今日白露 | 一年一次的黃金美容季

【今日白露】

露從今夜白，月是故鄉明。

「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」

早上起得早，能在草叢中看到晶瑩的露珠。天漸涼，秋日漸成格局，鴻雁起身從北方飛向南方。

【宜】

從白露到霜降，是仲秋。肺屬金，通氣於秋。圓運動認為：「白露秋分二節，熱降液生」，陽熱由夏日的彌散逐漸收降到地下，地表開始出現露水。若此時熱降不足，陰液就會少，也就是說，陰液不足時就會出現各種秋虛、肺燥的癥狀了：咽干舌燥、口唇乾裂、乾咳、皮膚頭髮乾燥等等。秋燥不是光喝水就能解決的：要把水轉化成體內的津液，這種乾燥才能真正化解。今天就來推薦幾個潤肺、解燥、化解秋虛的食物和方法。白露湯：青蘋果雪梨銀耳湯

接下來這一個多月是每年的「黃金美容季」。

這段時間，陽氣仍在體表，肌膚活性強，能很好地吸收營養，排出污垢，而且最重要的是，一立秋，肺氣就開始旺了，肺主皮毛。所以，這段時間保養格外見效，只要透散面部風熱、清理腠理污垢，再加些湯水調理，就能把夏天晒黑的老皮、斑點輕鬆去了。

一到秋天皮膚、頭髮就特別乾燥的人更要利用這段時間養好肺氣，「油光水滑」的秋天從現在就要開始準備了！

今天這個「白露湯」，推薦給大家！

青蘋果雪梨銀耳湯（白露湯2-4人份）【材料】青蘋果一個、雪梨1個、銀耳10克、党參10克（或人蔘片5片）、南北杏仁共10克、茯苓10克、大棗3-5個。純瘦肉400克。【做法】1、瘦肉切方塊，燒一鍋開水淖血沫後撈出。2、青蘋果、雪梨去皮、去核，切塊；銀耳涼水泡發；大棗去核。

3、所有材料放入湯煲，加適量水，武火燒開後轉小火，煲約1小時左右即可。

4、出鍋加鹽調味或不加。

素食者可以去掉瘦肉，加一小片陳皮。陳皮要先泡一會，然後摳掉裡面那層橘絡，不然口感容易發苦。

中醫的精緻在於，大多數時間，它需要你做一個精緻的吃貨。因為常常會用到五穀、蔬菜、果實、肉啊什麼的，來協助藥理，補足正氣。

比如，一碗看似簡單的湯，其實有一套五行理論在裡面，喝下它，就可以幫助身體與此時此刻的天地之氣合拍。

青蘋果雪梨銀耳湯帶一點蘋果的微酸甜，香氣很正，是氣質和味道都很乾凈的那種湯。

【青蘋果】帶一身初秋之氣的小果子，可以清肝膽、化膽石、止瀉化濕。那酸法最適合現在吃來清肝膽火氣。

【梨】生吃清六腑之熱，熟吃滋五臟之陰。清代醫學家王孟英將生梨汁譽為「天生甘露果」，因為它能滋肺陰，養胃陰，止煩渴，治熱痰。梨生吃寒涼，體質虛寒、容易腹瀉的人要少吃，所以「天生甘露飲」雖好，但秋燥癥狀消失後就要少吃了。平時吃梨最好的方法是燉服。

【銀耳】銀耳滋潤而不膩滯，經常熬夜、陰虛火旺的人一般都受不起溫熱大補，吃銀耳卻剛剛好，銀耳堅持吃一陣子，皮膚也會跟著變緊緻、潤滑。

【南北杏】就是南杏仁和北杏仁，南杏仁微甜，也叫甜杏仁，潤肺止咳，適合平時吃；北杏仁微苦，宣降肺氣，平喘，一般是藥用。廣東的乾貨店裡，南北杏是剝了皮混在一起賣的，這樣很好很方便。因為北杏仁有小毒，不能多吃，所以安全起見，做湯時杏仁每次最多放10克。

【党參（人蔘）、茯苓、大棗】健脾益氣固中焦，中焦脾胃是永遠都要保護的對象，此時培土又生金，填補今年金運不足的大勢。

若是買不到去了皮的杏仁，也可以不加，或者只加那種甜杏仁就可以了。

杏仁皮有股怪味，所以煲湯最後去皮，像圖片右邊那樣只留白白的仁兒。

【溫馨提示】

這個湯一定要用瘦肉煲，瘦肉滋陰的效果好，而且沒有異味。建議白露15天內不吃雞、羊等熱性，易生內熱的肉類。

白露小甜品：冰糖陳皮雪梨汁

秋天用冰糖燉梨、燉銀耳都有「1+1>2」的作用，如果放別的糖就沒這種效果了。

製作方法非常簡單：梨、冰糖、加几絲陳皮燉煮20分鐘。

這個小甜品既潤肺還清肺熱，陳皮性溫，不但芳香解郁，還可以平衡梨的寒涼。（再啰嗦下，煮陳皮要先泡一會，然後摳掉裡面那層橘絡，不然口感容易發苦）。

【簡單變化搞定秋天小疾】

1、如果夜裡乾咳就一定要用冰糖，流清涕改用紅糖；2、肺熱，鼻子熱哄哄的，留梨皮同煮；3、痰多時加茯苓10克同煮。小妙招：時常搓手，預防感冒

白露秋分夜，一夜冷一夜。搓手不但可以緩解暫時的寒涼，還可以預防感冒。搓手的同時，也刺激了手掌大拇指根部肌肉明顯突起處的魚際穴，它是肺經的一個穴位。

雙手對搓可以防治感冒、咳嗽、哮喘、氣管炎等，同時還有清肺、利咽的功效。本來就容易感冒的氣虛質更應該經常搓手，長期堅持定會受益終身。

（本刊特約專稿，文圖/花小要，來自72物候元氣生活）

【恆壽堂白露節氣視頻】

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