這是我上輩子吃過最好吃的烤雞！終於讓我再一次吃到了！

年謠稱：「臘月二十七，宰年雞、趕大集」，是說這天要宰殺自家養了多天的大公雞作為貢品，以圖吉利的意思。

哈哈，這雞該怎麼吃好呢？由於一般的吃法可能滿足不了大家，所以這次的「年雞」就直接烤來吃咯，色香味俱全。直接手撕著吃更完美！

芳香烤雞

january

介紹

這隻土雞是一位好朋友送的，原本一直想做麵包雞， 可由於實在是沒空，索性芳香烤雞也是不錯的選擇， 一出爐，拍好照，我和少爺就一人一隻雞腿開始啃， 當時娘倆的吃相還真的是太好笑了， 這就是所謂的，美味難以抵擋。

材料

做法

① 大蔥和大蒜切成碎末，將料酒、生抽、蜂蜜、鹽（10克）、蔥末、蒜末和薑片放入碗中，攪拌均勻成腌料汁；

② 土雞處理乾淨；

③ 將腌料汁均勻塗抹土雞的內部和外側，將土雞輕輕按摩2分鐘，然後放入冰箱冷藏2個小時，有時間最好冷藏一個晚上；

④ 香菇切片，檸檬切片；

⑤ 將洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮，切成均勻小塊，放入容器里，並加入香葉、橄欖油、鹽（5克）和黑胡椒碎（2克）拌勻；

⑥ 將一部分洋蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇、檸檬一起塞入雞肚子里；

⑦ 塞滿後，將雞尾部用牙籤封住，並用棉繩將雞腿綁住；

⑧ 將剩餘的洋蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇、檸檬放入烤盤中，然後將雞放在蔬菜上，雞腿尾部和翅尖用錫紙包裹一下；

⑨ 撒上剩餘的黑胡椒碎和普羅旺斯香草；

⑩ 烤箱預熱200度，放入烤盤，下層，烤80分鐘左右。

成品圖

成品圖

小貼士

⒈ 如果時間充足，最好腌制一個晚上，使其入味。

⒉ 烘烤時，放入烤箱下層，200度烤1~1.5小時即可。

⒊ 若雞表面已經上色，中途可以蓋層錫紙繼續烘烤至熟。

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找食譜忒容易啦~

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