔓)

由節間組成，節處有腋芽和不定根原基，綠帶紫或紫色。紫薯頂芽含植物生長激素較多，頂端生長優勢強，可用蔓尖栽夏薯有利成活。

1. 3 葉

葉著生在莖節上，是主要的光合作用器官。葉色深綠，頂葉淡綠色或紫紅色，葉脈深紫色或綠色，淺裂單缺刻，葉柄紅色或綠色。

1. 4 花、果實和種子

紫薯為高溫短日照作物，在中國南方能自然開花，在北方地區則很少自然開花。紫薯是異花受粉作物，自交結實率低，同群內雜交也不結實。花單生，漏斗狀，紫色，雄蕊5 枚，花粉囊2 室。雌蕊1枚，柱頭2 裂。蒴果球形，內含種子1 ～ 4粒，種皮褐色。種子千粒重20g 左右。種皮堅硬，表面有角質層，透水性差。

2 習性

2. 1 溫度

對低溫反應敏感，最怕霜凍，當氣溫降至15℃就停止生長; 低於9℃時，薯塊將逐漸受冷害而腐爛; 地上部莖葉經霜凍時很快喪失生活力而死掉。在18 ～ 32℃範圍內生長速度快，超過35℃ 則對生長不利。塊根形成與膨大的適溫為20 ～ 30℃，以22 ～ 24℃為宜。

2. 2 水分

據測定，在紫薯整個生長期間，畝( 667m2，下同) 需用水400 ～ 600m3。髮根緩苗期和分枝結薯期各佔總耗水量的10% ～ 15%，薯蔓同長期約佔總耗水量的40%，薯塊盛長期佔35%，土壤相對含水量在生長前期和後期保持在60% ～ 70%為宜，生長中期是莖葉生長盛期和薯塊膨大期，土壤相對含水量保持在70% ～ 80%為好。紫薯是耐旱作物，其蒸騰係數在300 ～ 500 之間，若土壤水分過多，則氧供給困難，影響塊根膨大，且會降低干物質含量。

2. 3 土壤

紫薯適應性廣，耐酸鹼性，能夠適應的土壤pH範圍為4. 2 ～ 8. 3，高產優質紫薯的土壤條件以pH5 ～ 7為宜。南方產區提倡水旱輪作，水田可將旱田的病、蟲、草危害程度降至最低，同時，對土壤養分進行重新分配。

紫薯耐瘠薄，但以土層深厚疏鬆、排水良好、含有機質多、具有一定肥力的土壤或沙土壤為宜。土層深厚疏鬆、保水保肥力強利於根系的生長和塊根增重，多結薯、結大薯，高產優質，薯皮光滑色鮮，商品率高。

2. 4 光照

喜光喜溫，屬不耐陰作物。光照越足，對增產越有利。受光葉片比背光葉片的光合強度大6 倍多。如果光照不足，則葉片變黃，脫落。受光不良，可減產20% ～30%，所以，不宜在紫薯地間套種高稈作物。紫薯喜光，每天光照12. 5 ～13. 0 小時，利於塊根膨大。

2. 5 通風

宜選開闊通風田塊。田塊有較好的空氣流通條件，可將薯蔓間的水汽和其他有害氣體帶走，調節薯蔓間溫、濕度，使藤蔓生長健壯，不徒長，促進營養向地下部轉移。

3 栽植

3. 1 品種

中國從國外引進日本川山紫薯、美國黑紫薯、美國短蔓黑雜薯、德國黑紫薯等。紫心甘薯的育種工作，在中國剛剛起步， 2003 年全國甘薯區重慶會議首次制定了紫心甘薯的選育目標及花青素含量分析方法。中國的廣東省、海南省、福建省、山東省、河南省、江蘇省和北京市等地通過引進和自我培育相結合的方法，育成多個紫薯品種( 品系) 。如湛引24、湛薯03 － 40、廣紫薯2 號、湛引42、廣紫薯1 號( CK) ; 文昌27、黃流4 號、萬寧10 號、瓊海2 號、五指山5 號、萬寧大茂3 號、臨高17、海南黑肉薯; 晉江薯3 號; 濟薯18; 鄭群紫1 號; 徐13 － 4;京薯6 號、京紫15、甬紫薯1 號、渝紫263、煙紫337黑薯、煙紫薯176、徐紫薯1 號、紫薯135、群紫1 號黑薯等。在食味評價中，推薦徐13 － 4、廣紫薯2號、京薯6 號、湛薯03 － 40、湛引42 和臨高17 為優異親本材料，建議選配高產優質的育成品種與優良食味的地質種質進行雜交。簡介下列品種:

