終於搞清楚了「粳米、秈米、小米、黃米」的區別

中國的五穀雜糧非常多，最常見的的是大米和小米，而大米又分為粳米和秈米、那麼「粳米、秈米、小米、黃米」到底有什麼區別呢？

粳米，是大米的一種，有近7000年栽培歷史，是主要產於中國北方地區的大米，主產區在東北。米粒呈橢圓形，較短、較粗。這種米口感較粘稠，最適合煮粥，味甘、性平，補脾胃、養五臟，適合長期食用。

粳米

秈米，是大米的一種，主要產自中國南方和東南亞。秈米與粳米的最大區別是秈米很細、很長，不黏稠，出飯率高、產量也較高。功效上與梗米略有差別，但是差別很小，可以根據個人口味選中，南方人食用秈米較多。

秈米

小米，也叫粟，不是手機，是一種營養價值很高的粗糧本草。主要產於中國北方地區，米粒非常小、呈圓形，顏色金黃。小米、味甘、性涼，養胃、健脾，對脾胃等消化系統不好的人更加適合。

小米

黃米，也叫黍，在這裡最容易「粟、黍」不分。黃米外形上與小米很相似，若無比較，較難區分。黃米比小米略大，顏色略微偏淡黃（小米是金黃），口感叫黏。黃米、味甘、微寒，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米

粳米、秈米、小米、黃米都是常用的食材本草，都具有補脾胃、益五髒的功效，所以可以長期食用。