人一輩子大約能吃9噸食物，誰先吃完誰先走？真相是？

本文專家觀點

杭州市紅十字會醫院神經內科主任醫師黃向榮

上海交大醫學院營養系副主任蔡美琴教授

中國營養聯盟副秘書長王旭峰

北京協和醫院臨床營養科主任於康教授

網上有句很流行的話：「人一生能吃9噸左右食物，誰先吃完誰先走！」

很多人看到時都表示嚇得停下了筷子，也有不少人被9噸這個數字給驚到了，9噸食物那能把一個卡車給堆滿，也太多了吧！但事實是，人一生吃的食物比9噸多得多：中國營養聯盟副秘書長、中國營養學會會員王旭峰說按照人70歲壽命計算的話，人的一生大概能吃掉50噸的食物，前幾年還有人做過計算，稱人一輩子要吃掉60噸左右的食物。

不過這句話倒是非常有警示意義，吃太多真的會短壽。英國倫敦大學一項研究顯示，少吃40%可以讓你延壽20年。

餐餐飽食，後果很嚴重

上海交大醫學院營養系副主任蔡美琴教授表示，曾有過這樣的動物科學實驗，給小白鼠吃到7、8分飽，即提供80%的能量，使其免疫系統處於緊張狀態，控制能量組的小白鼠壽命比自由進食組的小白鼠活得更長。（本段據《新聞晚報》）

1飽食容易產生致癌物

當人體攝入的蛋白質或者脂肪過量，會給消化系統帶來負擔，而不能被很好消化的食物會長時間地滯留腸道中，很容易產生一些毒素甚至是致癌的物質，另外吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌概率。

2飽食會使人早衰

吃進去的食物在體內經消化代謝、氧化產生能量，但機體氧化反應中還會產生有害化合物—自由基，它能導致細胞損傷、動脈血管硬化，從而引發疾病、衰老，甚至死亡。人體攝入的能量越多，產生的自由基就越多，人體老化的程度就越快，相反，少吃可以減少自由基的產生，從而延緩衰老。

3飽食導致痴呆

吃太多，大腦中會大量產生一種叫做「纖維芽細胞」的生子因子，它會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化、腦皮質血養供應不足、腦緩慢萎縮以及腦功能退化，最終會導致痴呆，從而縮短人的壽命。

日本有關專家還發現，大約有30%~40%的老年痴呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

4飽食傷腎傷骨

飲食過量會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。還易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆的概率會大大提高。

5飽食引發老年病

長期飽食，體內過多熱量無法消化，以糖原的形式堆積在肝內，如果不能及時消化掉則會轉化為脂肪，使人發胖。肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等疾病，再加上由此帶來的併發症可能達到上百種，非常可怕。

少吃一點，延壽20年

幾乎所有的老壽星分享的長壽經中都有一條：只吃七八分飽。中國傳統諺語稱「吃飯七分飽，健康活到老」、「若要身體安，三分飢和寒」；現代又有人提倡「輕斷食」，都是一個道理：少吃點！

那麼吃到七八分飽到底是個怎樣的感覺？吃到什麼程度該放下筷子？專家給你一個判斷標準：胃裡面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢。習慣性地還想多吃，但如果撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情。最要緊的是，第二餐之前不會提前感到餓。

堅持七八分飽，可以這樣做：

1、飯前喝湯，有助於減少食慾，因為湯到胃裡後，食慾中樞興奮性會下降，飯量就會自動減少三分之一，使飽腹感提前出現。

2、細嚼慢咽，即吃飯一定要慢。胃向大腦傳達飽脹信息需要二三十分鐘時間，因此，吃得慢些意味著大腦意識到吃飽時，你所攝入的食物將比平時少。

3、應該離桌時馬上離開桌。有的人吃得差不多了，坐在那裡還不走，看著桌子上的好東西控制不住就又吃了，這樣肯定就會多了。

4、不要怕剩菜剩飯浪費。有的人已經吃七八分飽了，可看到那麼好的飯菜剩下太浪費了，就又拿起筷子想把它打掃乾淨。豈不知，這一打掃肯定就吃得太飽了。

5、多選擇含纖維和水分較多的食物。蔬菜、水果、全穀食物和湯，這些食物可讓人填飽肚子，因為它們佔用了更多的胃部空間。避免食用大量低纖維干食，如椒鹽卷餅或餅乾，這些食物容易吃得過多，而你卻不會感覺到飽。

這樣吃飯是自殘

一輩子吃50多噸食物，按照現在中國人的平均壽命，從我們正常一日三餐開始算起，大約是7.5萬頓飯。北京協和醫院臨床營養科主任於康教授在一次營養講座上提醒，任何一頓飯都可能改變人的健康走向。除了飽食之外，下面這個習慣也很要命。

1不吃早餐

長期不吃早飯易得膽結石，還會更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。此外，因為身體能量和營養素缺乏，不吃早飯的人往往會更加愛吃零食，喜歡晚上加餐，那就更加糟糕了。

2飲食不規律

到點不吃飯，早餐路邊應付，中午吃盒飯，是辦公族的典型飲食寫照。胃是有正常的生理節律的，長期飲食不節和不潔，會打亂胃的生理節奏，出現腹脹、打嗝、腹瀉，並可能導致慢性胃炎。有的人為趕時間，吃完飯後馬上工作，這也會引起胃部的血液供應不足，影響脾胃的消化功能。

3剩菜一熱再熱

為了不浪費，許多人常常會把剩菜一熱再熱，但是，在不斷加熱的過程中營養已經被嚴重破壞了。況且，還會增加食物中毒的危險。一般而言，魚肉建議當天吃完，肉類最多也只能放兩三天而已。

4常吃加工肉製品或罐頭

在超市裡買一些加工的肉製品或者罐頭，看上去不但省錢而且省時間，但是在加工肉製品、罐頭中通常有太多鹽和油，有的罐頭裡含有大量的防腐劑。這些對健康都有很大的危害，所以最好少吃。

5愛蘸菜湯

有些人為了節省，也以為炒完菜後的湯汁很營養，便直接加水成為了一道湯。殊不知這些湯汁有許多剩餘的油，會讓那道湯脂肪和熱量過高。還有人喜歡用饅頭蘸菜湯吃，也是一樣的道理。

6不吃主食

尤其是下館子點餐時，菜品種類豐富，口味極好，很多人只顧著吃肉、吃菜，根本沒有給主食預留「位置」。但不吃主食，碳水化合物供應不足，可能會出現大腦反應遲鈍、耐力減弱、工作效率降低等情況。

7偏食

如果長期存在偏食習慣，比如不愛吃蔬菜，很可能導致營養不均衡、肥胖等，而肥胖是萬病之源，後果你懂的。

人這一輩子大約能吃7.5萬頓飯，這頓飯怎麼吃，不僅關乎飢餓與否，更關乎健康和性命，互相提個醒，可別再吃錯。