山楂果及其保健功效

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(2009-08-28 16:08:45)標籤：飲食美食山楂長壽食品強心分類：中醫.按摩.養生.山楂小常識：

北方的冬季,萬木蕭條,而街上一串串紅艷艷的冰糖葫蘆作為這一季節的主角,在陽光下閃露著甜蜜的光澤,誘惑著人們的食慾,為寒冷的冬天增加了一些溫暖。山楂又名山裡紅、紅果,其果皮鮮紅或紫紅,果肉鬆軟,果實呈球形,是我國獨有的水果品種,北方多有栽種。山楂果實成熟時漫山遍野一片緋紅，煞是壯觀。因此，山楂還有「胭脂果」的美稱。山楂在我國已有3000多年的栽培歷史，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為「長壽食品」。

山楂富含多種營養物質，其中維生素C、維生素E、胡蘿蔔素的含量尤其豐富，山楂的抗衰老作用位居群果之首，在薔薇科水果中名列前茅。維生素C、維生素E及胡蘿蔔素是良好的抗氧化劑，能提高機體免疫力，增強體質。而且，山楂果肉中含有較多的膳食纖維，是身體的「腸道清道夫」。山楂的營養價值：

1、山楂能防治心血管疾病，可以擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統，具有強心作用。另外還可以降低血壓和膽固醇、軟化血管以及有利尿和鎮靜作用。臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。2、能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都加了山揸。3、山楂所含的黃酮類化合物中的壯荊素有抗癌作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。4、治療痛經、月經不調。中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1-2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛自然減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3-5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。有活血化瘀的功效。對跌打損傷有輔助療效。5、對子宮有收縮作用，在婦女臨產時有催生的作用。6、山楂所含的黃酮類物質和維生素、胡羅卜素等能阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，減緩衰老。7、山揸有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。8、山揸能促進脂肪代謝，對單純由脂肪沉積而引起的肥胖也有一定的治療作用。溫馨提示新鮮的成熟山楂外表呈深紅色，鮮亮而有光澤，果實豐滿、圓鼓，並且葉梗新鮮。過熟的或存放時間長的山楂外皮皺縮、顏色晦暗、葉梗枯萎乾癟。

山楂較易保存，但存放不當（如受潮、受熱、受損等）也會腐爛。由於它的顏色深紅，腐爛的地方常常不易引起人們的注意，發軟、棕色斑點、露肉、發霉都是腐爛的標記。山楂可以直接食用，也可以經過加工製成山楂粉、山楂糕、山楂果茶及包含山楂成分的中成藥等。

食用山楂應注意幾點：1、山楂味酸，加熱後會變得更酸。2、市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果。3、空腹時不宜多食山楂。山楂消積化滯力較強，所含酸性成分較多，空腹多食，會使胃中酸度急速增加，容易造成胃部疼痛，誘發疾病甚至潰瘍。山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用後要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。4、山楂不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔同食。因這些食品中均含有維生素C分解酶，同時食用會分解山楂中的維生素C，降低其營養價值。5、服用維生素K時，不應食用山楂。維生素K為止血藥，山楂為活血葯，同服會減弱維生素K的療效。6、山楂能抵消人蔘的補氣作用，故不能與人蔘等補品同時服用。7、有些人不宜多吃山楂孕婦出現早孕反應時，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。