【引用】2011年02月24日

2011-02-24 13:26:21|分類： 健康養生 |字型大小訂閱

健腦食品

核桃 核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。

葡萄 葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。據分析，每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素Ｂ

香蕉 香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為「智慧之果」。香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克

龍眼 龍眼異名桂圓、益智，為無患子科植物龍眼的果實，原產於我國，是我國歷史上備受推崇的四大名果之一。因龍眼在8月間成熟，8月舊稱桂月，加上龍眼的形狀是圓的，故又名桂圓。 龍眼不僅形色

蘋果 蘋果，屬於薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；還含有微量元素

茶葉茶葉，是著名的世界三大飲料之一，被稱為「東方飲料的皇帝」。經分析，茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素Ａ原、維生素Ｂ、維

黃花菜 黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為

蔥和蒜 蔥，既是人們四季常食的調味品，又是營養豐富的應時蔬菜。據分析，每百克大蔥含蛋白質1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.1克，維生素Ａ原1.6毫克，還有維生素Ｂ1、維生素Ｃ以及鈣、磷、鐵、鎂等元

益壽食品

紅棗

棗，屬於鼠李科落葉果樹。為我國特有樹種，多產于山東、山西、河南、河北等地。其果實紅棗，俗稱大棗。紅棗，自古被列為「五果之一」。素有「木本糧食」之稱。遠在3000多年前，大棗就已成為我國北方人民的重要食品

蜂蜜

蜂蜜又稱蜜糖，是蜜蜂從植物花朵上採集來花蜜，經過釀製而成的一種食品。它具有很高的營養價值，古今中外歷來被人們喜愛。古代希臘人把蜂蜜比做「天賜的禮物」，常把它塗在果品上做為祭品。印度人視它為「使人愉快

松子

松子，又名松子仁、海松子、新羅松子，為松科植物紅松的種子。從古至今，人們普遍喜食。明代的《本草經疏》中指出，「松子味甘補血。血氣充足，則五臟自潤，發黑不飢。仙人服食，多餌此物。故能延年，輕身不老

銀耳

銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。銀耳每百克含蛋白質

芝麻

芝麻，俗稱「脂麻」、「胡麻」、「油麻」。原產於非洲，漢代張騫出使西域，把芝麻帶到我國，故稱胡麻。因含脂肪較多，又稱脂麻。芝麻作為食品和藥物，均被廣泛應用。古籍書中對它有很多記載。《神農本草經》說芝麻

栗子

栗子，又名板栗、毛栗。栗子原產於我國，有著悠久的歷史。《詩經》中就有「樹之榛栗」、「東門之栗」、「隰有栗」等記載。《呂氏春秋》也有「果之美者，有冀山之栗」。陝西半坡村新石器時代遺址的出土文物中就有栗

金桔

金桔金桔學名：Fortunella margarita 別名：洋奶桔、牛奶桔、金棗、金彈、金柑種拉丁名：Fortunella margarita (Lour. ) Swingle 科屬：芸香科 金桔屬科拉丁名：Rutaceae 國內分布：秦嶺、長江以南植

杏仁

功效祛痰止咳；平喘；潤腸；下氣開痹　1.生物學特性適應性強，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗鹽鹼。夏季在43.9℃高溫下，生長正常；在-40℃低溫可安全越冬。可栽種於平地或坡地。對土壤要求不嚴。　　2.栽培技術用種

洋蔥

洋蔥，俗稱蔥頭，為百合科植物。隨著醫藥學和生物化學的深入研究，洋蔥對於中老年人獨特的醫療保健作用，正日益受到人們的重視。據分析，每百克蔥頭中含蛋白質1.8克，碳水化合物8.0克，鈣40毫克

花生

花生，俗稱「落花生」。我國古代就有傳說，花生具有滋補益壽、長生不老之功，而被人們譽為「長生果」。正如民間諺語所說，常吃花生能養生，吃了花生不想葷。花生和大豆一樣營養豐富，是一種高蛋白油料作物。

梨

【出處】出自《名醫別錄》。1．《本草圖經》：梨，醫家相承用乳梨、鵝梨。乳梨出宣城，皮厚而肉實，其味極長。鵝梨出近京州郡及北都，皮薄而漿多，味差短於乳梨，其香則過之。咳嗽熱風痰實葯多用之。其餘水梨、消

花粉

近年來，花粉食品作為一種新型的營養保健佳品風靡全球，被稱為「完全營養食品」，而在營養食品中名列前茅。常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。據現代科學分析證明，花粉不僅僅是植物