3. 1. 1 京薯6 號是北京農學院經多年研究選育出的一個紫黑薯新品種。蔓長1. 5m 左右，生長勢強。薯塊紡錘形，薯皮紫黑光亮，無縱溝。肉質細膩，味香、甜、面、沙，且富抗癌物質硒、碘等元素，是極好的鮮食保健食品。可用提取色素，加工紫薯棗、紫薯汁、彩色粉條、麵條等，用途十分廣泛。抗病性好，耐旱、耐瘠、耐大肥，產量高。春薯畝產1500kg 左右。薯塊整齊均勻，蔓形美觀，薯皮光滑鮮艷，是用於出口和進駐超市的好品種。

3. 1. 2 徐紫薯1 號是江蘇徐州甘薯研究中心以日本紅東為母本、熱帶作物研究所品種TIB10為父本雜交培育而成。該品種葉片綠色，莖綠帶紫色，蔓長中等，植株生長勢強。薯塊萌芽性好，采苗量多、健壯。薯皮紫紅，薯肉紫色，富含花青素，結薯集中，薯塊紡錘形，商品薯率高，抗莖線蟲病，高抗根腐病，耐瘠、抗旱。鮮薯花青素含量為8mg /100g，粗蛋白3. 905%，干物質率30. 69%，可直接食用和食品加工用，烘烤後紫色加深，色澤美觀。適宜在中國北方產區及長江中、下游大部分地區栽植。在中國北方種植較耐遲栽; 密度以3500 ～3600 株/畝為宜。出現旺長趨勢時，畝用多效唑5g兌水40kg 葉面噴施，抑制徒長。但該品種耐澇性差，注意排澇降溫、濕。適當晚收，但不能遲於初霜期。2004 年3 月通過江蘇省品種審定委員會審定。

3. 1. 3 紫薯135 是河北省新農薯業中心引進的紫紅薯優良品種。葉形淺裂單缺刻，葉柄、葉脈綠色，蔓長1m 左右，偶爾開花，薯形長紡錘形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯塊斷開後流出紫色漿液，可提取紫紅色素。熟後紫黑色，味香、甜、面、沙，食味極佳，富含碘、硒等微量元素，是城鎮居民和賓館、飯店的上等保健食品。畝產量: 春薯2000 ～ 2500kg，夏薯1500kg 左右。抗病性強，耐貯藏，萌芽性好，出苗率高。

3. 1. 4 群紫一號黑薯是河南省農業科學院糧食作物研究所甘薯基地用日本紫薯王為母本、蘇薯8 號為父本雜交培育而成。該品種頂葉紫綠色，莖、柄紅色，柄長而粗，短蔓，分枝多，半直立，薯塊紡錘形，薯皮、肉紫色，熟後紫黑色，味香、黏、甜，纖維少，富含碘、硒。結薯早、集中，便於機械收穫。4月份栽種，8月份收穫，畝產3000kg 左右。高抗莖線蟲病、黑斑病，耐旱、耐瘠薄，成活率高，薯拐小，耐貯藏，萌芽性強，綜合性狀好，畝栽植3500 株，不翻秧，少施氮肥，增施磷、鉀肥，注意防治地下害蟲。適於烤、蒸和薯類加工。

