這13種主食可以降低血糖控制併發症
在前面的五駕馬車裡面我們已經系統地講過糖尿病患者飲食療法的原則，在這裡我們再詳細地講解一下糖尿病患者日常飲食中的各種細節。飲食療法作為每個糖尿病患者跟疾病做鬥爭的必要手段，希望每—位患者都能夠遵守原則，把血糖控制在合理的範圍。
—般來說，糖尿病患者的總熱量取決於年齡、性別、體重、體力活動強度，年紀輕、男性、體重較輕、體力活動星大者每天攝取的熱量可稍微偏大一．點兒。如果病人正處於兒童期、青春期、妊娠期、哺乳期，每天攝取的總熱量，特別是蛋白質攝入星還可以更多—些。習慣上按體重和體力活動的情況每天每千克體重（指病人應有的標準體重）攝取的總熱量可在15～50千卡（1千卡=4.186干焦，以下同），詳細計算方法見下：
病人可以根據自己的體重特點以及每天的活動強度，先計算出每天應該攝取的總熱量，然後再進一步計算各種食物的適宜攝入量，吃多少才比較適宜。
今天我們主要講講主食；分析一下糖尿病患者日常飲食中最常見的主食。
降糖關鍵點：小米含有維生素B，，對糖尿病患者的手、足和視覺神經均有保護作用。小米含有豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有益於調節血糖水平。
這樣吃降糖最有效：小米的氨基酸中賴氨酸太少，亮氨酸太多，而賴氨酸大量存在於豆類和肉類中，所以煮小米粥時加入適量豆類或肉類，營養更豐富、更合理。
對併發症的益處：小米健脾和胃，對身體虛弱、脾胃不佳的糖尿病患者有調補作用。
降糖關鍵點：低於普通大米24.4%谷蛋白減少糖分的轉化和腎臟負擔；高出普通大米126.1%的醇溶蛋白不易被人體吸收，是天然緩釋劑可包裹澱粉緩慢升高餐後血糖，有利於胰島的恢復，控制餐後血糖；高出普通大米75%亞麻酸可降低血脂清除血壓垃圾；高出普通大米41.1%球蛋白可提高免疫力對抗引起併發症的炎症因子。
這樣吃降糖最有效：不加入任何其他大米或雜糧類，每日最少2餐；女性患者不低於50克，男性患者不低於75克。對併發症的益處：澤糖米中的亞麻酸是人體必須攝入又不能自己合成的不飽和脂肪酸，能有效降血脂預防動脈硬化。富含的硒可調節體內糖類的正常代謝，能防止脂類在血管壁沉積，降低動脈硬化及冠心病、高血壓等血管併發症的發病率。
降糖關鍵點：玉米中的鉻對人體內糖類的代謝有重要作用，能增加胰島素的效能。它還富含膳食纖維，有輔助控制血糖的作用。
這樣吃降糖最有效：在煮玉米糝粥時加一．點兒食用鹼，可以使玉米中不易被人體吸收的結合型煙酸發生化學反應，轉變為容易被吸收的遊離型煙酸。
對併發症的益處：玉米油中的亞油酸能預防膽固醇向心血管壁沉澱，預防高血壓、冠心病。用玉米須泡茶飲用，特別適合老年糖尿病患者或並發高血壓患者。
降糖關鍵點：薏米中的硒阿修復胰島β護其免受損害，維持正常的胰島素分泌功能。薏米中的膳食纖維可以促進排便，延緩餐後血糖上升。
這樣吃降糖最有效：薏米與大米煮粥服食，可治風濕痹，適用於糖尿病、脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛、水腫等患者。
對併發症的益處：薏米中含有可令血管擴張的物質，有益於高血壓、糖尿病血管併發症等患者。
降糖關鍵點：黑米含膳食纖維較多，且澱粉消化速度比較慢，食用後不會造成血糖的劇烈波動。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、小便頻數等糖尿病患者。
這樣吃降糖最有效：將黑米與豆類、花生同煮。豆類和花生油脂含量較高，有利於黑米中的脂溶性維生素E更好地被消化吸收，適合糖尿病血管併發症患者。
對併發症的益處：黑米色素中的黃酮類活性物質，能預防動脈硬化。硒可調節體內糖類的正常代謝，能防止脂類在血管壁沉積，降低動脈硬化及冠心病、高血壓等血管併發症的發病率。