酸牛奶

酸牛奶是在普通牛奶中加入一定的純凈的乳酸菌，並加入白糖，使其發酵產酸，即成為一種風味獨特的新型飲料。蘇聯學者莫契奇考夫論證了經常食用酸牛奶可增進人體健康長壽的原理，1．酸牛奶在營養成分上比普

大豆

大豆在我國是一種來源豐富的食品。其種類很多，根據外皮顏色，可分為黃豆、青豆、黑豆等，其中以黃豆為主。黃豆因含有豐富的營養，故有「豆中之王」、「營養之花」的美稱。大豆含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質在

沙棘果

沙棘，又稱醋柳、酸刺，是生長在我國華北、西北和東北地區的一種野生落葉灌木或小喬木，果實為橢圓形，橙黃色。據測定，沙棘果中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有人體必需的多種維生素和無機鹽，其中維生素

苡仁

薏苡仁，又叫薏米、米仁、苡仁、六穀米，為禾本科一年生草本植物薏苡的成熟種子。每百克含蛋白質13.7克，脂肪5.4克，碳水化合物64.9克，粗纖維3.2克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1.0毫克，硫胺素2.05毫克，核黃素0.5

龜肉

龜，又名金頭龜、金錢龜、金龜、泥龜等。俗話說，「千年王八萬年龜」，龜是動物中的「老壽星」。由此，古代人認為，吃龜肉可以使人延年益壽。龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分

菊花

菊花為菊科植物菊的頭狀花序，古時稱「菊華」。菊花有因其色取名的，如白菊花、黃菊花；有因其味命名的，如甘菊花、苦菊花；還有因其產地取名的，如杭州的杭菊，河南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品種多

防癌食品

白菜

白菜是個大家族，包括青菜、黃芽菜、塌棵菜、小白菜及至雞毛菜等。我國是白菜的故鄉，有著悠久的種植歷史。在西安新石器時代遺址半坡村曾出土過白菜籽。現在我國各地都有大量栽培，品種繁多。

胡蘿蔔

胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，還有金筍、丁香蘿蔔之稱。原產於中亞細亞一帶，元代末傳入我國。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為「國菜」之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化

香菇

摘要:香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙藥」。香菇不但具有清香

西紅柿

西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。

玉米

玉米，這種廉價的粗糧，在我國和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在許多歐美國家，卻又備受青睞，並已成為一種熱門的保健食品。這是因為，近年來，科學家們發現了玉米的新價值，發現它對現代文明病的高血壓、

大蒜

大蒜，又名胡蒜、獨蒜，是一種百合科多年生草本植物。原產於亞洲西部，我國引種已有2000多年的歷史。大蒜自古以來就是民間的健身佳品。它既能調味，又能助消化和促進食慾，還是神奇的良藥。

海帶

海帶，別名綸布，藥用稱昆布，為一種大型食用藻類。海帶含有豐富的營養，據測定，每百克含蛋白質8克，脂肪0.1克，胡蘿蔔素0.57毫克，維生素Ｂ10.09毫克，維生素Ｂ20.36毫克，煙酸1.6毫克，鈣1177毫克，鐵150

蘆筍

蘆筍，蘆筍，學名石刁柏，別名「龍鬚菜」，系百合科天門冬屬多年生草本植物，原產於東地中海岸、小亞細亞及蘇聯高加索、伏爾加河與齊斯河泛濫的地區，西伯利亞及我國的黑龍江沿岸亦有野生品種。現在，歐、美、日本、東南

獼猴桃

古稱藤梨、羊桃，原為野生，近年來已有人工栽培繁殖。獼猴桃其果肉綠似翡翠，其味清香酸甜，其形如桃，又因它為獼猴所喜食，故名獼猴桃。獼猴桃含有極高的營養價值。它含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種

圓白菜

圓白菜，又稱捲心菜、蓮花白、包心菜，學名叫結球甘藍；又因它是在1000多年前從西域傳入我國的菜種，故又稱洋白菜。圓白菜質嫩白脆甜，不僅容易栽培和收穫量大，而且食用方便，物美價廉

蒜腦薯

百合，因其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱蒜腦薯。又因其數十片相累、狀如蓮花而得名。百合，色白肉嫩，味道甘甜，可蒸可煮，和肉更佳。百合每百克含蛋白質4.0克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，鈣9毫克，磷91毫克

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