3. 1. 5 煙紫薯176是山東省煙台市農業科學院選育的高花青素型甘薯新品種，2006 ～ 2007年參加全國特用組區域試驗，結果顯示: 鮮薯平均產量2359. 6kg /畝，平均烘乾率29. 6%。長蔓型，分枝中等，莖細，葉片綠色、心臟形，葉脈紫色，莖綠帶紫色，薯塊長紡錘形，薯皮紫色，薯肉深紫色，花青素含量為60. 2mg /g，鮮薯大、中薯率高，味好。高抗莖線蟲病、抗黑斑病。該品種又是加工紫色素及出口食品的優良品種。

3. 1. 6 煙紫337 黑薯是山東省煙台市農業科學院選育的高產、高花青素的甘薯新品種。葉綠色，頂葉淡綠色，葉脈深紫色，分枝5 ～ 8 條，蔓長230cm 左右，單株結薯3 ～ 5個，大、小薯率高，薯塊長紡錘形，皮紫黑色，肉深紫，色澤均勻，鮮薯花青素含量31. 90mg /100g，烘乾率30%，抗根腐病、莖線蟲病、黑斑病。畝產量: 春薯3000kg、夏薯2000kg。2005 年4 月通過全國鑒定委員會鑒定。

3. 2 育苗

紫薯的栽植採用先育苗再定植的方式，在育苗前先要對種薯進行選擇。種薯塊的大、小影響著育苗的質量，一般情況下大薯塊出苗壯，小薯塊出苗弱，但每個薯塊上芽眼數量是基本相同的，因此，選擇150 ～ 250g 重的薯塊較為合適。選用的種薯應是皮色鮮亮光滑、薯塊整齊均勻、無病蟲害、無傷殘和沒有受過凍害的。

紫薯的育苗地宜選背風向陽、地勢高、排水良好、土質肥沃、沒有鹽鹼、至少2 年以內沒種過甘薯或作苗床的地塊。可採用大棚+ 小拱棚+ 地膜3層保溫育苗或小拱棚+ 地膜2 層保溫育苗，苗床寬10m 左右、深15 ～ 20cm，床底鋪一層有機肥，然後澆水覆土。排薯密度以薯塊間隔3cm 左右，種薯排好後，用紅薯保鮮液( 20g 紅薯保鮮液兌水20kg) 澆灑，可有效防止爛薯、爛秧，然後覆2 ～ 3cm的細土，並在上面澆1 次水，使覆土層濕潤。當有60%薯塊出芽後，揭掉地膜。晴天氣溫達20℃ 以上時，打開拱棚膜和大棚膜，兩端揭開通風，防止高溫燒苗。保持苗床溫度在25 ～ 30℃，濕度控制以苗床土見干見濕為準。薯苗長至20cm 左右、有6 ～ 8片完整葉片時，即可剪苗移至大田定植。

3. 3 選地

紫薯塊根膨大的地溫適宜範圍為20 ～ 25℃，而以22 ～ 23℃膨大最快，因此，應在海拔800 ～ 1000m的區域選地。紫薯喜光照，不耐陰，應選擇地勢空曠、光照充足的沙壤土地塊為宜。

3. 4 深耕整地、施肥

紫薯喜肥，應以農家土雜肥為主，配以適量磷、鉀肥，畝用農家土雜肥5000 ～ 6000kg、薯類專用肥30 ～ 50kg，其中1 /2在深耕時施入底層，另1 /2可在起壟時集中施在壟底或移栽時進行穴施。

紫薯是塊根作物，塊根的膨大需要深厚疏鬆的土壤條件，因此，要獲得高產，必須深耕改土。深耕土地，特別是進行冬、秋隔年深耕。有條件的地方可普遍深耕，如不能普遍深耕的，可結合作壟深犁壟心，或結合曬冬時進行條壟深翻。作壟時要求壟直、壟溝深、壟面寬平。雙行栽植的壟面寬33 ～40cm，單行栽植的壟面寬18 ～ 24cm。為了充分利用光能，壟的走向以南北為宜。

