煮羊肉湯，加什麼料才會補到你？

大冷天的，說說羊肉湯該怎麼煮？加什麼料才能補得恰當……

李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。這麼說羊肉湯有類似打雞血的作用啦？

經常燉服羊肉，療效和參茸不相上下。羊肉湯可以說是肉湯里功能比較強大的了。

【把羊肉湯煮好喝的方法】

羊肉這個貨，味道是很有特色的，最明顯的就是它的膻味，不喜歡的人最忍受不了的也是這個味。

怎麼處理羊肉才能最大限度的去膻味？

將切好塊的羊肉放入溫水中浸泡半小時之後沖洗（注意水溫不能太熱，用手試著和自己體溫差不多就可以），儘可能的將血水沖洗乾淨，反覆兩次就差不多了。將沖洗乾淨的羊肉倒入沸水中，煮沸後撈出再次沖洗，接下來就可以煮湯用了。

●淮山藥紅棗羊肉湯-脾胃虛寒症的「神仙湯」

脾胃虛寒通常表現為腹脹、口淡、大便稀溏或四肢浮腫、畏寒喜暖、舌胖，舌苔白潤等。天氣變冷胃部有寒涼感，得喝熱熱的東西才會舒服些。

淮山藥，強健脾胃、補中益氣，除寒熱邪氣，是一味平補脾胃的食材。不論脾陽虧或胃陰虛，都可以吃，稱為「神仙之食」。可不是嘛，脾胃強健了，吃嘛嘛香的日子不就是和神仙差不多了。

吃的時候一定要把山藥吃了，喝湯吃肉。

氣血虛？扔一隻党參進去。

如果你覺得自己氣血虧虛，或者給體虛的老年人喝時，可以加一支党參進去。党參性平，不溫不燥，作用平和，不用擔心補過頭。這是廣州一位民間中醫推薦的煮法，我經常會找他開湯方。

●紅蘿蔔竹蔗馬蹄羊肉湯：最懂羊、不上火

很多人擔心喝羊肉湯上火的問題，實際上羊肉本身具有良好的溫補作用，同時又能夠去寒氣，冬天喝，大部分陽氣不足的人群是不會上火的，但是如果平時內火本身就比較大，像是容易口乾、便秘的人，吃羊肉還是要注意下。

這個方子是給吃羊肉容易上火的人的。

廣東有一個潤肺的茶，叫茅根竹蔗馬蹄水，秋天我介紹過。用這些料來煮羊肉也會出現很奇妙的效果，竹蔗不但能去腥，還能消減羊肉的熱氣和燥氣。

而且羊湯一下子從粗獷變得甜潤起來，所以廣東人偏愛用這些材料煲羊湯，在他們看來，煲羊肉不放竹蔗，那是不懂羊……

不管你覺得羊味濃郁、腥膻、還是香艷，它都是年末的味道，忙忙碌碌又踏實歡樂的一段日子，苦寒，卻就要收穫了，值得等待，更值得慰勞下自己。

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