有一句成語——"狼心狗肺"可以食用嗎？

06-21

狼心狗肺可以食用嗎？

(2011-12-29 10:53:01)標籤：扁鵲陽城狼心狗肺狗肉狂犬病毒素中毒動物臟器美味佳肴縣令熟分類：飲食文化廚房廚事「你好，冬季我們都很喜歡吃狗肉，有一句成語———狼心狗肺，是否說狼的心，狗的肺有毒不能吃？還有狗的心臟、肝臟能吃嗎？」這是手機尾號為86的讀者最近給本版「醫生信箱」發來的簡訊。這位讀者是東陽人。他說，他們那裡的人很喜歡吃狗肉，但狗的心、肺、肝臟等全部扔掉，從不食用，連殺狗的人都不食用狗的內臟，其主要原因是燒起來的味道不是很好，是酸的，還因為有狼心狗肺之說，怕有毒，吃了對身體不利。這位讀者說，有些人動物病死後，會拿來燒起來吃，請問患有狂犬病的狗肉或被毒死的狗肉，在鍋里煮3個小時能殺菌嗎？可以食用嗎？如果不可以食用，那麼又怎樣來識別狂犬病狗肉和被毒死的狗肉呢？「狼心狗肺」是一個成語，比喻心腸狠毒或忘恩負義。那麼為什麼要用狼的心和狗的肺來比喻心腸狠毒，而不用其他器官來比喻呢？據說有一個傳說，戰國時，有個叫扁鵲的民間醫生。有一天，他到伏牛山為老百姓治病。走到東劉碑東北面山坡上時，他看到草叢中有一具屍首，像是剛死不久的。扁鵲想把他救活，可是心肺已壞。正在猶豫之時，忽然一隻狼從這裡路過，他一投手術刀，將狼扎死，取了它的心，安在屍首腔內；這時又見一條狗從這裡路過，於是又捉住它，取了它的肺安在屍首腔內，經過搶救，屍首救活了，猛地站起來抓住扁鵲說：「盜賊，還我財物！」扁鵲說：「是我救了你的命，怎麼說我是盜賊？豈有此理！」那人拉住扁鵲死死不放，口口聲聲喊道：「還我財物！」扁鵲無奈，兩人同去陽城見官。陽城縣令聽了兩人申訴，對扁鵲道：「你趁他熟睡之際，盜他所帶財物，尚未離去，被他醒後捉住，速將財物還他。」扁鵲道：「此人為狼心狗肺。如若不信，當場查驗。」縣令點頭應允。扁鵲說：「把他的內臟打開看看。」那人膽怯，不願意。扁鵲說：「看看我縫的刀口也可以。」那人解開懷，果然有新縫刀口在身。縣令驚呆了，那人還想狡辯。這時，扁鵲一跺腳，飄然而去……縣令查看扁鵲治病的地點，有死狼死狗。只是一個沒有心，一個沒有肺。縣令說：「你真是狼心狗肺呀！」金華市中醫院副主任中醫師吳子靜說，這只是一個傳說。在中醫里沒有提到狼心狗肺不能吃。他說，狼的心狗的肺沒有毒，它和其他動物臟器一樣，完全可以食用。有些地方的人不吃狗的內臟，原因是地方習俗不同。打個比方，像貓肉，我們這邊的人從不食用，而在廣州那邊食用盛行，認為是美味佳肴。有些地方的人不吃狗的內臟，與狗會吃大便有關，他們認為狗的內臟很臟。「患有狂犬病和被毒死的狗肉絕對不能吃。」吳子靜說，患有狂犬病的狗體內含有大量的狂犬病毒，肌肉里也含有這種病毒，放在高溫里萬一殺不死的話，人吃了後會感染上，這是非常危險的。而毒死的狗其肌肉里也含有大量的毒素，高溫根本不能分解這些毒素，人吃了會中毒。吳子靜說，狂犬病狗肉或是被毒死的狗肉很難識別，尤其是燒熟的狗肉更難識別，建議在購買狗肉時，最好了解一下狗肉來源。狗肉是怎麼擺上正席的（少兒不宜）