荷包豬養殖技術

06-21

荷包豬養殖技術

清晨，天剛蒙蒙亮，一位戴眼鏡的年輕人，像往常一樣騎著摩托車，急急忙忙奔自己的養豬場去了。他就是豬場的場長陳釗。陳釗是瀋陽農業大學動物科學系的大學生，畢業後沒有選擇在城裡找工作，而是毅然回到了家鄉當起了「豬倌」。他所飼養的豬可不是普通的豬，而是「荷包豬」。　　荷包豬是東北民豬的一個小型類群，因肚子大，肚型酷似「荷包」而得名。東北民豬分為大民豬，二民豬和三民豬三個類群。荷包豬就是三民豬。

荷包豬的祖先為遼西野豬，是產區群眾經長期馴化而形成的品種。品種形成至今已經有三百多年的歷史。荷包豬主要分布於遼西交通不便的山區一帶，就是葫蘆島市建昌縣和朝陽市凌源、喀左、朝陽三縣與建昌接壤的地方。產區土質瘠薄、氣候乾旱、缺糧少料。荷包豬品種就是在這種粗放條件下延續下來的。　上個世紀60年代，我國畜牧專家曾一度認為這種豬已經滅絕。直到90年代，一些畜牧專家在建昌縣進行普查時，意外發現了還未絕種的荷包豬,這一稀少的地方良種才得以保護下來。由於種質資源極其珍貴，2008年，荷包豬作為遼寧省地方良種被農業部列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。　荷包豬與其它民豬相比，具有皮薄、肉嫩、瘦肉率高的特點。荷包豬肉的肌間脂肪含量為5.7%，高於其他民豬。因此也決定了荷包豬的肌肉顏色、嫩度和滋味最好，特別是烹飪後肉質柔嫩多汁，香味濃厚，適口性好，這決定了這一品種的珍貴性和保護價值。

　儘管荷包豬增重速度比較慢，但是抗病性、抗寒性和適應性都非常強，還非常耐粗飼，重要的是荷包豬的肉質特性具有較好的市場前景。而陳釗看重的就是荷包豬的肉質好這一特點。經過詳細計劃，從2008年9月起，陳釗開始了自己的創業歷程。經過幾年的跌打滾爬，陳釗所飼養的荷包豬終於形成規模。現在豬場每年都能收到一筆豐厚的經濟回報。陳釗還牽頭成立了荷包豬養殖專業合作社,帶動周圍農戶一起致富。

一、特徵特性　走進荷包豬養殖專業合作社，就能看見一群黑豬在牧場里溜達。陳釗告訴記者，這就是荷包豬。。1、形態特徵

荷包豬長的很特別。荷包豬毛色為全黑或黑褐色，冬季密生絨毛，肩胛部生有 10 多厘米的鬃毛，黑亮硬挺，十分濃密。荷包豬身體矮小，整個身軀呈橢圓形，肚子大，狀如荷包。頭較小，嘴筒長，耳小下垂或半下垂，背腰較平直，尻部傾斜，四肢短細而結實。皮膚細膩光滑，乳頭 6-7 對。警惕性高，反應靈敏，易動善跑。　　成年公豬體重 78 千克，體長 98 厘米，體高 60.5 厘米。母豬體重 69 千克，體長 97.3 厘米，體高 58.4 厘米。2、繁殖性能　荷包豬性成熟比較早。 2到3月齡，體重在 10 到15 千克時就已經達到性成熟，發情癥狀明顯。初配年齡 6 月齡左右，初配時體重在 40 千克左右。經測定，初產母豬每窩平均產仔8頭左右，經產母豬每窩平均產仔10-11 頭。母豬母性好，泌乳性能較強。3、肥育性能　　荷包豬肥育期日增重為410 克，生後 7 月齡，體重平均可達 60 千克。荷包豬肥育期每吃進去3.95千克飼料，可增重1千克體重。瘦肉率為 50.73% 。4、生活習性和適應地區陳釗還向記者透露，荷包豬對小豬的絕對保護可以說是荷包豬的一個特性。母豬要躺下的時候，都是先卧下前腿，然後再慢慢卧下後腿。這樣小豬就有足夠的時間從母豬身下跑出來。母愛在這個時候體現得淋漓盡致。另外，不論是誰想接近小豬，母豬都會奮不顧身地起來保衛。即使是最熟悉的飼養員也不敢輕易接近小豬。

