補腎澀精、養心安神，秋天吃蓮子好處多

蓮米，又名蓮子、蓮實、蓮肉，為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種仁，八九月間採收成熟蓮房，取出果實，去皮心，晒乾備用。蓮米中心部包裹著綠色胚芽，俗稱蓮心。

中醫認為，蓮米性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神之功，適用於脾虛久瀉、久痢、腎虛遺精、滑精、帶下、崩漏，及心腎不交所致的虛煩不眠、心悸等證，《本草綱目》言其「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損……止脾虛久泄痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血症」。《醫林纂要》言「蓮子，去心皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱，煮食僅治脾虛、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣，更取皮，則無澀味，其功止於補脾而已」。營養分析表明，蓮米碳水化合物佔62％，蛋白質佔16.6％，此外還含有豐富的礦物質和維生素，為老少咸宜的滋補佳品。現介紹幾則治療方，供選用。

豬腸蓮米湯

豬大腸1段，蓮米、杞子各30克，雞蛋2個。將蓮米浸透，與杞子、雞蛋拌勻，納入洗凈的豬腸中，紮緊，燉至豬腸熟後，將豬腸切片同服。可溫陽止帶，適用於腎陽虧虛所致的婦女白帶過多、帶下清稀、經來連綿不斷等。

蓮苡冬瓜鴨

蓮米30克、苡米15克、冬瓜200克、青鴨1隻。將青鴨去毛雜、洗凈、切塊，冬瓜去皮，加清水適量同煮沸後，下蓮米、苡仁及蔥、姜、料酒等，煮熟後調入食鹽、味精，食肉飲湯。可健脾利濕，適用於脾胃虛弱，水濕內停之水腫，小便不利。

蓮米豬肚

蓮米40粒，豬肚1個，調味品適量。將蓮米發開，納入洗凈之豬肚中，紮緊，置碗內，隔水蒸熟，放涼後將豬肚切絲，同蓮米加麻油、蔥花、薑末、蒜泥、米醋等拌勻服食。可健脾益胃、補虛益氣，適用於少食、消瘦、泄瀉、水腫等症，老人經常食用，效果較好。

蓮米粥

蓮米20克，大米或糯米100克。將蓮米研粉，與大米同放鍋中，加清水適量，武火燒沸後，轉文火煮至粥成，每日2次，早晚服食。可養心益腎，補脾澀腸，適用於體弱失眠、慢性腹瀉、夜間多尿等。

蓮米銀耳湯

蓮米、銀耳各15克，冰糖30克。將銀耳泡開、擇凈，加清水適量，同蓮米燉至爛熟後，納入冰糖，燉沸即成。可養陰潤肺，適用於秋燥咳嗽，乾咳少痰，痰中帶血，胸中隱痛等。

蓮米燉雞

蓮米15克，銀杏、胡椒各5克，烏骨雞1隻，調味品適量。將烏骨雞去毛雜、洗凈、切塊，加清水適量煮沸後，下蓮米、銀杏仁、胡椒等，煮至雞肉爛熟後，食鹽、味精調味服食。可補腎健脾，適用於脾腎虧虛，下元不足之白帶清稀、淋漓不凈等。

文/湖北遠安縣中醫院主任醫師胡獻國

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