西紅柿雞蛋打滷麵的做法

06-21

西紅柿雞蛋打滷麵的做法步驟

1. 麵條：按照2.5杯高筋麵粉，1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。

2. 稍稍擀薄後，用麵條機壓成面片，再切成細麵條。

3. 燒水，水沸後下入麵條，燒開後再倒一杯冷水，再次沸騰後即可盛入碗中。

4. 西紅柿炒蛋鹵：熱鍋熱油，雞蛋加少許鹽打散後下入鍋中炒散，再盛出來。

5. 鍋里再倒少許油，爆香蔥蒜末後，下入切成大塊的西紅柿，中火翻炒，加鹽。

6. 待西紅柿的汁水充分煸出來後，倒入之前炒好的雞蛋，再加少許白糖，稍微翻炒幾下盛起，澆在煮好的麵條上即可。