降糖關鍵點：養麥中的某些黃酮成分、鋅、維生素E等，能改善葡萄糖耐量。養麥升糖指數低，代替主食有利於控制血糖。
這樣吃降糖最有效：將養麥磨粉，做成餅、粥、麵條、沖劑等，既能補充營養又可降低血糖。
對併發症的益處：養麥含有豐富的鎂，能使血管擴張而抗栓塞，也有利於降低血清膽固醇。其中的蘆丁可降血脂，軟化血管，預防腦血管出血，對預防糖尿病並發血脂異常很有益。
降糖關鍵點：莜麥蛋白質含量高，含有人體必需的8種氨基酸，氨基酸的組成較平衡，賴氨酸含量高於大米和小麥麵粉。
這樣吃降糖最有效：將莜麥面擀成餛飩皮，包入鴨肉，做成莜麥面餛飩，每周吃兩次，不但能降血糖、尿糖，還可減輕糖尿病自覺癥狀。
對併發症的益處：莜麥的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸是人體不能合成的必需脂肪酸，具有降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。
降糖關鍵點：燕麥中的膳食纖維可增加胰島素的敏感性，防止餐後血糖急劇升高。久而久之，膳食纖維就可降低循環中的胰島素水平，減少糖尿病患者對胰島素的需求。
這樣吃降糖最有效：燜米飯或做饅頭的時候，加入少許燕麥，可以增加膳食纖維，有助於餐後血糖的平穩。
對併發症的益處：燕麥中的抗氧化劑可以通過抑制黏性分子來有效減少血液中的膽固醇，預防糖尿病並發血脂異常及冠心病的發生。
降糖關鍵點：大豆富含膳食纖維，且升糖指數低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖。
對併發症的益處：大豆及豆製品對心血管有特殊的作用，可降低血清膽固醇，緩解動脈血管壁遭受的損害。皂素能減少血液中膽固醇的含量。卵磷脂可溶化附在血管壁上的膽固醇，軟化血管，防止肝臟內積存過多的脂肪。
降糖關鍵點：豇豆含有煙酸，這是對糖尿病患者很重要的維生素，是天然的血糖調節劑。
對併發症的益處：豇豆中的錳能預防癌症和心臟病，預防更年期女性骨質疏鬆。豇豆富含鐵、鋅，是缺鐵性貧血和鋅缺乏症患者良好的營養素來源。
降糖關鍵點：紅小豆含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，也有輔助降血糖的作用。
這樣吃降糖最有效：將紅小豆與白果用水煮熟後，放涼同食，不僅能控制血糖，還可防治糖尿病並發肥胖症、血脂異常。
對併發症的益處：紅小豆含有較多的皂角苷，能解毒、利尿，對心臟病、腎病水腫有一定療效。豐富的B族維生素和鐵、蛋白質，可以祛濕排毒、緩解視覺疲勞。
降糖關鍵點：綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），但這低聚糖很難被消化吸收，所以綠豆提供的熱量值比其他穀物稍低，適合肥胖者和糖尿病患者食用。
這樣吃降糖最有效：綠豆湯能清熱、解毒、消暑，還有降低血壓和膽固醇、防治動脈粥樣硬化等作用，且升糖指數低，是糖尿病患者夏季的絕佳飲品。
對併發症的益處：綠豆不僅能調血脂、降低膽固醇、抗過敏、增強食慾、清熱解毒，還能夠消暑益氣、止渴利尿，及時補充水分和礦物質。
降糖關鍵點：黑豆含有較多糖尿病患者體內易缺少的鉻，鉻可調整人體的血糖代謝，對血糖控制有好處。
這樣吃降糖最有效：黑豆與核桃、花生、大豆、大米—起熬粥，具有補脾養胃、養血安神之功效，對糖尿病脾虛乏力、形體消瘦有輔助治療作用。
對併發症的益處：黑豆含有能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亞麻酸等，能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，對糖尿病並發高血壓有改善作用。
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