《中國茶文化》

06-21

書主要從文化的角度對中國茶進行了研究，講述了茶文化的形成、發展、演變及由漢族向少數民族、由國內向國外傳播的過程，就茶本身分茶藝、茶道兩個層次，外從與酒、詩、書、諺、歌、舞、戲等諸多領域關係進行論述，是一本比較全面的茶文化著作。行文論茶之間，顯露著作者對傳統文化的認知和領悟。

茶之所以能從「開門七件事」中掙脫了出來而上升到藝、道的層面，很大程度上源於「茶的自然屬性」與「中國古老文化的精華相結合」。茶的文化融合了儒、道、佛三家的精神(《茶經》作者小時寄身佛門、後學儒，與僧皎然、道李冶為一生深交，與皇甫冉、皇甫曾、張志和、顏真卿、孟郊等人為友)，突出了和與靜的底色。從制茶法上講，唐煮、宋點、元明清則逐漸是沖泡了。

水對茶非常重要。各代對水的要求統一之處即是「源清、水甘、品活、質輕」。而「一把好的紫砂壺則集哲學思想、茶人精神、自然韻律、書畫藝術於一身」，「給人以平淡、閑雅、端莊、穩重、自然、質樸、內斂、簡易、蘊藉、溫和、敦厚、靜穆、蒼老等種種心靈感受」。

品味茶藝、茶道的途徑，是從「相關的人事、景物、氣氛及茶藝手法中綜合理解，方能得中國茶道的藝術真諦」，「不能簡單地把中國茶藝看作一種技法，而應全面理解其中的技藝、器物、韻味與精神」。

在比較茶文化與酒文化的區別時，作者指出：酒文化是奴隸制高峰的產物，核心在「禮制」、「貴賤」；茶文化在封建制度高峰時出現，核心在「調和」、「包容」。酒是火的性格，茶是水的性格。茶是思辨的、靜悟的，酒是浪漫的、激情的。兩者相通之處在於皆是一種「樂感文化」。我感覺兩者相同之處也有一點，即兩者都是中華傳統文化中重視人本身價值的那一部分思想的一種體現。