　荷包豬的破壞力也很強。您看，這幾頭小豬不一會兒的功夫，就「掘地三尺了」。

　荷包豬抗病性，適應性強，適合在我國黃河以北的廣大區域飼養，但是不適合在常年高溫、高濕的地區飼養。　這麼看來，荷包豬的優點確實很突出。不過，怎麼飼養荷包豬，才能將它的生產性能全部發揮出來呢？陳釗經過數年的研究實踐，對荷包豬的飼養已經積累了很多寶貴的經驗。下面，我們就跟著陳釗一起來學習一下。二、豬場建設　在接下來的拍攝中，陳釗首先為我們介紹了豬場建設方面的知識。　豬舍應選擇建在地勢高燥、背風向陽、採光充足、排水良好和隔離條件好的區域。豬舍的形式可以採用單列式或雙列式。無論哪種方式，只要實用方便就行。

同期：陳釗，遼寧省建昌縣某荷包豬合作社，負責人：需要注意的是，荷包豬野性比較強，愛跑善跳。所以圈舍圍欄的高度要高一些，一般高度在1.2-1.5米。

豬場建好了，下面，就要挑選健康的荷包豬作為種豬了。荷包豬有著野豬的一些習性，有一些小爆脾氣。那麼如此野性的荷包豬應該怎麼選種呢？別急，下面陳釗會為我們做詳細的解答。三、種豬的選擇

　陳釗說，荷包豬種豬要選擇體態端正，體形流暢，發育良好，肩臀豐滿，被毛順暢的健康豬。種公豬要選擇性慾強，生殖器官無缺陷，精力充沛，蹄質堅實，雄性特徵明顯的個體。種母豬要選擇母性好，陰門明顯，有效乳頭6對以上，乳頭排列均勻的個體。同時很重要的是母豬的生活習慣必須要好，例如要定點大小便。要盡量選擇溫順的母豬。

　種公豬和種母豬選好之後，接下來就要伺候它們的飲食起居了。　首先我們來看一下，荷包豬種公豬每天的生活日程是怎麼安排的。

四、種公豬的飼養管理（一級字幕）1、分欄。（二級標題）

首先，荷包豬種公豬必須過獨居的生活，就是一豬一欄。這是因為種公豬性格比較好鬥。公豬與公豬在一起，會打架鬥毆。但是又不能彼此之間見不到，這樣會降低公豬的種用能力。

同期：陳釗，遼寧省建昌縣某荷包豬合作社，負責人：解決方法是把公豬圏用隔欄隔開。這樣，公豬能相互看見，又不能互相鬥毆，以保證它們有充分的競爭慾望。

2、飼餵（二級標題）

　種公豬的飼養目標是保持生長和原有體況。所以不能讓種公豬太肥。太肥了之後，就會影響到它的種用性能。　根據這個飼養目標，陳釗給種公豬制定了一份合適的飼料營養配方。建議種公豬的配合飼料配方為：玉米糠（芯）60%，豆粕15%，麩皮8%，玉米12%，預混料5% 。配種期和非配種期都採用這份飼料配方。不同的地方，應該根據當地的實際情況就地選材來對配方進行調整。

⑴非配種期飼養：

非配種期，荷包豬種公豬運動量比較大，吃得比較多，每天每頭種公豬飼餵配合飼料1.8千克，青飼料1-2千克。每天飼餵3次。青飼料可選擇菊苣、紫花苜蓿，也可選用生菜、油菜等蔬菜。冬季最好用南瓜、土豆、地瓜、大白菜等冬季容易儲存的青飼料來進行飼餵。青飼料可以補充各種維生素和微量元素等。

⑵配種期飼養

配種期就是有配種任務的時期。配種期，公豬除了配種外，就不再讓它多運動了，所以運動量比非配種期減少了，反而吃的少了。配種期每天每頭種公豬飼餵配合飼料1.5千克，青飼料1千克。每天飼餵3次。投喂量要根據季節和體況等進行適當調整。

