誰說做蛋糕就必須要分蛋打發啦。全蛋打發做出鬆軟可口的海綿蛋糕

06-21

很多烘焙的教程中，分蛋打發然後繼續下一步是常事

但是像我這種邊上班邊帶孩子，偶爾還偷懶的姑娘

全蛋打發就方便多。烤制之後的口感並不輸分蛋做出來的戚風哦

材料：

雞蛋：3個，糖：70g，麥芽糖：10g，低粉：95g，牛奶：36，黃油：25

雞蛋、白糖隔水加熱，

然後用打蛋器攪打至直到提起打蛋器時滴落的蛋糊蛋糊表面不會很快消失，

然後篩入麵粉，倒入液體黃油

用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻，不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡，將麵糊盛入小紙杯中

入預熱好180度的烤箱，上下火，烤30分鐘左右

典典碎碎念：

海綿蛋糕很輕易消泡，所以攪拌的時候動作一定要輕。