從新加坡到美國，從南非到秘魯，全球頂級咖啡館巡禮｜開眼

來源：《英國金融時報》

原標題：《至尊咖啡館巡禮》

從新加坡到美國，從南非到秘魯，FT 推薦正宗頂級咖啡館，他們或是數代傳承，或者細節臻於完美。在這裡能喝到當地的「正宗頂級咖啡」。

FT 精摘自 Liz Clayton 與 Avidan Ross 合著的《至尊咖啡館巡禮》（Where to Drink Coffee），該書由費頓出版社（Phaidon）出版，2017 年 10 月 16 日已開售。

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墨爾本 The Mailing Room咖啡屋

評價：咖啡研磨恰到好處，萃取拿捏精淮，它就開在昔日的郵局裡。

地點：維多利亞州墨爾本市坎特伯雷的坎特伯雷路（Canterbury Road， Canterbury，Melbourne，Victoria ）206 號。

區碼：3126

電話： 61 98369889

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雪梨 Edition Coffee Roasters 咖啡館

評價：全世界最注重細節的咖啡館。

地點：新南威爾士州雪梨達林赫斯特（Darlinghurst）的 Liverpool Street 街 265 號。

網址： editioncoffeeroasters.com

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巴黎 Fragments 咖啡屋

評價：店主優素福（Youssef）的客人不算多，因為大夥都知道他製作一杯咖啡要花 10-15 分鐘，但他沖泡的咖啡無與倫比。

地點：巴黎杜爾納爾街（rue de Tournelles）76 號。

郵編：750003

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巴黎 Telescope 咖啡館

評價：橄欖味費南雪蛋糕與濃咖啡搭配，是甜鹹的絕妙中和。

地點：巴黎維勒多街（rue Villedo）5 號。

郵編：75001

網址：telescopecafe.com

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東京 Café de l』Ambre 咖啡館

評價：它自己製作的咖啡經久不衰，已逾百歲的店主關口一郎（Ichiro Sekiguchi）至今仍親自烘焙咖啡豆，這是個神一樣的地方。

地點：東京中央區銀座（Ginza，Chuo） 8-10-15。

網址：h6.dion.ne.jp/~lambre

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東京 Be a good neighbor 咖啡館

評價：在東京晴空塔城這個毫不起眼的小咖啡館，不經意就能喝到最棒的咖啡。

地點：東京都墨田區押上（Oshiage， Sumida-ku） 1 Chrome-1-2 的天空釘（Solamachi）2 樓。

郵編：131-0045

網址：beagoodneighbor.net/soramachi

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秘魯利馬 Finca La Campina 咖啡館

評價：咖啡師的爺爺擁有咖啡農場（店家從該處購買咖啡豆），這個家族從 19 世紀起就出產咖啡。

地點：利馬 Barranco 尼古拉斯·皮耶羅拉大街（Avenida Nicolas de Pierola）110 號。

郵編：15063

電話： 51 12567572

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利馬 Tostaduria Bisetti 咖啡館

評價：咖啡調理師沖泡各種美崙美奐的咖啡，店後面有座漂亮花園，可以坐在那裡品美味咖啡。

地點：利馬 Barranco 奧薩馬佩德羅大街（Avenida Pedro de Osma）116 號。

郵編：15063

網址：cafebisetti.com

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新加坡歐南南洋老咖啡

評價：加入甜煉乳與淡煉乳的咖啡屬傳統口味，意外之喜：它自詡是一座小型咖啡博物館，此外還有好吃的咖椰吐司（Kaya Toast）。

地點：歐南橋南路（South Bridge Road）268號。

郵編：58817

電話： 6562216973

網址：nanyangoldcoffee.com

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新加坡 Nylon 咖啡館

評價：這是一家袖珍型咖啡館，前台只有一部老式的義大利產 La Marzocco 雙杯組濃縮咖啡機，店家在後面一部微型 Probat 烘焙機上研磨咖啡豆。

地點：武吉美拉 4 Everton Park #01-40。

電話： 65 62202330

網址：nyloncoffee.sg

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南非開普敦 Espresso Lab Microroasters 咖啡館

評價：事事精益求精，永遠賓至如歸。

地點：西開普敦省開普敦伍德斯托克阿爾伯特路（Western Cape WoodstockAlbert Road）The Old Biscuit Mill 373-375 號。

郵編：7925

網址：espressolabmicroroasters.com

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南非約翰尼斯堡 Father Coffee 咖啡館

評價：精心裝修的咖啡館可讓諸位愜意品味每杯美味咖啡。

地點：約翰內斯堡布拉姆弗泰恩朱塔街（GautengBraamfonteinJuta Street）73 號。

郵編：2001

網址： fathercoffee.co.za

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瑞典赫爾辛堡 Koppi 咖啡館

評價：咖啡研磨區在玻璃幕牆後的高台上，若有興趣可親眼觀摩。

地點：斯卡恩區赫爾辛堡市 Norra Storgatan 街 16 號。

郵編：25220

電話： 46 42133033

網址：koppi.se

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瑞典斯德哥爾摩 Snickarbacken 7 咖啡館

評價：集咖啡屋、畫廊與服裝店於一身，高高的拱形天花板與搖曳的燭光營造出獨一無二的氛圍，彷彿置身古老的教堂里品味咖啡。

地點：斯德哥爾摩北城（Norrmalm）Snickarbacken 7。

郵編：11139

網址：snickarbacken7.se

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英國倫敦 Timberyard UK 咖啡館

評價：Timberyard 是鳳毛麟角的所謂第三波咖啡館（third-wave café）：服務至上，還能一如既往製作全倫敦最棒的濾泡式咖啡。

地點：倫敦 Seven Dials Upper St Martin』s Lane 巷 7 號。

郵編：WC2H 9DL

網址：tyuk.com

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倫敦 Kaffeine 咖啡館

評價：到 Kaffeine 喝最好的濃咖啡，名不虛傳。

地點：倫敦費茲洛維亞（Fitzrovia） Great Titchfield Street 街 66 號。

郵編：NW8 7LD

網址：kaffeine.co.uk

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美國洛杉磯 Intelligentsia 咖啡館

評價：最初我覺得咖啡太濃了，但後來卻欲罷不能，不由得日日光顧。

地點：加州洛杉磯威尼斯阿博特金尼大道（Abbot Kinney Boulevard）1331 號。

郵編：90291

電話： 1 3103991233

網址：intelligentsiacoffee.com

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美國博爾德市 Alpine Modern Café 咖啡館

評價：設施齊全、美食上乘、服務一流、賣相可人。

地點：科羅拉多州博爾德市 University Hill 大學路 904 號。

郵編：80302

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