能做菜又能入葯，不起眼的白蒿竟有這4大神奇功效，你吃對了嗎？

白蒿，別名白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、大頭蒿、苦蒿，是菊科植物大子蒿的全草，多生長在荒地、河灘、山坡之上。白蒿味苦性平，對治療咽喉腫痛、濕熱黃疸以及腫熱咳嗽具有非常明顯的效果。是一種食葯價值很高的植物，那麼白蒿對人體都有哪些好處呢？

利退黃疸。

白蒿能夠有效的促使膽膽汁分泌，使身體內部膽汁的流量明顯增加，降低膽汁中的膽固醇含量，從而減少結石的形成，並能夠促進排泄，經常飲用能使黃疸消退。

降低轉氨酶活性，保護肝臟。

白蒿中富含甲氧基香豆素和茵陳黃酮等物質，這些物質都是天然的保肝成分，既能夠提高肝臟的解毒能力，也能保護肝細胞不受損傷。此外，白蒿還能夠降低血清轉氨酶活性，減輕肝細胞腫脹、病變和壞死程度，對多種肝病都有治療和預防的作用。

抑制細菌。

白蒿含有白蒿炔酮、對羥基苯乙酮等抗菌活性成分，對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌、牛型及人型結核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、黃曲霉菌、雜色麴黴菌等多種病菌都具有很好的消滅和抑制作用。

降血脂、防止動脈硬化。

白蒿能夠有效的降低血液中血清膽固醇濃度和β-脂蛋白的含量，而且還能夠明顯的降低主動脈壁中的膽固醇含量，從而預防動脈粥樣硬化。

白蒿不僅可以作為藥材，其嫩葉還可以作為日常食用的食材，材料易得，做法簡單多樣，營養豐富且易於吸收，對人體也是大有好處。

白蒿茶。

做法：把白蒿洗凈晒乾後，當作茶葉保存，每天少許，加大棗兩枚，泡茶服用即可。可增強人體免疫力，輕身益氣、保肝利膽、抗衰防癌，是難得的綠色保健飲品。

白蒿煎蛋餅。

做法：將白蒿洗凈，去根切碎，切好的白蒿放入盆中，打入雞蛋，加鹽、胡椒粉適量，然後將蔥切成末放入攪拌，倒入油鍋小火煎熟即可。

白蒿蛋花湯。

做法：取白蒿適量，雞蛋兩枚，蔥姜、鹽少許。將蔥姜切成末，放入油鍋中炒出香味後加水煮開，然後將白蒿放入水中，白蒿煮熟後將打散的雞蛋澆入湯中，輕輕攪動。待雞蛋凝固後加入少許鹽即可出鍋。

涼拌白蒿。

做法：取適量白蒿，洗凈去根，放入開水中燙熟，然後取出，過一遍冷水。最後加入生抽、醋等調味即可。