【紅燒排骨】紅燒排骨的做法

紅燒排骨在我們的家常菜中是出現頻率相當高的一道菜式，而在一直以來的餐飲文化中也堪稱經典，不論是配米飯、還是配麵條都是超級棒的，今天主要就弄的是排骨，整道菜醬汁濃郁，嚼勁十足，學會了的話絕對能在親戚朋友中大顯身手的！

做法步驟 1 準備食材。

2 焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

3 炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

4 煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

5 將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

6 加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。

7 收汁。

8 裝盤上桌。

烹飪小竅門

喜歡辣的朋友可以在爆香一下。

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