雞湯和它一起燉，比吃人蔘還要補！

香菇燉雞是最常做的一道家常菜，雞肉滑嫩精緻，香菇香氣濃厚，馬上會讓您心情愉悅，胃口大開。

香菇和雞肉搭配，可謂是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人體吸收率，雞肉本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，起到雙效合一效果。

香菇：富含卵白質、糖類、B族維生素、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅、硒等多種營養素，具有促進機體新陳代謝，增能人體免疫力，有降血壓、血脂，防癌抗癌等成果。

雞肉：中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效，得當營養不良、畏寒怕冷、乏力委頓、月經不調、血虛、衰弱等人群食用。

香菇和雞肉本身就有著很高的營養價值，兩者再搭配起來吃，那麼兩者的營養就可以相互影響，相互激發，就可以使營養得到最大化，而口感也變得更加的美味，所以這兩者是極佳的一種組合。

材料：雞半隻、香菇、姜、干紅椒、花椒、鹽適量

做法：

1、雞洗凈，控干水份後切塊。

2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

5、炒至變色後將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。

6、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。

7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入攔勻再一起燉。

9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

另外，在煲湯時加入紅棗及少許枸杞可以補氣血、提高免疫力。紅棗又是補血的佳品，在湯中放入紅棗，慢慢的燉煮，還可以讓雞湯多出一份別樣的甘甜。

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