3. 5 定植

在生產地氣溫穩定在15℃以上、淺土層地溫穩定在17 ～ 18℃時，栽插後緩苗快。栽苗前要注意剔除小、老苗和病弱苗，選留壯苗。壯苗的標準: 薯苗挺拔結實、汁液多、葉片舒展肥厚、大小適中、色澤濃郁、沒有病斑。栽插時要求有4 個節位，水平栽插或斜栽入土。採用小壟單行栽培的，壟距為70 ～ 80cm，採用大壟雙行栽培的壟寬為35cm，種植密度為3000 ～ 4000 株/畝，春薯取下限，夏薯取上限。薯苗栽下後，經5 ～ 7天緩苗即可成活。

3. 6 田間管理

在管理上，爭取早紮根、早緩苗、早發棵，促進根系發育。

3. 6. 1 紮根緩苗階段

3. 6. 1. 1 查苗補苗以保證全苗，補苗宜選壯苗早栽。

3. 6. 1. 2 中耕除草定植成活後，先淺鬆土1 次，以鬆土保墒防旱，提高地溫，促進成活。以後每隔15 天進行鬆土1 次，一直到薯葉封壟，總計進行中耕除草2 ～ 3次。

3. 6. 1. 3 及時追肥在施足底肥的基礎上，早施提苗肥。在栽插成活後，結合查苗補苗進行，追弱小，不追壯苗，使小苗趕壯苗，生長整齊。以追施速效氮肥為主，用量為每畝2. 5 ～ 5. 0kg。當壟面出現裂縫時，應及時追施膨大肥，畝用清水糞肥750 ～ 1000kg，兌磷酸二氫鉀500g，混合在糞肥中，早晨或傍晚沿裂縫灌施，灌後用土填塞裂縫。中後期為防止早衰，延長和增強葉片的光合作用，促進薯塊膨大，應及時葉面噴肥，畝用磷酸二氫鉀0. 5kg 兌水30 ～ 40kg，混合新高脂膜800 倍液進行葉面噴施，每隔15 天噴1 次，連噴2 次。

3. 6. 2 分枝結薯階段該階段是從莖葉分枝期到封壟期，經歷30 ～ 40 天，此時應追施壯株催薯肥。如果底肥用量不足，此次追肥應適當加大，畝用硫酸鉀複合肥5 ～ 10kg或草木灰100kg，開溝深施，追肥後澆水中耕。底肥用量較大的田塊可少施或只施鉀肥。防治莖葉害蟲，如卷葉蟲、甘薯天蛾和斜紋夜蛾等，可在幼蟲3 齡前，於晨露干時噴洒5%抑太保或卡死克1000 ～ 1500 倍液防治。

3. 6. 3 莖葉徒長、塊根膨大階段在紫薯的生長中期，因為7 ～ 8月份雨水充足，在管理上要控制莖葉徒長，協調地上部和地下部的生長關係，力促塊根繼續膨大而增產。每畝可在現蕾期用10%多效唑10g 兌水30kg 噴洒葉面，注意噴旺不噴弱，還要對徒長的地段及時進行打頂和提蔓。打頂是在主枝和側枝長到50cm 以上時，用手去掉紫薯植株主枝和側枝未展開的嫩葉。提蔓是用手或鋤將在溝中已生根的植株向上提起，阻止、抑制其繼續向土壤中生長。當薯秧長至50 ～ 60cm 時，每畝噴施縮節胺10mL 或助壯素20 ～ 25mL，能起到控上促下的作用，可增產15% ～ 20%。

3. 6. 4 莖葉衰退、塊根膨大階段此期是莖葉基本停止生長到塊根收穫前的後期，也就是薯苗栽後100 天左右到收穫前的這段時間。這個時期的管理主要是「護薯、保根、增薯重」。此期塊根增重約佔總量的50%，時間為1 ～2個月。為防止植株早衰，促進塊根膨大，每畝可根外噴施0. 2%尿素和0. 2%磷酸二氫鉀溶液75 ～100kg，每隔10 ～ 15 天噴1 次葉面肥，一直噴到拉秧前，也可每畝追施硫酸鉀複合肥5 ～10kg或草木灰100kg，施肥後澆水。