3、運動

同期：陳釗，遼寧省建昌縣某荷包豬合作社，負責人：光吃，不動，是不行的。為了保持健康的體魄，保證配種的質量，種公豬每天還要進行有規律的戶外運動。

五、空懷母豬的飼養管理（一級字幕）　空懷母豬每天的日程安排，跟種公豬是不太一樣的。空懷母豬的飼養目標是恢復體況，為配種妊娠儲備營養，促進早發情，多排卵。　根據這個飼養目標，陳釗給它們制定的配合飼料配方又是什麼樣的呢？　空懷母豬的配合飼料參考配方為：玉米糠（芯）62%,豆粕11%,麩皮15.5%,玉米6.5%,預混料5%。空懷母豬當然比種公豬吃的要少一些。每天每頭空懷母豬飼餵配合飼料1.4千克左右，另外補充青飼料1-2千克。每天飼餵3次。飼料的投喂量應該根據母豬的膘情來適當調整。過肥的母豬在配種前應採取減膘措施，瘦弱的母豬應採取加料增膘措施，以增強內分泌與生殖系統機能。六、發情配種（一級字幕）　陳釗告訴我們，在養好種豬之外，他還有一件很重要的事情要做，就是觀察空懷母豬的發情情況。因為只有處於發情期的母豬，配種後才會順利受孕。配早了，配晚了，都不行。那麼怎麼樣判斷母豬正好處於發情期呢？　同期：陳釗，遼寧省建昌縣某荷包豬合作社，負責人：荷包豬母豬的發情持續期一般為5天。發情癥狀表現為陰戶紅腫。發情第一天和第二天，雖然有發情癥狀，但是還不適合配種。只有在第三天發情時，母豬才達到發情盛期。因此，要選擇在發情的第三天，進行配種。早晚各配種一次，以增加母豬的受孕率。　在配種時，一定要注意，配種用的種公豬和種母豬要求三代以上祖先之間沒有血緣關係，以免近親交配，導致後代性狀下降。　配種後，就可以讓公豬和母豬分開，各自迴圈了。那麼怎麼樣才知道配種的母豬已經懷孕了呢？七、妊娠診斷（一級字幕）　如果母豬在配種後的21-42天之內沒有再出現發情，並且有表現安靜、行動穩重、食量增大等現象，就可以初步判斷為已懷孕。

懷上豬寶寶的母豬，立即成為了飼養員的重點關照對象。一起來看看飼養員是怎麼給這些妊娠母豬保胎的！八、妊娠母豬的飼養管理（一級字幕）　母豬在妊娠期間要確保胎兒良好的生長發育，減少胚胎死亡率，同時還要保證母豬產後有良好的體況和泌乳功能。① 妊娠前期（二級字幕）　 母豬妊娠一個月以內的這段時間稱為妊娠前期。妊娠前期的配合飼料參考配方與空懷期基本相同。　每天每頭母豬投喂配合飼料1.4千克，青飼料1-2千克。每天飼餵3次。②妊娠中期（二級字幕）　自妊娠一個月至85天的這段時間稱為妊娠中期。妊娠中期的配合飼料參考配方為：玉米糠（芯）64%,豆粕10%,麩皮9%,玉米12%,預混料5%。每天每頭飼餵配合飼料1.4-1.6千克，青飼料1.5-2.5千克。每天飼餵3次。③妊娠後期（二級字幕）　妊娠後期是指妊娠85天至仔豬出生的這段時期。妊娠後期的母豬最好採用單欄飼養，這樣有利於保胎。妊娠後期的配合飼料參考配方與妊娠中期相同。　每天每頭飼餵配合飼料1.5-1.8千克，青飼料1.5-2.5千克。同時根據母豬的膘情調整投料量。每天飼餵3次。　當預產期臨近，飼養員要做好接產準備。最好24小時設人值班。　從產前7天開始，在母豬的飼餵上要逐漸減料。產前24小時不喂料。　當母豬順利產下小豬後，就進入哺乳期階段的管理了。

九、哺乳母豬的飼養管理（一級字幕）　荷包豬母豬從分娩後，到斷奶前的這段時間，叫母豬的哺乳期。母豬在哺乳期一方面自身體能要恢復，另一方面還要分泌乳汁供幼仔生長。　母豬哺乳期如果蛋白質不足，就會影響斷奶後的發情和受孕，特別是對於初產的母豬更是如此。因此在這一時期要給予足夠的蛋白質，以保證在斷奶後及時發情和排卵。　所以，剛生完小豬的豬媽媽要「坐月子」。「坐月子」的主要內容是增加營養。這樣媽媽健康，寶寶也就健康了。

