家庭自製藥酒配方

[配方] 黃芪、党參、玉竹、枸杞子各15克，紅花9克，白酒500毫升。

[製法] 將前3味切碎，與枸杞子、紅花一同入布袋，置容器中，加入白酒。密封，浸泡30天後，過濾去渣。即成。

[功用] 補氣健脾、和血益腎。

[主治] 四肢乏力、精神疲倦、氣血不和等症。

配方] 何首烏、枸杞子各120克，熟地黃60克，全當歸、黃精各30克，白酒2500毫升。

　　[製法] 將前5味洗凈，切碎，入布袋，置容器中，加入白酒密封，每日振搖1次。浸泡7天後，過濾去渣，貯瓶備用。

　　[功用] 補肝腎、健脾胃、益精血。

　　[主治] 腰膝酸軟、頭暈眼花、食欲不振、精神萎靡等。

　　[製法] 將前3味搗碎入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天後，過濾去渣，即成。

　　[功用] 補肝腎、壯腰膝。

　　[主治] 肝腎虛損、腰膝酸痛、神疲乏力等症。

　　[用法] 口服。每次服30毫升，日服2次。黃精枸杞酒　　　　原料：黃精30g，枸杞子20g，米酒500g。　　　　製法：將黃精洗凈後切成薄片，枸杞子洗凈，同置於酒罐中，加入米酒，蓋嚴，浸泡1個月即成。　　　　功效：養血潤膚，補腎。適於腎氣不足，腰膝酸軟，發枯易斷。面色蒼白，皮膚乾燥，心煩失眠者服用。每日早晚各服一小杯。桑椹酒的製作方法1 一、原料配方：桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。 二、加工方法：⑴將桑葚洗凈，晾乾。⑵取容器，放進桑葚和檸檬汁，並加入糖、蜂蜜和酒，然後密封，放在陰暗通風處。待3個月後用紗布過濾，移入另一容器即可。 三、桑葚酒的功效　　1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用； 　　2. 桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤； 　　3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老； 　　4. 桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌； 　　5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症； 　　6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。 桑葚酒適宜的防病人群　　1. 用於貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療； 　　2. 用於治療腸燥便秘，大便乾結，陰虛水腫，小便不利； 　　3. 用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟； 　　4. 可治療鬚髮早白，清熱明目； 　　5. 可治療婦女閉經和月經不調； 　　6. 適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等； 　　7. 適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱； 　　8. 用於降血壓，降血糖，改善血管硬化； 　　9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞在生和增加胃動力的作用。 桑葚酒的製作方法2　　1. 工藝流程： 　　原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。 　　2. 操作要點： 　　原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不鏽鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。 　　破碎：用破碎機、木製品工具均可，儘可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。 　　主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振蕩設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。 　　分離：用紗布、白土布或其他不鏽鋼設備過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合併一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0．2%以下為終點。 　　倒缸(池)：發酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。 　　澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配後貯存1—3個月後過濾裝瓶出廠。 烏須酒　　【配方】何首烏500g 白首烏500g 胡桃肉90g 枸杞子60g 蓮子肉90g全當歸60g 生薑汁20g 蜂蜜90g 細曲300g 生地120g麥冬30g 糯米5kg 　　【功用】補腎養肝，益精血。 製法】1 先將兩種首烏洗凈，用水煮過，搗爛； 2 除生薑汁、蜂蜜外，其餘藥材搗為粗末與首烏一起裝入白布袋，封口備用； 3 將細曲搗成細末，備用； 4 生地用酒洗凈，放入煮首烏的水中去煮，等水漸干時，再用文火煨； 5 待水汁盡後，取出搗爛備用； 6 將糯米放入鍋中，加水3000ml，放在文火上熬成粥狀，然後倒入乾淨的罈子里；7 冷後加入細曲末，用柳枝拌勻，加蓋密封，放在保溫處釀製，待有酒漿時開封； 8 將生地黃倒入酒糟中，用柳枝拌勻，加蓋密封，3～5日後開封； 9 壓榨去糟渣，貯入乾淨的罈子里，再將葯袋懸入酒中，加蓋；10 將壇放入鍋中，隔水加熱約80分鐘後取出，埋入土中； 11 過5日將酒罈取出，開封，去掉葯袋，將蜂蜜煉過，倒入藥酒中，再細濾一遍，裝瓶備用。 【用法】每次10～20ml，每日3次，將酒溫熱空腹服用。 　　【藥材功效解析】何首烏、白首烏、枸杞子、胡桃肉、蓮子肉、當歸：補腎養肝，益精血。 紅棗：調和諸葯，並有健脾作用。 麥冬：滋陰潤燥。 蜂蜜：調味，並能緩和酒性。 此酒功效為補腎養肝，因肝腎精血不足而導致的腰膝酸軟，體乏無力，精神萎靡，，食欲不振，面色憔悴，鬚髮早白，大便秘結等症。王益酒　　【配方】 蜜炙黃芪250g 生炒白朮各100g 熟地黃250g 枸杞子250g玉竹250g 白酒1500ml　　【功用】補氣養血，滋陰補腎。【製法】1 將所有藥材洗凈後研細碎，裝入紗布袋中； 2 與白酒一起放入砂鍋內，上火煎煮40分鐘； 3 過濾去渣留液，入瓶備用。　　【用法】每次10～20ml，每日1次，臨睡前飲用。　　【藥材功效解析】玉竹：甘平之味，養陰生津，潤肺養胃。黃芪：甘溫益氣。　　白朮：健脾助運。　　地黃：養血活血。　　枸杞子：補肝腎之陰。此酒力緩，久飲對先天、後天不足有不可估量的療效。主治諸虛百損，體弱無力，頭暈目眩，胃納不佳，腰膝酸軟，男子陽萎、早泄，女子月經不調，崩漏帶下，以及盆腔炎等症。

推薦閱讀：