4 病蟲害

4. 1 病害

主要有病毒病( 花葉病) 、軟腐病、黑斑病( 黑疤斑病) 、黑根病、黑痣病、葉斑病( 斑點病、葉點病) 、褐斑病、枯萎病、蔓割病、萎蔫病枯病、莖腐病、瘟病、細菌性枯萎病、青枯病、細菌性萎蔫病、薯瘟、爛頭、糠椰子及青黴病等。北方以黑斑病、根腐病為主; 南方以薯瘟、疤痂病為主; 貯藏期以軟腐病為主。

防治: 選用抗病品種，注意種薯和種苗的病害檢疫。培育無病壯苗，從無病區選留無病種薯和種苗，或選用脫毒種苗。浸種消毒: 用50% 多菌靈或50%甲基托布津500 倍液浸泡薯藤2 分鐘以上，晾乾後栽植。發現後及時拔除病株並銷毀，進行化學防除。大田發現病株應立即拔除銷毀，並用50%多菌靈1000 倍液噴洒，連用7 天，直到根除。收穫時，徹底清理病殘植株。注意水旱輪作及排水降漬。適當增施草木灰和石灰，使植株生長健壯，增強抗病力。

紫薯病毒病( 花葉病) 可通過精選無病種薯培育無病壯苗、選育抗病毒病品種、消滅薯田傳病媒介昆蟲及應用莖尖脫毒組織培養無病壯苗等措施防治。以黑斑病較常見，簡介如下:

黑斑病( 又稱黑疤斑病)

癥狀: 為害塊根及幼苗莖基部。苗期: 受害的幼苗未出土即爛在土中。出土後的病苗生長不旺，莖基部形成黑褐色棱形或橢圓形病斑，稍凹陷。病斑初期有灰色霉層，以後逐漸產生黑色刺狀物或黑色粉狀物，後病斑逐漸擴大，苗基部全部變黑，形成黑根而死亡。大苗期: 病苗移到大田後，病重的幼苗地下部分逐漸變黑腐爛，病輕的幼苗在接近土表處形成少量新根，但生長衰弱，遇乾旱易枯死，造成缺苗斷壟。薯塊染病初呈黑色小圓斑，擴大後呈不規則形、輪廓明顯略凹陷的黑綠色病疤，病疤上初生灰色霉狀物，即菌絲和分生孢子。病斑下層組織呈黑綠色，全薯變黑，不能食用。貯藏期: 薯塊靠接觸傳染，蔓延迅速，常使全窖發病腐爛。薯塊病斑可深入薯內2 ～ 3cm，色澤較初期略淺。病原: 為甘薯長喙殼菌。

防治: 選用抗病品種，培育無病壯苗。與小麥、玉米、水稻、高粱、棉花或粟實行3 年以上的輪作。種薯處理: 選將種薯裝筐，浸入45 ～ 50℃的熱水中，浸種10 分鐘。浸種時，種薯不能露出水面，並應上下左右移動薯筐，使水溫一致。浸種後要立即上床擺種，邊擺種邊蓋沙土，以免被風吹受凍，而且苗床溫度不能低於20℃。還可用50%多菌靈可濕性粉劑1000 倍液或45% 代森銨水劑300 倍液、50% 甲基托布津可濕性粉劑1000 倍液、80% 402 抗菌劑1500 倍液浸泡種薯或幼苗10 分鐘，然後播種。種薯入窖前浸種也可有效減輕儲藏期發病。