同期：陳釗，遼寧省建昌縣某荷包豬合作社，負責人：由於哺乳母豬是用仔豬全價料進行飼餵的，所以小豬吃了也沒事，還省掉了頻繁換料和仔豬營養性腹瀉的煩惱。　　

在母豬哺乳期間，還要給母豬做保健，就是在母豬的飲水裡添加電解多維。在每1000千克飲水中添加150克電解多維。先將電解多維用少量的水溶解均勻，然後再把電解多維溶液倒進飲水器中。讓母豬自由飲水。

母豬哺乳期採用仔豬全價配合飼料進行飼餵。飼料可從市場上購買。母豬產後24小時不喂料。產後1天開始，逐漸加料投喂。到產後8-9天，恢復正常採食量。每天每頭飼餵仔豬料2千克，青飼料1.5-2.5千克。每天飼餵3次。

十、仔豬的飼養管理（一級字幕）

剛出生的小豬，活潑靈動，很是可愛。想知道這些小豬是怎麼飼養的嗎？別急，下面陳釗會一一的告訴您！

（一）哺乳仔豬的飼養管理（二級字幕）　小豬從出生後至48日斷奶的這段時期稱為哺乳仔豬期。這段時間，小豬的主要營養來源就是到豬媽媽那裡吃奶。1、哺乳（三級字幕）　母豬產後3天內分泌的乳汁稱為初乳。由於初生仔豬不具備先天免疫能力，必須通過吃初乳獲得免疫能力。初乳中含有豐富的蛋白質、維生素和免疫抗體、鎂鹽等，有利於仔豬消化，能增強仔豬的抗病能力，增進健康，提高抗寒能力，促進胎糞排泄。所以仔豬出生後1小時內要吃足初乳，如果初生仔豬吃不到初乳，就很難養活。2、保溫（三級字幕）　初生仔豬皮下脂肪層薄、被毛稀疏、體溫調節能力差，所以保溫是提高仔豬育成率的關健性措施。　產房內的溫度應不低於零上5攝氏度，可採用煤爐、地暖、保溫箱、保溫燈等措施進行保溫。其中煤爐取暖保溫，造價低效果好。

3、補鐵（三級字幕）　剛出生的小豬體內貯存的鐵較少，約有50毫克左右。每天造血需要7毫克鐵,而母乳中每天能供給小豬的鐵很有限，所以在仔豬出生後2—3天內，要補鐵。一般是肌肉注射鐵製劑，如右旋糖苷鐵等。注射的劑量請參考藥品的說明書。4補飼（三級字幕）　母豬泌乳高峰為產後20—30天，40天後顯著減少。母乳量逐漸減少，仔豬越長越快，這就產生了營養供求矛盾。所以需要人為干預，提早訓練仔豬開食，否則等母乳減少時仔豬還不習慣吃料，必然會影響仔豬生長發育。另外，仔豬消化系統不發達，機能不完善，提早開食，能刺激仔豬消化器官發育和分泌機能完善，減少仔豬斷奶後腹瀉的發生。　哺乳期的小豬，在出生後10天左右的時間就開始和大豬媽媽搶料吃了。由於哺乳母豬是用仔豬全價料進行飼餵的，所以小豬吃了也沒事，還省掉了頻繁換料和仔豬營養性腹瀉的煩惱。當小豬長到48日齡時，就可以斷奶了。

（二）斷奶仔豬的飼養管理（二級字幕）　小豬自斷奶之日，也就是48日齡開始，至70日齡左右的這段時期稱為斷奶仔豬期。　自斷奶後，小豬們不再從豬媽媽那裡獲得營養，而是靠吃飼料養活自己。建議斷奶仔豬料的參考配方為玉米63% ,豆粕26%,麩皮6%,預混料5%。

　每天投喂4頓，每頓每頭飼餵斷奶仔豬料100克到150克，也就是2兩到3兩。另外，每天每頭補充青飼料150克左右。

由於荷包豬的前身是遼西野豬，有著野豬的一些習性，大部分荷包豬喜歡在地上吃料，只有少部分荷包豬能夠適應在料槽里吃料。所以陳釗從一開始就對荷包豬進行「三定位」訓練。就是讓荷包豬能夠在豬圈裡的一個地方吃料，另外一個地方睡覺，在第三個地方排便。吃料的地方能夠基本保持乾淨。

