我做的南瓜發糕香甜鬆軟，多加了這種食材後，增色不少

如果單獨做南瓜發糕，不加其他輔料的話，味道可能會不夠香濃，不夠甜。我做的時候一般會加紅棗和枸杞，這樣吃起來香中帶甜，家人都很喜歡吃。

用料

南瓜泥300克、麵粉250克、牛奶100克、砂糖30克、酵母3克、紅棗10個、枸杞1小把

做法步驟

1.

南瓜切塊，蒸熟。 用勺子壓成泥，加入一些砂糖。

2.

酵母用少量牛奶攪拌開，融化後倒進南瓜泥里，再把剩餘的牛奶也倒進去拌勻。

3.

最後加麵粉，拌勻。做發糕與做饅頭花捲相比，水分要更多，拌好後是糊狀的話會發酵得更好。

4.

往碗上刷一層油。將南瓜糊放到碗里中。

5.

放入蒸鍋中，發酵半小時。放入蒸鍋的時候要蓋上蓋子，用保鮮膜也行，碗要夠深。這期間把棗洗凈，泡發一些枸杞。

6.

發糕要冷水上鍋蒸，中火蒸35分鐘左右，如果做的多，適量加5分鐘。

7.

蒸好後晾一會，就可以切開吃啦。

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【本文由「食品養成記」發布，2017年1月23日】

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