4. 2 蟲害

害蟲主要有斜紋夜蛾、甘薯天蛾( 甘薯葉天蛾) 、甘薯麥蛾、截形葉蟎、甘薯跳盲蝽( 小黑跳盲蝽和花生跳盲蝽) 、甘薯葉甲、甘薯臘龜甲、甘薯台龜甲及福壽螺等。以莖線蟲病較常見，簡介如下:莖線蟲病( 又稱糠腐莖線蟲病、糠心病、空心病)病狀: 為害薯苗、莖蔓基部及粗根。幼苗: 苗稀、矮黃，縱剖莖基部可見褐色空隙，後期表皮破裂成小口，髓部呈褐色干腐狀。莖蔓: 主蔓基部的表皮出現黃褐色裂紋，漸成褐色，髓部呈白色干腐，嚴重時基蔓短、葉變黃或主蔓枯死。有時為害能透過韌皮部，致蔓莖表皮黃褐皸裂，翻蔓時易折斷。薯塊可分為糠心型、裂皮型及混合型3 種。糠心型為病秧傳染。線蟲由秧莖內侵入塊根頂部。初期秧基及塊根縱剖面出現棉絮狀白色糠道，有的由於感染雜菌，變成褐白色或黑褐色相間的糠腐，後漸漸向下部及四周擴散，使薯塊內全部呈褐白相間的糠腐。裂皮型為土壤傳染。線蟲直接用吻針刺破表皮，侵入薯塊為害。初始外皮褪色，後變青，稍凹陷或有小裂口，以後感染雜菌，入侵處呈現一塊一塊的褐色病斑，出現龜裂口，發乾呈粉狀。若同時感染兩個類型，後期嚴重發作時，便會出現2 種癥狀分不清的混合型。病原: 為馬鈴薯爛線蟲。

防治: 加強檢疫，嚴禁病種薯、病苗調運。選用無病薯種或高剪苗，防止秧苗帶線蟲。收穫入窖時小心操作，減少薯塊傷口。入窖時嚴格剔除傷、病、蟲、雜薯塊。提倡與煙草、水稻、棉花、高粱等作物輪作。採用熱水浸秧苗。擺齊幼苗根端，把秧苗下半段浸入46 ～ 48℃ 水中浸泡5 分鐘，立即移入50℃水中浸泡4 分鐘，以殺死表層的線蟲，然後立即在冷水中一過，隨即栽插。化學防治，畝施5%莖線靈顆粒劑1. 0 ～ 1. 5kg，撒在薯秧莖基部，然後覆土澆水。

5 收穫

5. 1 收穫

適時收穫才能達到較高的產量，採收過早，薯塊還沒有完全膨大，產量會降低。採收過晚則容易產生凍害，影響品質。10 月中、下旬，當地溫在12 ～ 15℃，或者紫薯葉片開始發黃、植株開始萎蔫時，就可以採收。選擇晴天進行收穫，寒露前後收刨完畢。收穫後及時攤晾自然風乾或晒乾，讓表皮進一步增加韌性。如不除去薯塊的表面水分，便會有黑疤病、軟腐病、干疤病菌生長，引起腐爛。採收可用鐵杴挖收，也可用機械收穫。採收前用鐮刀將植株的地上部分割除。採收過程中要做到輕刨、輕裝、輕運、輕卸，分級用箱或籮筐裝運，防止損傷表皮，提高紫薯的商品率。

5. 2 選種

選取具有紫薯本品種特徵、薯形一致、鮮亮光滑的薯塊作種薯，將病蟲薯、挖傷薯及雜薯剔除，以利於貯藏和紫薯的提純複壯。

5. 3 貯藏

種薯以地窖貯藏為主，用紅薯保鮮劑1 袋( 20g) 兌水20kg，可保薯300 ～ 400kg，將種薯在保鮮液中浸蘸1 ～ 2秒後撈出，晾乾水分後入窖。舊窖入窖前應剷除3cm 厚左右的舊土，並用紅薯保鮮液全面噴洒後再裝窖，要留1 /3的空間不裝薯。前期以敞窖為主，排濕散熱，控制溫度在10 ～ 15℃; 中期以保溫防凍為主; 後期適時敞窖散熱。

薯塊貯藏窖有丁字井窖、棚窖、屋窖、地上棚式貯藏窖、崖頭窖( 防空洞窖、山洞窖) 和平溫窖等。貯藏期管理要調節好溫度、濕度及空氣等環境因子，以防悶窖、冷窖、濕窖及病害。貯藏期管理可分3 個階段進行。前期通風降溫散濕; 中期保溫防寒; 後期穩定窖溫，及時通風換氣。