　保育舍里的氣溫，冬季應該保持在零上5攝氏度以上。夏季不能超過30攝氏度。　小豬們無憂無慮的童年生活，一直持續到70日齡左右。小豬在70日齡的時候，要進行一次留種挑選。被選中的小豬就進入後備豬階段的管理了。十一、後備豬的飼養管理（一級字幕）　後備豬是種豬的後備力量。這個時期的管理當然不能掉以輕心。荷包豬後備豬階段採用後備豬全價配合飼料。飼料可從市場上購買。　每天每頭後備豬飼餵配合飼料1.3千克左右，青飼料0.5-1.5千克。每天飼餵3次。　當後備種公豬和後備種母豬長到6月齡左右時，就可以適時配種了。十二、育肥豬的飼養管理（一級字幕）　前面我們說過，仔豬長到70日齡時，要進行一次留種挑選。如果不做種用，就可以轉到育肥舍進行育肥了。　育肥豬個體重在35千克以前，配合飼料參考配方與斷奶仔豬相同。每天每頭飼餵配合飼料1.2千克，並補充青飼料0.5-1.5千克。育肥豬吃青飼料，可以改善肉質。每天飼餵3次。　育肥豬個體重在35-60千克時，配合飼料參考配方為：玉米糠（芯）57%,豆粕18%,麩皮10%,玉米10%,預混料5%。每天每頭飼餵配合飼料1.5千克，並補充青飼料1-2千克。每天飼餵3次。　育肥豬個體重在60-90千克時，配合飼料參考配方為：玉米糠（芯）55%,豆粕16%,麩皮12%,玉米12%,預混料5%。每天每頭飼餵配合飼料1.5千克，並補充青飼料1.5-2.5千克。每天飼餵3次。

除了飼餵外，育肥豬定量運動是必不可少的。育肥豬運動可以改善豬肉品質。

同期：陳釗，遼寧省建昌縣某荷包豬合作社，負責人：荷包豬育肥期必須有足夠的運動。一般每天運動1小時左右。

當育肥豬長到8月齡左右，體重達到75-85千克時就可以出欄了。

十三：日常管理（一級字幕）　為了讓豬住的舒服，住的健康，飼養員要每天對豬舍進行打掃。每2天進行一次場內環境消毒和場外環境消毒。場內消毒，可選用聚維酮碘溶液或是癸甲溴銨、碘溶液。場外環境消毒可選用過氧乙酸溶液。這些消毒劑要嚴格按照商品說明書的要求進行配製和使用。另外為了防止病菌產生抗藥性，這些消毒液要交替使用。　除此之外，陳釗還根據國家有關規定和當地流行病的發生情況給荷包豬制定了一套合適的免疫程序。

仔豬21日齡左右時，用藍耳病滅活苗進行首免，51日齡左右時，進行二免。仔豬28日齡左右時，用豬瘟弱毒疫苗和口蹄疫滅活苗進行首免，43日齡左右時，進行二免。每年的3月份、10月份，對豬場的種公豬和種母豬用豬瘟弱毒疫苗進行集中免疫。每年的4月份、11月份，對豬場的種公豬和種母豬用口蹄疫滅活苗進行集中免疫。母豬產後21天，用藍耳病滅活苗免疫一次。後備母豬初次配種前，分別用豬瘟弱毒疫苗、口蹄疫滅活苗和藍耳病滅活苗進行集中免疫。三種疫苗免疫間隔時間在7天以上。　在豬的免疫上，飼養員要根據本場以及周邊豬場疫病情況，適當增加免疫疫苗種類或臨時調整免疫程序。

飼養員還要經常觀察荷包豬的採食情況，發現問題，及時查明原因，採取相應措施。

隨著人們生活水平的提高，人們開始追求高品質的生活，肉質鮮美的荷包豬肉也逐漸受到了消費者的關注。目前像陳釗一樣的有志之士正在積極保種選育，努力擴繁推廣，相信在不久的將來，我們一定能夠在全國各地的餐桌上看到荷包豬熟悉的身影，品嘗到它特有的美味！